¡Pastel de vainilla vegano ligero, esponjoso y delicioso! Dos capas de bizcocho de vainilla, cubiertas con un glaseado de vainilla vegano aterciopelado y fresas frescas.
Este pastel de vainilla vegano es ligero y esponjoso y soñadora! Pero lo que más te va a gustar es lo FÁCIL que es.
Voy a admitir que tuve que jugar un poco con esta receta antes de hacerlo bien.
La primera vez estaba delicioso, pero usé un huevo de lino y mientras que un huevo de lino es EXCELENTE para la mayoría de los pasteles, en el caso de un pastel de vainilla cuando quieres que tenga el glorioso color claro, bueno … .no funcionó tan bien.
Terminé con un delicioso pastel que parecía un pastel de semillas y nada como un pastel de vainilla.
La próxima vez que lo probé, terminó demasiado seco, así que supe que necesitaba ajustar la harina proporción.
Me complace informarle que la receta que ve a continuación ofrece el nivel ideal de humedad y, como puede ver, ¡el color es totalmente hermoso!
El sabor a vainilla se manifiesta a la perfección, y al combinarlo con glaseado de vainilla, obtienes una gran cantidad de van ¡illa el cielo continúa!
Las fresas en la parte superior agregan una pizca de color hermoso y compensan el sabor de vainilla a la perfección. Sin embargo, siéntase libre de usar cualquier decoración para pasteles que desee.
El dilema de la fresa…
Me encanta la fruta fresca, pero por supuesto que no se mantiene. También tienes el pequeño problema de que las fresas corren y hacen que el pastel se empape.
Así que realmente solo funciona si lo vas a servir a los pocos minutos de colocar esas fresas encima.
Entonces, si va a dejar el pastel durante unos días, elija una decoración diferente O simplemente agregue algunas rodajas de fresas a las rodajas individuales a medida que las sirva.
Incluso los niños pueden hacerlo …
Hice esto con mi sobrina cuando vino a fiesta de pijamas en la casa de su tía y su tío. Como la vainilla es su sabor favorito para todo, le encantó este pastel.
En serio, este pastel es lo suficientemente fácil como para que un niño pueda hacerlo (con supervisión, por supuesto).
Es realmente bastante pequeño.
Solo una pequeña nota de que este pastel ¡Es un pequeño pastel pequeño!
Usé moldes para pasteles que son redondos de 7 pulgadas. Las capas de este pastel no son muy altas, pero creo que tiene un tamaño perfecto y obtienes 10 rebanadas de buen tamaño.
Si quieres adaptar este pastel a tamaños de moldes para pasteles más grandes, mira nuestro notas sobre cómo hacerlo a continuación.
Pastel de vainilla vegano Q & A
¿Puedo hacer esto sin gluten? Hay algunos cambios que se necesitan para que este pastel realmente funcione muy bien para alimentos sin gluten. Hicimos las adaptaciones para sin gluten con nuestros cupcakes veganos de vainilla sin gluten y quedaron muy bien. Puede adaptar esa receta de cupcakes a un pastel de capas como este si lo desea.
¿Puedo hacer esto en moldes para pasteles de 8 ″? Sí, pero las capas son un poco más delgadas. También puede echar un vistazo a nuestra receta de pastel de hoja de vainilla vegano, esa receta se adapta perfectamente a dos capas de pastel de 8 ″. Simplemente hornee por 30 minutos en lugar del tiempo de horneado más corto recomendado para un pastel de hoja.
También puedes echar un vistazo a nuestro pastel blanco vegano que está hecho para moldes para pasteles de 8 ″. Esa receta fue adaptada de esta y es básicamente un pastel de vainilla perfecto, simplemente adaptado para ser un poco más de color «blanco» (para ajustarse a la descripción de «pastel blanco») y para tener 8 pulgadas.
¿Puedo hacer esto en moldes para pasteles de 9 ″? Esta receta exacta hará un pastel de una sola capa de 9 ″. Entonces, si desea hacer un pastel de una sola capa, puede hacer esta receta de pastel de vainilla vegano exactamente como está, pero solo tenga una sola capa en lugar de un pastel de 2 capas. Hicimos esto para nuestro pastel de piña vegano al revés. Alternativamente, puede duplicar esta receta para un pastel de 9 ″ con dos capas. He incluido las medidas exactas para duplicar esta receta en la sección de notas de la tarjeta de recetas a continuación.
¿Puedo convertir esto en un bizcocho? Algunos lo han hecho, si lees los comentarios a continuación, se ha hecho. No tengo un molde para pasteles, así que no tengo experiencia personal con eso (¡todavía!).
¿Puedo hacer cupcakes con esta receta? ¡Sí tu puedes! Ya lo hemos hecho, mira nuestra receta de cupcakes veganos de vainilla, que está adaptada de esta receta.
¡Estoy bastante seguro de que te va a encantar este pastel de vainilla vegano! Es:
- Ligero y esponjoso
- Perfectamente húmedo
- ¡Esponjoso!
- ¡Glaseado con glaseado aterciopelado de vainilla!
Manténgalo cubierto a temperatura ambiente donde se mantendrá perfectamente fresco durante unos días o manténgalo cubierto en el refrigerador para que se mantenga bien por hasta una semana.
¿Te encantan los pasteles veganos?
Oh, mi palabra, eres TAN ¡en el lugar correcto! Estamos locos por los pasteles veganos y hemos hecho un montón de ellos. Aquí hay solo algunas:
- Pastel de chocolate vegano fácil
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- Pastel Vegano Red Velvet
- Pastel Vegano de Plátano
Si haces este pastel (¡y espero que lo hagas!), Déjanos sepa cómo va calificando la receta y dejando un comentario. Es muy útil y nos encanta saber cómo funcionó para usted. Muchas gracias.
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Descripción
¡Pastel de vainilla vegano ligero, esponjoso y delicioso! Dos capas de bizcocho de vainilla, cubiertas con un glaseado de vainilla vegano aterciopelado y fresas frescas. Ideal para ocasiones especiales.
Ingredientes
Para el Pastel de Vainilla:
- 1 y 3/4 tazas (220 g) de harina para todo uso
- 1 taza (200 g) de azúcar blanca
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza (240 ml) de leche de soja (u otra leche no láctea)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/3 taza (80 ml) de aceite de canola (o otro aceite vegetal)
- 1 cucharada de vinagre blanco (o vinagre de sidra de manzana)
Para el glaseado de vainilla:
- 3 y 3/4 tazas (450 g) de azúcar en polvo
- 3 cucharadas (45 g) de mantequilla vegana
- 4 cucharadas de leche de soja (u otra leche no láctea) *
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Para decoración:
- Fresas frescas
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350 ° F (180 ° C)
- Tamiza la harina en un tazón para mezclar.
- Agregue el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal y mezcle.
- Agregue la leche de soya, la vainilla, el aceite y el vinagre. y bátelo rápidamente con un batidor manual hasta que esté combinado.
- Rocíe dos moldes redondos para pastel de 7 pulgadas (* ver notas) con spray antiadherente y corte el papel de pergamino en círculos para que se ajusten a la base.
- Divida la masa uniformemente entre ellos.
- Hornee por 30 minutos.
- Retire del horno y con un palillo de dientes, insértelo en el centro del pastel. Si sale limpio, entonces el pastel está listo.
- Muévalo a una rejilla para enfriar por completo.
- Prepare su glaseado.
- Agregue el azúcar en polvo, mantequilla vegana, vainilla y la mitad de la leche de soja.
- Comenzando a velocidad baja, mezcle con una batidora eléctrica, aumentando lentamente la velocidad. Agrega el resto de la leche de soja, solo la necesaria hasta que esté suave y cremosa. Si su mantequilla vegana tiene un mayor contenido de agua, es posible que no necesite usar toda la leche de soja.
- Si su glaseado aún está un poco delgado, agregue más azúcar en polvo, si está un poco espeso, agregue más leche de soja (gota a gota). La consistencia debe ser lo suficientemente espesa como para que no se deslice del pastel, pero lo suficientemente delgada como para que se pueda untar.
- Cuando su pastel esté completamente frío, agregue glaseado en la parte superior de una de las capas.
- Agregue la segunda capa encima y glasee completamente, usando un cuchillo para glasear cuidadosamente los lados del pastel.
- Decore con fresas frescas y sirva de inmediato.
- Si no va a servir de inmediato, omita las fresas o sírvalas en un plato junto al pastel, para que no se empape.
Notas
* Le recomiendo que pese la harina para obtener los mejores resultados. Las medidas de la harina pueden ser complicadas, por lo que pesarla en una balanza para alimentos es la mejor manera de garantizar la precisión.
* Los moldes para pastel que se usan en esta receta son redondos de 7 pulgadas. Esta receta de pastel también hará un pastel de tres capas de 6 pulgadas o un pastel de una sola capa de 9 pulgadas. También se puede preparar como una torta de hoja cuadrada de 9 × 9 (hornear durante 20-25 minutos). Si quieres hacer este pastel para moldes para pasteles de 8 pulgadas, mira nuestra receta de pastel blanco vegano que es un pastel de 8 pulgadas o nuestro bizcocho vegano de vainilla que se adapta perfectamente a dos capas de pastel de 8 pulgadas. Si desea adaptar esta receta para que quepa en dos moldes para pasteles de 9 pulgadas, consulte nuestras instrucciones completas a continuación.
* Si desea duplicar esta receta para un pastel en capas de 9 pulgadas, la lista de ingredientes será de la siguiente manera: 3 y 1/2 tazas (438 g) de harina para todo uso, 2 tazas (400 g) de azúcar blanca, 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de sal, 2 tazas (480 ml) de leche de soja, 4 cucharaditas de extracto de vainilla, 2/3 taza (160 ml) de aceite de canola, 2 cucharadas de vinagre blanco.Todo lo demás, incluidos los tiempos de horneado, permanece igual. El glaseado como se indica en la receta anterior será suficiente para esparcirse generosamente en la parte superior y media de un pastel de capas de 9 pulgadas, pero no lo suficiente para congelar los lados también. Eche un vistazo a nuestra receta de glaseado de crema de mantequilla vegana, que es suficiente para glasear todo este pastel cuando se hace como un pastel de dos capas de 9 pulgadas.
* Solo agregue fresas frescas a este pastel si va a ser comerlo de inmediato. Las fresas son una adición fabulosa al sabor de este pastel, PERO se corren y pueden causar empapamiento. Entonces, si va a guardar este pastel durante unos días, entonces no use fresas en absoluto o simplemente agregue algunas rodajas de fresa directamente a las rodajas de pastel individuales cuando se sirva.
* La información nutricional se basa en 1 porciones de 10 con una cantidad muy generosa de glaseado de vainilla.
* El glaseado de vainilla es de esta receta.
- Categoría: Postre
- Método: Hornear
- Cocina: Vegana
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 porción (de 10)
- Calorías: 441
- Azúcar: 65 g
- Sodio: 290 mg
- Grasas: 11 g
- Grasa saturada: 1,6 g
- Carbohidratos: 83 g
- Fibra: 0,8 g
- Proteína: 3 g
Palabras clave: pastel de vainilla vegano