El Pollo Relleno de Espárragos con Queso y Ajo en una salsa de mantequilla de limón es la forma más deliciosa de comer sus verduras.
Lo crea o no, ¡nuestra receta de pollo relleno de espárragos es amada por toda la familia! ¿Por qué? Los espárragos cubiertos de ajo se rellenan dentro de jugosas pechugas de pollo con queso mozzarella, se hornean en mantequilla de limón y están listos en muy poco tiempo.
RECETA DE POLLO RELLENO DE ESPÁRRAGOS
Con la abundancia de espárragos frescos en este momento, ¡esta receta de pollo relleno de espárragos llega justo a tiempo! Condimentado con ajo en polvo, cebolla en polvo, hierbas, pimentón, sal y pimienta, te encantarán los sabores que salen de esta sartén.
¿La mejor parte? Estás a solo unos pocos ingredientes para hacer esta grandeza baja en carbohidratos. Si está harto de las mismas recetas viejas de pechuga de pollo seca, agregue un toque delicioso a su menú semanal y rellénelas con espárragos con queso.
CORTAR LA PECHUGA DE POLLO PARA RELLENAR
Coloque cada pechuga de pollo sobre una superficie de trabajo plana y limpia. Con la mano sosteniendo una pieza del pecho, corte CUIDADOSAMENTE una hendidura o bolsillo comenzando desde la parte media superior gruesa del pecho hasta el otro extremo. Use el extremo afilado de su cuchillo para crear el bolsillo, teniendo cuidado de no cortar completamente ya que el queso se derramará durante la cocción.
CÓMO HACER PECHAS DE POLLO RELLENAS DE ESPÁRRAGOS
- PRECALIENTA EL HORNO a 400 ° F o 200 ° C.
- ¡TOMA TUS SARTENES! Puedes usar una sartén para horno o una sartén normal para dorarlas primero, luego una fuente para hornear para el horno.
- REBANAR un bolsillo en el costado de las pechugas de pollo como se indicó anteriormente. Corta cada pechuga a lo largo para crear un bolsillo alrededor de 3/4 cuartos del camino a través, teniendo cuidado de no cortar completamente.
- SEPONTE el pollo por todo el exterior Y el interior del bolsillo. Usted quiere los sabores por todas partes ya través de cada pechuga.
- RELLENE cada pechuga de pollo con 3-4 espárragos cubiertos con ajo y 2-3 rebanadas de mozzarella. También puede agregar tiras de tomate secadas al sol como se muestra en la imagen de arriba O tocino cortado en cubitos.
- SELLAR con dos o tres palillos de dientes cerca de la abertura para mantener el relleno adentro mientras se cocina.
- SEPAR en una sartén o sartén para horno hasta que esté dorado.
- AGREGUE un poco de mantequilla, ajo y un chorrito de jugo de limón. Estos ingredientes forman una salsa deliciosa que se mezcla con unos jugos de sartén de increíble sabor.
¿HORNEAR CUBIERTAS O DESCUBIERTAS?
Las pechugas de pollo rellenas se cocinan más rápido Y retienen los jugos cuando están cubiertas. Primero debes hornearlos cubiertos para asegurar que el pollo se hornee con humedad, lo que garantiza una carne jugosa. Cocinar las pechugas de pollo descubiertas todo el tiempo hará que las pechugas de pollo se sequen. ¡NO ES BUENO!
LUEGO, destape y hornee durante los últimos 3-5 minutos para dorar más los bordes y secar algunos de esos jugos de la sartén.
CUÁNTO TIEMPO PARA COCINAR EL POLLO RELLENO
Dado que primero estás quemando las pechugas de pollo rellenas para retener esos jugos, solo necesitan entre 15 y 20 minutos en el horno para terminarlas. Una buena regla general es verificar si los jugos salen claros cuando se perforan con un tenedor / cuchillo, o si la temperatura interna alcanza los 155˚F (70˚C) si se usa un termómetro para carne.
¿PUEDO CONGELAR PECHUGA DE POLLO RELLENA COCIDA?
¡Por supuesto! Congele las pechugas de pollo rellenas COCINAS hasta por 3 meses en un recipiente hermético o en bolsas para congelar para evitar quemaduras en el congelador.
CÓMO SELLAR LA PECHUGA DE POLLO RELLENADA
La MEJOR manera de evitar que se llene para que no se derrame por toda la sartén es asegurarlos con palillos de dientes. Use 2-3 palillos de dientes por pechuga de pollo rellena para sellar las aberturas / bordes. ¡Solo recuerda quitarlos antes de servir!
SUGERENCIA PARA SERVIR
Al igual que nuestra Pechuga de Pollo Rellena de Espinacas y Alcachofas, puedes servir este pollo relleno con una simple ensalada, arroz de coliflor, champiñones al ajillo, puré de papas si no mira los carbohidratos, o puré de coliflor con mantequilla.
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Ingredientes
POLLO:
- 2 libras (1 kg) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, aproximadamente 4 filetes
- 3/4 de cucharadita CADA orégano seco y albahaca seca, o las hierbas que elijas
- 1/2 cucharadita de CADA ajo en polvo y sal de cebolla
- 1/2 cucharadita de pimentón
- sal y pimienta negra molida, al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
RELLENO:
- 12-15 espárragos, sin las puntas leñosas
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo / chile, opcional
- 8 rebanadas de queso mozzarella fresco o provolone
SALSA DE MANTEQUILLA DE LIMÓN:
- 2-3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de ajo picado
Instrucciones
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PRECALIENTA EL HORNO A 400 ° F (200 ° C).
PARA EL POLLO
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En un en un tazón mediano, combine las hierbas secas, el ajo en polvo, la sal de cebolla, el pimentón, una pizca de sal y pimienta negra molida. Reservar.
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Coloque cada pechuga de pollo sobre una superficie plana. Con la mano sosteniendo cada pieza, corte una hendidura o bolsillo aproximadamente a 3/4 de la parte, teniendo cuidado de no cortar completamente.
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Seque el pollo con una toalla de papel. Sazone el pollo por todas partes y dentro de los bolsillos con la mezcla de condimentos. Frote con 2 cucharaditas de aceite de oliva para cubrir uniformemente.
PARA EL RELLENO
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En el mismo tazón en el que estaba el condimento, mezcle los espárragos con 2 cucharaditas de aceite de oliva, ajo picado y hojuelas de pimiento rojo si lo usa.
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Rellena cada pechuga de pollo con 3-4 espárragos y 2 rebanadas de queso mozzarella.
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Selle las pechugas de pollo con dos o tres palillos cerca de la abertura para sellar.
SEAR
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Caliente la cucharada restante de aceite en una sartén para horno o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Dorar el pollo hasta que esté dorado por cada lado, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
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Para el salsa, agregue jugo de limón, mantequilla y ajo picado a la sartén alrededor del pollo.
HORNEAR
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Cubra y hornee durante 12-15 minutos.
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Destape y hornee para 5 minutos adicionales hasta que el pollo esté bien cocido (la temperatura interna es de 155 ° F (70 ° C) si usa un termómetro para carne).
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SUGERENCIA: Sirva con jugo de sartén con mantequilla de limón.