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Un melocotón crujiente fácil hecho con duraznos frescos y jugosos y una deliciosa cobertura crujiente. ¡Esta receta también incluye instrucciones sobre cómo usar duraznos enlatados o congelados!
¿Te encantan los duraznos frescos en esta época del año? Una vez que llega el verano, tiendo a volverme un poco loco cuando se trata de comprar melocotones y generalmente terminamos con más de lo que necesitamos.
Una de mis cosas favoritas para hacer con los melocotones sobrantes es usarlos en horneados productos como este fácil crujiente de melocotón. Si nunca antes ha comido un melocotón crujiente, es similar a un zapatero porque tiene un relleno de melocotón jugoso. Sin embargo, los zapateros suelen utilizar una cobertura de galleta, mientras que las patatas fritas utilizan una cobertura de avena más crujiente. Y sí, ¡también son absolutamente deliciosos!
Si bien hay algunos pasos para hacer esta receta crujiente de durazno, es bastante simple de preparar. Bonificación: ¡también puedes preparar esta receta con duraznos frescos, congelados o enlatados para poder disfrutarla durante todo el año!
Ingredientes para esta receta
Para hacer esta receta, solo necesitará unos pocos ingredientes simples. Para la cobertura de avena con azúcar morena que usará:
- Harina: Esto ayudará a mantener la cobertura unida. Solo asegúrese de colocar la harina con una cuchara y nivelarla cuando la mida.
- Azúcar morena: para ayudar a endulzarla. El azúcar morena clara u oscura funcionará bien aquí.
- Canela & Sal: para darle sabor.
- Mantequilla: para darle un delicioso , cobertura mantecosa. Para obtener mejores resultados, recomiendo usar mantequilla fría.
- Avena: prefiero usar copos de avena a la antigua porque son más masticables. Siéntase libre de usar avena rápida o instantánea si eso es lo que tiene a mano.
Y para el relleno de melocotón usará:
- Melocotones: Usé melocotones frescos, pero enlatados o congelados también funcionan bien. Vea mis notas de recetas para saber cómo usarlas si eso es todo lo que tiene a mano. Si usa duraznos frescos, asegúrese de usar duraznos firmes pero que den un poco al presionarlos.
- Azúcar granulada: Los duraznos ya son bastante dulces, pero se les agrega un poco de azúcar para endulzar Todo arriba. Puede reducir un poco el azúcar en el relleno si lo prefiere.
- Harina: También utilizará un poco de harina para todo uso en el relleno, esto ayudará a espesarlo para que no esté demasiado líquido.
Cómo hacer melocotón crujiente
Hay dos componentes en este crujiente: el cobertura y el relleno. Recomiendo comenzar con la cobertura primero y luego hacer el relleno.
Cómo preparar la cobertura de avena con azúcar morena:
Comenzarás batiendo la harina, el azúcar morena, la canela molida y la sal. Luego, cortarás un poco de mantequilla fría en cubos hasta que la mezcla esté agradable y se desmorone. Me gusta usar un cortador de masa para esta parte, pero si no tienes uno, puedes usar un tenedor o incluso tus manos para mezclar la mantequilla con los ingredientes secos.
Una vez que la mezcla comience a aflorar juntos, agregue los copos de avena a la antigua. Creo que es mejor remover la avena al final, de lo contrario terminarán cortándose en pedazos cuando corte la mantequilla en la mezcla.
Una vez que la cobertura esté lista, puede colocarla en el frigorífico mientras preparas el relleno. La cobertura se puede preparar fácilmente con 1 o 2 días de anticipación y refrigerar hasta que esté listo para usarla también.
Cómo preparar el relleno & Ensamblar el crujiente:
Para el relleno, simplemente mezclarás los duraznos en rodajas con el azúcar y la harina hasta que estén completamente cubiertos. Luego, déjalos a un lado mientras preparas tu sartén.
Normalmente utilizo una sartén redonda de 9 pulgadas para esta receta, pero algo similar como un plato cuadrado de 8 o 9 pulgadas también funciona muy bien. Recomiendo rociar bien la sartén con aceite en aerosol antiadherente y luego agregar el relleno. A continuación, saca del refrigerador la cobertura que preparaste anteriormente y espolvoréala encima.
Una vez que el crujiente esté armado, colócalo en el horno y déjalo hornear de 40 a 50 minutos o hasta que el relleno burbujee. y la cobertura es de color marrón dorado. Una vez que esté listo, déjelo enfriar un poco antes de servirlo. ¡También recomiendo una bola de helado encima!
Preguntas frecuentes
¿Cómo se almacena ¿melocotón crujiente?
Una vez que el crujiente se haya enfriado por completo, cúbralo bien y guárdelo en el refrigerador de 2 a 3 días.
¿Cómo se recalienta?
Prefiero recalentar porciones individuales en el microondas durante unos 30 segundos o hasta que esté bien caliente.Si desea recalentar el plato completo, precaliente el horno a 300 ° F (150 ° C), deje que el durazno crujiente se asiente a temperatura ambiente durante 15 a 20 minutos mientras el horno se precalienta, luego déjelo hornear en el horno durante 15 a 20 minutos o hasta que se caliente por completo.
¿Puedo hacer esta receta con duraznos enlatados o congelados?
¡Sí, puedes usar cualquiera de los dos aquí!
Para melocotones enlatados: recomiendo usar melocotones enlatados en jugo de melocotón y no en almíbar. Asegúrese de escurrir los duraznos antes de usarlos en esta receta.
Para los duraznos congelados: déjelos descongelar primero y escurra el exceso de jugo, luego úselos como se indica en la receta.
Consejos para hornear
- Asegúrese de preparar la cobertura primero y refrigérelo mientras prepara el relleno.
- Si usa duraznos frescos, necesitará alrededor de 6-7 duraznos medianos.
- Si sus duraznos no son si aún no están muy maduros, colóquelos en una bolsa de papel marrón durante 1 o 2 días para acelerar el proceso de maduración.
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Ingredientes
Para la cobertura:
- ▢ 1/2 taza (65 gramos) de harina para todo uso , cucharada & nivelada
- ▢ 3/4 taza (150 gramos) de azúcar morena clara empaquetada
- ▢ 1/2 cucharadita de canela en polvo
- ▢ 1/4 cucharadita de sal
- ▢ 1/2 taza (115 gramos) de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos trozos pequeños
- ▢ 1 taza (100 gramos) de copos de avena a la antigua
Para relleno:
- ▢ 5 tazas de duraznos en rodajas aproximadamente 6-7 duraznos medianos
- ▢ 1 / 3 taza (65 gramos) de azúcar granulada
- ▢ 1/4 taza (31 gramos) de harina para todo uso en cucharadas & nivelado
Instrucciones
-
Precalienta el horno a 350 ° F (177 ° C). Rocíe un molde para pastel de 9 pulgadas (o un molde para hornear cuadrado de 8 o 9 pulgadas) con aceite en aerosol antiadherente y reserve.
Para hacer la cobertura:
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En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar morena, la canela y la sal hasta que estén bien combinados. Agregue la mantequilla fría en cubos y con un cortador de masa o un tenedor, corte la mantequilla en los ingredientes secos hasta que la mezcla comience a unirse y se desmorone. Agregue la avena y transfiérala al refrigerador mientras hace el relleno.
Para hacer el relleno:
-
Agregue los duraznos en rodajas a un tazón grande y espolvoree la harina y el azúcar encima. Revuelva hasta que todos los duraznos estén completamente cubiertos. Coloque los melocotones en la fuente para hornear preparada, retire la cobertura del refrigerador y espolvoree sobre el relleno.
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Hornee por 40 a 50 minutos o hasta que la cobertura esté ligeramente dorada y los jugos burbujeen alrededor de los bordes.
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Retire del horno y transfiera a un rejilla para enfriar un poco antes de servir.
Notas
Para recalentar las croquetas: Puede recalentar porciones individuales en el microondas durante 30 segundos o hasta que estén completamente calientes. Para recalentar el crujiente de durazno completo, precaliente el horno a 300 ° F (150 ° C), retire el crujiente del refrigerador y déjelo reposar a temperatura ambiente mientras el horno se precalienta, luego hornee en el horno durante 15 a 20 minutos o hasta que se caliente. a través de.
Avena: prefiero usar copos de avena a la antigua, pero la avena rápida también estará bien.
Duraznos: también puede usar duraznos congelados o enlatados para esta receta. Si usa melocotones congelados, descongélelos primero y drene el exceso de jugo. Si usa melocotones enlatados, sugiero usar melocotones enlatados en jugo (no almíbar) y escurrirlos por completo primero.