¿Tortitas suaves, ligeras, esponjosas y deliciosas en una fracción del tiempo y el esfuerzo de las tortitas normales? Estos son realmente los MEJORES panqueques en hojas de todos los tiempos, y son fáciles y PERFECTOS para cuando está sirviendo para una multitud, o simplemente no quiere estar parado en su cocina toda la mañana haciendo panqueques. 🙂
¡Haz que tus mañanas de fin de semana sean aún más perezosas con estos panqueques en forma de hoja!
Por qué tortitas en forma de hoja ?
Hace un par de semanas, compartí una receta de mezcla casera para panqueques que hacía panqueques deliciosamente ligeros y esponjosos desde cero. No hace falta decir que tener tu propia mezcla de panqueques de bricolaje hace que sea mucho más fácil preparar algunos panqueques cuando quieras. Pero amo tanto los panqueques que quería hacer el proceso aún más fácil. ¡Entra, panqueques de hoja! 🙂
Hice estos panqueques horneados al horno usando mi propia mezcla para panqueques de esa publicación anterior, PERO si no has hecho (o no quieres hacer) la mezcla casera para panqueques, he incluido la receta para saber cómo hacer aquí también un lote de estos panqueques en hojas.
Probé algunas recetas de panqueques que están disponibles en Internet para «apilarlos» contra los míos, y descubrí que la mayoría pide que los panqueques se horneen a 350 ° F durante unos 15 minutos. El resultado fue panqueques que se doraron en la parte superior e inferior, pero También se volvieron un poco secos y no tan suaves y esponjosos como yo quería.
Lo que hace que los panqueques sean tan increíbles es que cuando los cocinas en una plancha caliente, obtienes ese aumento rápido de esa masa que hace que tus panqueques sean realmente esponjosos. y y ligero. La plancha también se encarga de caramelizar la superficie, para que obtengas una superficie agradable y dorada en tus panqueques. Pero con los panqueques horneados al horno, debe elegir un óptimo de textura súper ligera y esponjosa, o superficie dorada y caramelizada. Decidí optimizar la textura esponjosa y suave, que en mi opinión es más crucial para el sabor general de los panqueques. ¡He probado esta receta varias veces y, como resultado, sé con seguridad que estos son realmente los MEJORES panqueques horneados al horno de todos los tiempos!
Entonces, ¿en qué se diferencian estos panqueques de panqueques (panqueques horneados al horno) de otras recetas?
- La masa para estos panqueques de panqueques en láminas utiliza almidón de maíz adicional, lo que los hace más ligeros en textura.
- La bandeja para hornear se unta generosamente con mantequilla para agregar más sabor a medida que se hornean los panqueques.
- Los panqueques se hornean en un horno más caliente, para que el polvo de hornear reaccione rápidamente y suba más rápido. Esto da como resultado panqueques más esponjosos. Además, los panqueques se cocinan más rápido.
- Como paso adicional, cepillo la superficie de los panqueques con mantequilla derretida y aso durante aproximadamente 1 a 2 minutos para dorar ligeramente la superficie. Me detengo antes de que la superficie se ponga demasiado marrón, porque eso crearía una costra en la parte superior (¡bleh!)
- ¿Miembros de la familia quisquillosos? ¿No puede decidir entre panqueques con chispas de chocolate y panqueques de arándanos? Simplemente espolvorea una mitad de la bandeja con chispas de chocolate y la otra mitad con arándanos. HECHO.
¡El resultado será panqueques deliciosos, suaves, esponjosos y deliciosos! Mentiría si dijera que estos panqueques de hoja son tan buenos como los panqueques caseros normales, simplemente porque los resultados que obtienes con una plancha o al horno no son los mismos. Sin embargo, puedo decir con confianza que estos son los MEJORES panqueques horneados al horno que puedes encontrar en Internet.
Hoja Los panqueques son una mejor alternativa a los panqueques cocidos a la plancha,
- Cuando desee hacer panqueques para una multitud. Estos panqueques de panqueques se pueden cortar en cuadrados y servir para 4 a 6 personas a la vez. Además, también puede hacer dos bandejas al mismo tiempo y luego asar rápidamente cada una justo antes de servir.
- Cuando simplemente no quiere estar en su cocina haciendo docenas de panqueques para todos los demás , mientras terminas con los últimos panqueques hechos con lo último de la masa para panqueques.
- ¡Cuando prefieres comer panqueques calientes juntos como familia! No más esperar a que se cocine todo el lote (mientras los panqueques más viejos se secan en el horno mientras se mantienen calientes).
Cómo personalizar esta receta con diferentes recetas
Estoy seguro que al igual que con mi familia, tu familia prefiere su panqueque con diferentes sabores o aderezos, ¿verdad? Bueno, ¡estos panqueques horneados al horno son PERFECTOS para eso!
Estas adiciones se pueden agregar ANTES de hornear los panqueques
- Panqueques con chispas de chocolate – Espolvoree chispas de chocolate encima
- Panqueques de arándanos – Espolvoree con arándanos encima
- Tortitas de fresa – Espolvoree algunas rodajas de fresas encima
- Tortitas de tarta de queso – Coloque pequeñas cantidades de queso crema para untar y frutas encima
- Tortitas de nueces – Espolvoreadas picadas y tostadas nueces encima.
- Panqueques de tocino – Espolvoree & tocino picado encima
Otra forma de hacer más sabores es para combinar ingredientes,
- Panqueques de chocolate y nueces
- Panqueques de bayas mixtas
- Chocolate & fresa (o panqueques de frambuesa)
- Panqueques de tocino y plátano
Me encanta comer panqueques con chispas de chocolate. Sin embargo, a K le gustan los panqueques regulares, pero servidos con bayas encima y una generosa ración de jarabe de arce. Estos panqueques de panqueques en láminas son una manera fantástica de obtener su relleno de panqueques ligeros y esponjosos. ¡PERO está hecho con una fracción del esfuerzo y el tiempo como con los panqueques normales!
Otras recetas que pueden gustarle,
Crepes francesas clásicas
Tortitas de calabaza
Tortitas de arándanos
Sartén de patatas para el desayuno
EQUIPO & HERRAMIENTAS QUE UTILIZÉ PARA ESTA RECETA
Bandeja para hojas
Espátula
Varillas
Brocha para repostería
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Panqueques en hojas (panqueques horneados al horno)
FÁCIL: ideal para panaderos novatos. Los panqueques deben vigilarse mientras se asan / asan a la parrilla.
Medidas de taza, cucharadita, cucharada en EE. UU. Conversiones de medición comunes
Lo que necesita:
- ▢
Bandeja de media hoja
- ▢
Papel pergamino
- ▢
Brocha de repostería
Ingredientes:
- ▢ 3 cucharadas de mantequilla derretida
Ingredientes secos
- ▢ 2 tazas de harina AP
- ▢ 1/3 taza de azúcar en polvo
- ▢ 2/3 taza de maicena
- ▢ 4 cucharaditas de polvo de hornear
- ▢ ½ cucharadita kosher sal (amontonada t sp) Use menos si está usando sal común
- ▢ O 410 g de MEZCLA DE PANCAKES CASERA
Ingredientes húmedos
- ▢ 2 huevos grandes o 3 huevos pequeños
- ▢ 2 tazas de suero de leche
- ▢ 1.5 cucharaditas de vainilla
- ▢ 5 cucharadas de mantequilla derretida
Instrucciones:
-
Forre una bandeja de hoja (aproximadamente 18 » x 13 «) con papel pergamino y cepille el fondo con 1 cucharada de mantequilla (o más).
-
Precaliente el horno a 425 ° F .
-
Tamiza todos los ingredientes secos en un tazón grande.
-
Combine los huevos, el suero de leche, la vainilla y 5 cucharadas de mantequilla derretida en una jarra y bata para mezclar bien.
-
Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcle hasta que esté combinado. No mezcle demasiado.
-
Raspe la masa en la bandeja preparada y luego, con una espátula desplazada, extienda uniformemente la masa. Agite suavemente la bandeja para hornear para asegurarse de que la masa esté uniformemente distribuida, pero no agite ni golpee la sartén con demasiada fuerza (ya que esto puede desinflar la masa).
-
Coloque la bandeja para hornear en el centro de su horno y hornee durante 5 a 7 minutos. Verifique a los 5 minutos: los panqueques están listos, si el centro del panqueque es elástico al tacto y un palillo insertado en el medio sale limpio.
-
Retire la sartén del horno y encienda el horno para asar.Cepille la superficie del panqueque generosamente con la mantequilla derretida restante y colóquela nuevamente debajo del asador durante 1 a 2 minutos, girando la bandeja para hornear a la mitad, hasta que la superficie comience a tomar un color marrón dorado. NO SEALEJES DE LOS PANCAKES mientras estén debajo del asador, ya que pueden quemarse rápidamente.
-
Retire los panqueques de la bandeja horno tan pronto como se doren.
-
Corte los panqueques (mientras estén calientes) en 8 (grandes) o 12 ( medianas) o 16 porciones (pequeñas).
-
Sirva caliente con jarabe de arce o jarabe para panqueques y otros aderezos.
Consejos & Trucos
Estas adiciones pueden ser agregado ANTES de hornear los panqueques
- Panqueques de chispas de chocolate – Espolvoree chispas de chocolate encima
- Panqueques de arándanos – Espolvoree arándanos encima
- Panqueques de fresa – Espolvoree un poco de fresas en rodajas encima
- Panqueques de tarta de queso – Coloque pequeñas cantidades de queso crema para untar y frutas encima
- Panqueques de nueces – Espolvoree nueces picadas y tostadas encima
- Bac en panqueques – Espolvoree & tocino picado encima
Otra forma de crear más sabores es combinar los ingredientes,
- Panqueques de hojas de chocolate y nueces
- Panqueques de hojas de bayas mixtas
- Panqueques de chocolate & de fresa (o frambuesa)
- Panqueques con tocino y banana
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