Consejos de pastel de fresas frescas
¿Cuál es la mejor manera de cortar las fresas?
Para cortar las fresas, quítele las hojas con cuidado con una cuchara medidora de ¼ de cucharadita o un descascarador de fresas. Coloque la baya con la cáscara hacia abajo sobre una tabla de cortar y córtela en rodajas. ¿Tiene sobras de fresas? Úselas en estas otras recetas de postres de fresa.
¿Cómo se conserva la fresa? ¿Se empapa la corteza de la tarta?
Un glaseado de clara de huevo puede evitar que se forme una corteza empapada. Prehornee la base de la tarta como se indica y déjela enfriar. Unte la base con una clara de huevo ligeramente batida; hornee 4 minutos más para que se solidifique . Continúe con la receta según las instrucciones. Vea más consejos para prevenir las costras de pastel empapadas.
¿Cómo se espesa el relleno de pastel de fresa?
La maicena en esta receta actúa como un agente espesante para el relleno. Se disuelve fácilmente , no tiene un sabor o textura demasiado almidonada y crea la consistencia perfecta, lo que permite pastel para mantener su forma al cortarlo.
¿Cómo se lavan las fresas recién recolectadas?
Las fresas frescas deben guardarse en el cajón para verduras de su refrigerador. No los lave hasta que esté listo para usarlos. Luego, mezcle suavemente en un colador con agua corriente fría. Deje que el agua se escurra y colóquela en una bandeja para horno forrada con papel toalla. Deje secar al aire o seque suavemente con una toalla de papel. Aprenda más sobre cómo almacenar las fresas.
¿Cuáles son algunas variaciones que podría hacer a esta receta?
Intente crear una base trenzada cortando una segunda base para pastel refrigerada en tiras de 3/8 de pulgada. Trenza las tiras, presionando las piezas para sellar alrededor del perímetro de la base del pastel. Adherir a la costra con huevo ligeramente batido. ¿Necesita una variación que le ahorre tiempo? Intente usar fresas frescas enteras y colóquelas con la punta hacia arriba en la base del pastel. ¿Te encanta hornear? Únase a la comunidad Bakeable, Taste of Home dedicada a la alegría de hornear. Suscríbase al boletín Bakeable y únase al grupo de Facebook donde encontrará recetas, consejos y desafíos mensuales.