Tengo un nuevo y delicioso proyecto para hornear para ti: Pan de harina de almendras. Ligeramente húmedo y elástico, este sabroso híbrido entre un pan de sándwich clásico y un pan rápido para el desayuno es rico en proteínas, bajo en carbohidratos y el tipo de cosas en las que pensarás en tomar un bocado de cada segundo que está en tu mostrador.
Recientemente, por razones de salud, una de mis vecinas cambió a una dieta sin gluten y mencionó que lo que más extrañaba comer era pan.
Un gran apreciador del pan en todas sus formas, ya sea untado con mantequilla de almendras, cubierto con aguacate o sumergido en un plato de sopa (o un plato grande de aceite de oliva), imaginé lo triste que sería decir adiós al pan.
Sé que puedes comprar pan sin gluten, pero a menudo es caro o, no hay una forma delicada de decirlo, sabe terrible.
Las recetas de pan casero sin gluten que encontré tenían listas de ingredientes intimidantemente largas y requerían múltiples harinas especiales diferentes.
Nadie que deje que un rompecabezas del pan quede sin resolver, me propuse ver si podía hacer e un pan sin gluten rápido y fácil con una lista de ingredientes razonable.
¡Ta-dah! ¡El pan de harina de almendras lo es!
Horneando el mejor {¡RÁPIDO!} Pan de harina de almendras
Este El pan de harina de almendras rápido tiene solo una harina «especial» (harina de almendras), que se encuentra en la mayoría de las tiendas de comestibles o se puede comprar en línea aquí. Es el primer y más importante ingrediente de esta receta.
Acerca de la almendra Harina
La harina de almendras es solo un ingrediente simple, las almendras molidas, lo que significa que es saludable de la misma manera maravillosa que lo son las almendras. Abundan las grasas saludables, los omega-3 y los aminoácidos.
- ¿No quieres comprar harina de almendras? Puedes prepararla tú mismo con almendras enteras. He incluido instrucciones en las notas de la receta para ti.
Aunque como gluten y harina de trigo, adoro hornear con harina de almendras. Me encanta por sus beneficios para la salud, su sutil sabor a nuez y la textura mantecosa que aporta a los productos horneados.
- Encontrarás almendras harina en mis Muffins de calabaza con harina de almendras, pastel de harina de almendras y harina de almendras Cooki es (¡ambos favoritos de los lectores!), junto con todas estas recetas de harina de almendras.
Sustituyendo la harina de almendras
Si estás viendo esta receta de pan de harina de almendras pensando , SÍ, quiero hornear con harina de almendras todo el tiempo, tenga en cuenta:
- La harina de almendras no se puede sustituir por harina de pan o cualquier otro tipo de harina.
- La grasa El contenido, el peso, la cantidad de proteínas y los carbohidratos hacen que cada tipo de harina sea único, especialmente la harina de almendras.
- En cambio, si desea hornear con harina de almendras, busque recetas desarrolladas específicamente para la harina de almendras (como esta ¡Pan de harina de almendras!).
Pan de harina de almendras: una receta simple para todos
Aunque como gluten, este Pan de Harina de Almendras es absolutamente una receta que guardaré en mi repertorio y haré con regularidad. Estas son algunas de mis formas favoritas de disfrutarlo:
- Calentado para el desayuno con un poco de mantequilla de almendras, un aderezo que es tan apropiado y delicioso aquí como parece.
- Snitted entre comidas para un refrigerio rápido (generalmente nada más sacarlo del recipiente).
- Tostado en el horno y cubierto con aguacate y un huevo para una cena rápida entre semana.
Debido a que el pan de harina de almendras es rico en proteínas y grasas saludables, cada rebanada es abundante y sustentado.
Este pan de harina de almendras también es un verdadero pan rápido. Los panes rápidos se hacen sin levadura y se mezclan en un tazón. El pan de plátano, el pan de calabacín y el pan de calabaza son ejemplos clásicos. Los panes rápidos son mi tipo favorito para hacer porque son muy simples y, sin embargo, intrínsecamente satisfactorios.
Aquí no hay pruebas de levadura ni se requiere una máquina de pan. Solo necesita un tazón, un batidor y un molde para pan.
(Si está buscando más panes rápidos sin gluten / Paleo, consulte mi Pan de calabaza Paleo, Pan de plátano Paleo y Pan de calabacín Paleo específicamente).
Este pan de harina de almendras es compatible con varias dietas, que es una, aunque yo diría que no es la razón más convincente para hacerlo.
Sí, este pan de harina de almendras es bajo en carbohidratos; la harina de almendras tiene muy pocos carbohidratos, solo 6 gramos por ¼ de taza. Sí, no contiene gluten. También es Paleo. También podría ser un pan de harina de almendras keto (no soy un experto en esa dieta, pero creo que podría ser con algunas modificaciones).
La principal y verdadera razón por la que hago este pan de harina de almendras ¿aunque? Porque tiene un sabor maravilloso.
Este pan de harina de almendras es saludable y muy ligeramente dulce (la receta requiere solo 2 cucharadas de miel), por lo que se siente como en casa tanto en el desayuno como en la cena. También me encantó poder compartir el pan con mi vecina para que pudiera volver a disfrutar del pan.
Congelar y recalentar pan de harina de almendras
- Este pan puede durar 3 días a temperatura ambiente o congelarse hasta por 3 meses.
- Me gusta para congelar rebanadas individuales, luego descongelarlas una a la vez según sea necesario.
- Para recalentar: Coloque el pan de harina de almendras en el microondas y vuelva a calentarlo suavemente.
- Para tostar, coloque el rebanadas planas sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Caliéntelo en la tercera rejilla superior en un horno a 350 grados F, hasta que esté tostado a su gusto.
Consejos finales para la receta
- No se salte el huevo ¡blanco! Ayuda a aligerar la textura del pan.
- Revisa tu molde para pan. Si sus bandejas para hornear son muy oscuras o endebles, puede ser el momento de reemplazarlas. Esta es mi bandeja para hornear favorita. (También viene en un tamaño de 8 x 4 pulgadas).
- Aquellos que buscan un pan de harina de almendras vegano (y por lo tanto, que necesitarían hacer este pan de harina de almendras sin huevos): Me temo que no puedo recomiendo esta receta. Los huevos son necesarios para la estructura y la humedad. Dado que el pan ya contiene semillas de linaza, dudo en decir que cambiar el resto de los huevos por huevos de linaza es una buena opción. ¡Intenta preparar cualquiera de estas recetas veganas! La lista incluye productos horneados, entre muchos otros.
Pan de harina de almendras
Ingredientes 1x2x3x
- 2 cucharadas de aceite de coco, mantequilla sin sal o ghee
- 2 1/2 tazas de harina de almendras blanqueada
- 1/4 taza de harina de linaza molida
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela opcional
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 4 huevos grandes
- 1 clara de huevo grande
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de sidra de manzana vinagre NO sidra de manzana dulce o jugo de manzana
Instrucciones
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En un tazón pequeño apto para microondas, caliente el aceite de coco en ráfagas de 15 segundos, hasta que se derrita. Deje enfriar a temperatura ambiente.
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Coloque una rejilla en el centro de su horno y precaliente el horno a 350 grados F. Cubra un molde para hornear de 9×5 pulgadas con spray antiadherente. Cubra la bandeja con papel pergamino de modo que el papel sobresalga de ambos lados, luego cubra ligeramente con spray nuevamente.
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En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, la harina de linaza, el bicarbonato de sodio, la canela (si se usa) y la sal. En un recipiente aparte, mezcle los huevos, la clara de huevo, la miel, el vinagre de sidra de manzana y el aceite de coco enfriado hasta que quede suave. Y los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y, con un batidor o una espátula de goma, revuelva hasta que estén bien combinados. La masa estará espesa y húmeda, como una masa para muffins. Transfiera al molde para pan preparado y alise la parte superior.
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Hornee hasta que la parte superior esté dorada marrón y un palillo insertado en el centro del pan sale limpio, alrededor de 35 a 40 minutos. Coloque la sartén en una rejilla para enfriar y deje enfriar en la sartén durante 10 minutos. Transfiera de la sartén a la rejilla (use el saliente de pergamino) y deje enfriar por completo. Cortar y servir.
Notas
- Guarde las sobras de acuerdo con esta guía para Cómo almacenar muffins y otros panes rápidos a temperatura ambiente hasta por 3 días o en el refrigerador hasta por 5 días. Congelar hasta por 3 meses. Deje descongelar durante la noche en el refrigerador.
- Para obtener consejos sobre el recalentamiento, vea las notas en la publicación del blog anterior.
- No se puede cambiar ninguna otra harina por harina de almendras que no sea una harina de nueces similar , como harina de avellana o anacardo. La harina de coco es muy diferente no se puede sustituir.
- Los huevos no se pueden sustituir, ni tampoco la clara de huevo. Ambos son críticos para la textura y estructura del pan.
- Para hacer su propia harina de almendras, coloque 2 1/2 tazas de almendras rebanadas blanqueadas en un procesador de alimentos con una cuchilla de acero. finamente molido. No mezcle demasiado o las almendras se convertirán en mantequilla de almendras.Mida y luego use como se indica.
Nutrición
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