Estos diablillos crujientes son peligrosos. Son adictivamente dulces, ricos, crujientes y con nueces. Hice esta receta de «lotes pequeños» no solo para evitar comer dos tazas de nueces confitadas a la vez, sino también porque las nueces son caras y quería guardar el resto de la bolsa para otros fines no confitados. A veces solo necesitas un poco de «sprankle-sprankle» de bondad confitada en su comida y no una montaña de nueces confitadas sin uso específico. Una montaña es genial si estás celebrando una fiesta, pero no para los propósitos de todos los días.
¿Qué hay en las nueces confitadas?
La capa de caramelo súper simple en estas nueces es solo azúcar morena, mantequilla y una pizca de sal. ¡Sí, eso es todo! Eso es todo lo que necesitas para hacer esa deliciosa capa de caramelo. Este es un conocimiento peligroso, utilícelo sabiamente.
También puede jugar agregando algunas otras hierbas y especias a sus nueces confitadas. Una pizca o dos de pimienta de cayena sería increíble con la capa de azúcar morena y caramelo de mantequilla, al igual que la vainilla, la canela o el jengibre.
¿Cómo se usan las nueces confitadas?
Confitadas Las nueces son un excelente aderezo para varias cosas. Recientemente utilicé las nueces dulces y crujientes para cubrir una ensalada de col rizada de otoño y manzana. También son excelentes sobre helado o sundaes de helado, yogur o parfaits de yogur, un tazón de avena o incluso agregados a la granola (después de cocinar). Un tazón pequeño de nueces confitadas también es una excelente adición a una tabla de quesos (¡hola, entretenimiento festivo!).
¿Cuánto duran las nueces confitadas?
Siempre que sea necesario ¡cometelos! Ba-dum-dum. De acuerdo, aparte de las bromas de papá malo, estas nueces confitadas durarán bastante tiempo. Todas las nueces se vuelven rancias con el tiempo, pero siempre que las enfríe por completo y luego las guarde en un recipiente hermético, deberían estar buenas durante aproximadamente un mes.
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Pequeños lotes de nueces confitadas
Ingredientes
- 1/2 cucharada de mantequilla ($ 0.07)
- 2 cucharadas de azúcar morena ($ 0.08)
- 1 pizca de sal ($ 0.01)
- 1/2 taza de nueces ($ 0.60)
Instrucciones
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Agrega la mantequilla, el azúcar morena y una pizca de sal en una sartén pequeña antiadherente. Caliente a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar moreno comience a chisporrotear en los bordes (aún debe verse granulado).
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Agregue las nueces (picadas o enteras) y revuelva para cubrir con la mezcla de azúcar morena. Continúe cocinando y revolviendo a fuego medio durante 2-4 minutos, o hasta que el azúcar morena se derrita por completo y cubra las nueces (debe verse vidrioso, no granulado).
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Retire la sartén del fuego inmediatamente, ya que el azúcar puede pasar de derretirse a quemarse rápidamente. Extienda las nueces confitadas sobre una hoja de papel pergamino, asegurándose de que estén en una capa plana y separadas tanto como sea posible.
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Deje que las nueces se enfríen por completo (aproximadamente 10 minutos). La capa de caramelo se endurecerá por completo a medida que se enfríen.
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Nutrición
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Cómo hacer nueces confitadas – Fotos paso a paso
Agregue 1/2 cucharada de mantequilla, 2 cucharadas de azúcar morena y una pizca de sal en una sartén pequeña antiadherente.
Caliente y revuelva el azúcar moreno y la mantequilla hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar moreno comience a chisporrotear alrededor del bordes. Debería verse como lava granulada, como en la foto de arriba. Agregue 1/2 taza de nueces (picadas o enteras) y revuelva para cubrir con la mezcla de azúcar morena. Siga cocinando y revolviendo durante 2-3 minutos más, hasta que el azúcar morena se derrita por completo y cubra las nueces (debe verse vidrioso, no granulado).
Retire la sartén del fuego inmediatamente porque el azúcar morena puede pasar de derretirse a quemarse rápidamente. Extiende las nueces sobre un trozo de papel pergamino, en una sola capa, tratando de separarlas lo más posible. Deje que las nueces se enfríen por completo (unos 10 minutos). La capa de caramelo se endurecerá aún más a medida que se enfríen.
Disfrute de sus crujientes nueces confitadas encima de ensaladas, yogur, helado , avena o cualquiera de sus otras comidas favoritas.