Presentamos su nueva receta favorita de papas: ¡PATATAS REVESTIDAS crujientes y crujientes! Muy crujientes por fuera y esponjosos por dentro, existe el riesgo de que solo la mitad de estos lleguen a la mesa….
Papas aplastadas
Permíteme presentarte tu nueva forma favorita de papas.
¡REPLETADO!
¡CRUJIENTE!
¡¡MANTEQUILLA !!
¡PATATAS REVESTIDAS Y CRUJIENTES!
¡La mejor receta de papa!
Si aún no has experimentado los placeres de las patatas crujientes trituradas, y mi primera experiencia fue hace solo 3 años cuando Claire de Sprinkles and Sprouts, una bloguera australiana de comida, me las presentó, esto va a cambiar tu juego de papas para siempre.
Estos saben a papas fritas con mantequilla, aunque se ven completamente diferentes. «Rústico», declaro con altivez. Son esponjosos por dentro y ultra crujientes tanto en la parte inferior como en la superficie. ¡Todas esas crestas son las mejores! Olvídese de aplastarlas de forma ordenada y plana: cuanto más nudosa sea la superficie, mejor el crujido !!!
Consejos para hacer papas aplastadas ultra crujientes
Las papas aplastadas ultra crujientes son fáciles de hacer: hervir, aplastar, rociar, hornear, pero hay dos pequeños consejos que he descubierto a lo largo del camino:
- Deje que las patatas se sequen al vapor un poco después de aplastarlas. ¡Esto asegurará un punto crocante óptimo!
- Use mantequilla y un toque de aceite. Debido a que mantequilla = sabor, el aceite asegura un dorado más uniforme y mejor y crujiente. No puede usar solo mantequilla porque se quema en el horno a altas temperaturas.
Además, puede sentirse totalmente libre de agregar saborizantes como ajo y hierbas secas, pero queman un un poco para que aparezcan pequeños trozos negros en la superficie. Honestamente, ¡Son tan sabrosos como son, no necesitan nada más! (En mi opinión personal, la papa)
Cómo servir papas rotas ultra crujientes
Sería totalmente feliz si las comiera como bocadillo. Y si tuviera un horno más grande o varios hornos, haría muchos de estos y los serviría como bocadillo en las reuniones. Porque si los haces con papas pequeñas como yo lo he hecho, tienen el tamaño perfecto para bocadillos.
Pero normalmente los sirvo al lado de los platos principales. Va con casi cualquier plato occidental, desde chuletas de cerdo hasta pescado, pollo y bistec. Pruébelo al lado de este bistec con salsa cremosa de pimienta, estas chuletas de cerdo marinadas con ajo y limón, estos muslos de pollo crujientes con ajo o esta pechuga de pollo rellena de tomate secado al sol.
Sin embargo, planea servir estas papas aplastadas crujientes , tiene su nombre escrito por todas partes. Hazlo, hazlo, hazlo! – Nagi x
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VER CÓMO HACERLO
A veces ayuda a tener una imagen, ¡así que mírame hacer estas patatas crujientes!
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Papas trituradas ultra crujientes
Ingredientes
Papas – elija:
- ▢ 700g / 1.4 lb pequeña patatas (12 – 14) (Nota 1)
- ▢ 1 – 1,2 kg / 2 – 2.4 libras de papas medianas (6 – 8)
Cocinar:
- ▢ 1 cucharada sal (para hervir)
- ▢ 30g / 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- ▢ 1 cucharada de aceituna aceite
- ▢ 3/4 cucharadita de sal (para espolvorear)
- ▢ 1/4 cucharadita de pimienta negra
- ▢ Perejil finamente picado, guarnición opcional
Instrucciones
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Cocine las papas: Ponga a hervir una olla con agua, agregue 1 cucharada de sal. Cocine las papas hasta que estén blandas; las pequeñas deben tardar entre 20 y 25 minutos, las medianas pueden tardar 30 minutos. Está bien si la piel se abre. Alternativamente, cocínelos al vapor o en el microondas.
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Precaliente el horno a 200 ° C / 390 ° F ( Ventilador de 180 ° C).
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Secar al vapor: escurre las patatas y déjalas secar en el colador durante unos 5 minutos.
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Smash! Colóquelos en la bandeja y luego use un tenedor grande o un machacador de papas para aplastarlos, manteniéndolos en una sola pieza. = interior más esponjoso. (¡Ambos buenos!) Superficie más nudosa = ¡mejor crujido!
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Secar al vapor nuevamente: déjelo en la bandeja para secar al vapor durante 5 minutos aproximadamente, ¡los hace más crujientes!
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Rocíe: rocíe con mantequilla, luego con aceite de oliva. Espolvoree con sal y pimienta.
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Hornear: Hornee durante 45 minutos (papas pequeñas) a 55 minutos (medianas) o hasta que estén doradas y crujientes. ¡No voltee!
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Sirva caliente, espolvoreado con perejil si lo desea.
Notas de la receta:
Puedes hacerlos con papas pequeñas o medianas. Las pequeñas, del tamaño de una pelota de golf o más pequeñas, saldrán más crujientes (como comida para picar, puedes recogerlas), mientras que las más grandes tienen la misma textura crujiente en la superficie, pero usted obtiene una papa más esponjosa en el interior porque no se aplastan tan finamente. ¡Me gustan de ambas maneras!
2. Saborizantes: si añades ajo o hierbas secas a la mantequilla, tiene tendencia a quemarse, por lo que terminas con trozos negros y pueden ser amargos. Si está realmente interesado en el sabor del ajo, use el costado de su cuchillo para aplastar 2 dientes para que se abran. Colóquelos en una cacerola pequeña con mantequilla y derrita, luego deje infundir con sabor a ajo. Deseche los dientes y continúe con la receta.
Para las hierbas, agregue una cantidad generosa (seca o fresca) en la olla de agua hirviendo para que las papas se infundan con sabor a hierbas. Deseche las hierbas y continúe con la receta.
3. Nutrición por papa, asumiendo 12 papas.
Información nutricional:
VIDA DE DOZER
Cuando viajo, Dozer se queda con un huésped de golden retriever. Rumbando con sus amigos, un wh Un torbellino de pieles persiguiéndose por el patio trasero, dando volteretas a través del salón mientras caen.
Me han dicho que internamente está preocupado por mí. 😂
