Wycięte z z tego samego materiału co ludzie, którzy twierdzą, że nie lubią czerwonego wina, są tacy, którzy przez całe życie piją z tym na końcu języka: „Och, tak naprawdę nie piję ciemnego piwa”. Ich niechęć może wynikać z błędnego przekonania, że każde ciemne piwo jest jak płynny chleb: sycące i ciężkie. Chociaż jest to prawdą w niektórych przypadkach – doppelbock ma swoje korzenie w utrzymywaniu mnichów w ich postach – istnieje wiele ciemnych piw, które są orzeźwiające i aromatyczne, ale nie są apodyktyczne. Przeczytaj więcej >
Cięte z tego samego materiału co ludzie, którzy twierdzą, że nie lubią czerwonego wina, są tacy, którzy spędzają z tym swoje pijackie życie na końcu ich języków: „Och, tak naprawdę nie piję ciemnego piwa”. Ich niechęć może wynikać z błędnego przekonania, że każde ciemne piwo jest jak płynny chleb: sycące i ciężkie. Chociaż jest to prawdą w niektórych przypadkach – doppelbock ma swoje korzenie w utrzymywaniu mnichów w postach – istnieje wiele ciemnych piw, które są orzeźwiające i aromatyczne, ale nie narzucające się.
Kiedy porter-mania nawiedziła Londyn na przełomie XIX i XX wieku, sposobem na przyciemnienie piwa było załadowanie z brązowym słodem. Wiele browarów walczyło o osiągnięcie zysku, wylewając ładunek za ładunkiem drogiego słodu do swoich czajników, próbując zaspokoić popyt konsumentów. Zmieniło się to w 1817 roku, kiedy innowator Daniel Wheeler wynalazł czarny słód patentowy. w sposób podobny do kawy, już niewielka ilość tego słodu zmieniłaby piwo na czarne. Browary były zachwycone, że mogą stworzyć kręgosłup piwa z tańszych jasnych słodów, a następnie dostosować jego kolor za pomocą czarnego słodu. To otworzyło drzwi do ciemnych piw w wielu różnych stylach: ostra czerń l starsze, ciemne saisony, a nawet czarne IPA.
Oto 10 fantastycznych ciemnych piw, które przeciwstawiają się stereotypom dotyczącym ciemnego piwa, od łatwych do odważnych.
Guinness: Jest wszechobecny, ale ty Trudno byłoby znaleźć bardziej przystępne wejście do stoutów niż ten wyjątkowo smaczny napar. Warto również zauważyć, że Guinness ma w rzeczywistości mniej kalorii niż Budweiser. Poszukaj również: Beamish Irish Stout.
Left Hand Milk Stout Nitro: Ze względu na laktozę, cukier, którego drożdże piwne nie fermentują, Milk Stout zyskuje słodycz i body bez alkoholu przedostającego się przez dach. Rezultatem jest nieco słodsze i pełniejsze podejście do stylu Guinnessa, aż do charakterystycznej kaskadowej pianki, która pojawia się, gdy piwo jest nalewane z beczki. Przy obciążeniu R & D, Left Hand była w stanie umieścić to doświadczenie w butelce, uwalniając opadającą pianę przez ciężki wlew do szklanki. Poszukaj także: The Duck-Rabbit Milk Stout.
Negra Modelo: Jeśli meksykańskie jedzenie jest na moim talerzu, ten wiedeński lager jest w mojej szklance . Lekka słodycz słodowa równoważy ciepło pikantnych potraw i jest wystarczająco chrupiąca, aby być orzeźwiająca. Szukaj także: Great Lakes Eliot Ness.
Belhaven: To szkockie ale ma bogactwo i tosty z ciemniejszych słodów i wystarczająco dużo chmielu, aby zachować żywy smak na podniebieniu. Pomyśl raczej o krakersach graham i toffi niż o czekoladzie i kawie. Poszukaj także: Odell 90 Shilling Ale.
Hacker-Pschorr Dunkle Weisse: Jeśli Hoegaarden lub Blue Moon to twoje ulubione piwo latem, rozważ dunkel Weiss (dosłownie „ciemnobiały”), gdy jest chłód w powietrzu. Delikatna słodycz pszenicy, wraz ze znajomymi nutami bananowymi lub goździkowymi z drożdży, jest wsparta bogatym, karmelowym kręgosłupem słodowym na skórce chleba. Szukaj także: Weihenstephaner Hefeweissbier Dunkel.
Rogue Morimoto Black Obi Soba: To jest jak blade ale, tylko czarne zamiast bladego. Nuty sosny i żywicy chmielu równoważą lekko palone, czekoladowe smaki . Szukaj także: Victory Yakima Glory.
Sprecher Black Bavarian: To amerykańskie podejście do klasycznego niemieckiego schwarzbier wykorzystuje ciemne słody do nadania nut kawowych i czekoladowych, a także pełne wrażenia w ustach, ale obfite chmiel i cudowne nagazowanie może sprawić, że sięgniesz po inny. Poszukaj też: Uinta Baba Black Lager.
Westmalle Dubbel: Klasyczny belgijski styl, dubbel to bogate, ciemne i złożone piwo. Kolor pochodzi od karmelizowanego cukru candi (rodzaj cukru inwertowanego używanego do warzenia), a legendarne belgijskie drożdże działają podczas fermentacji, uwalniając nuty owocowe i przyprawowe. Szukaj również: Chimay Red.
Petrus Oud Bruin: Kwaśne piwo brzmi jak coś, co powinieneś wracać do barmana, ale we Flandrii w Belgii życzliwe dzikie drożdże pomagają wytwarzać przyjemnie cierpkie, orzeźwiające piwa. Oud Bruin (dosłownie „stary brąz”) to słodko-kwaśna mieszanka ale dojrzewająca w olbrzymich dębowych kadziach i słodzona młodszym ale, bogatym w owocowe nuty rodzynek i śliwek. Folie.
Stary Rasputin: Pomyśl o Starym Rasputinie jak o Rolls-Royceu piwa: pięknym i łatwym do docenienia, ale z niemal przerażającym ilość koni mechanicznych pod maską. Rosyjskie imperialne stouty to najciemniejsze dostępne piwa i zwykle należą do najbardziej alkoholowych. Równoważenie alkoholu i palonych smaków to wysoki poziom cukru resztkowego, gorzki chmiel i aksamitny posmak, który je łączy . Szukaj także: Oskar Blues Ten Fidy.
- Powiązane: Ultimate Beer Guide
- Trening degustacji piwa
- Guru piwa Garrett Oliver on the Crimes Against Piwo
Wszystkie tematy w piwie
Zarejestruj się w The Dish
Bądź na bieżąco dzięki reklamom słodka dawka najlepszych sezonowych przepisów!