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Los filetes de pollo frito verdaderamente crujientes son un alimento básico para la cena que le encantará a toda la familia. Obtén todos mis consejos para hacer esa corteza crujiente que anhelas, condimentar como un profesional (y atajos si no sabes cómo), y freírlos como si tu nombre fuera «sartén de hierro fundido».
No voy a mentir ni endulzar esto. Si si nunca has frito nada, lo más probable es que lo estropees.
Porque hay una especie de regla que dice que si no obtienes tu primera sartén de hierro fundido antes de los 5 años, no podrás hackearlo de adulto. No freír requiere práctica. Mucho.
A veces quemas cosas, a veces las cocinas demasiado bajo y todo el empanizado A veces estará dorado por fuera y crudo en el medio.
No puede darse por vencido. Si es necesario, use una sartén eléctrica donde pueda poner el fuego o una freidora por seguridad. Por favor, no quemes tu casa.
No te alejes de ella. No laves la ropa. No eches una siesta. (Conozco a un amigo que s!)
Mis filetes de pollo frito crujiente no tienen ningún suero de leche en la lista, pero si quieres mojar el tuyo en un poco antes de colocarlos en la primera ronda de harina, puedes hacerlo. No lo hice aquí porque obtengo la mejor corteza con huevo y harina.
Pase lo que pase, una vez que aprendas esto, puedes FRITAR CUALQUIER COSA.
Puedes haz que tu familia sea la menos saludable de la cuadra. Quiero decir, piénselo: rosquillas, pepinillos, Twinkies, pasteles de embudo. Oh hombre. Tortas del embudo. Solo estoy velando por sus mejores intereses aquí.
Soy su facilitador.
Consejos para las mejores ofertas de pollo frito crujiente
-Asegúrese de la harina está bien sazonada. Si no confía en esa área, le he dado medidas de sal y pimienta en la receta.
-Utiliza una buena sartén que controle bien el calor. Por supuesto que voy a recomendar el hierro fundido.
-Presione el empanado en sus filetes de pollo con mucha firmeza, luego déjelos reposar un par de minutos antes de freírlos. Esto hace que el empanado sea suave o pegajoso y quede aún mejor crujiente.
Mírame hacer la receta completa en YouTube
¡Agregue una sartén de pan de maíz y estará listo! Puede aprender a hacer pan de maíz aquí si no sabe cómo.
Pollo frito crujiente
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Ingredientes
- 1-2 libras de carne de pollo o 2 pechugas de pollo grandes, deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras de 1 pulgada de grosor
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/2 tés poon de pimienta negra
- 1 huevo batido con 2 cucharadas de agua
- aceite vegetal para freír
Instrucciones
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Rellenar un molde de 9 pulgadas plancha o una sartén estándar con aproximadamente 2 pulgadas de aceite. Empiece a calentarlo a fuego medio-alto mientras empaniza el pollo. (¡Vigílalo!)
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En un tazón grande, mezcla la harina, la sal y la pimienta.
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En otro tazón grande, bata el huevo y el agua
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Drene el pollo en la harina, cubriendo bien. Sacuda el exceso de harina y sumerja el huevo, la parte posterior en la harina.
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Deje reposar el pollo a un lado durante aproximadamente 5 minutos. (Esto ayuda a que el recubrimiento se adhiera mejor)
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Verifique la temperatura del aceite con un termómetro para dulces si es necesario (debe estar alrededor de 365-375 grados ) o agregue un poco de harina; si chisporrotea inmediatamente, puede agregar una pieza de pollo.
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Si el pollo chisporrotea , agregue aproximadamente 5 piezas a la vez y cocine hasta que estén doradas por ese lado, aproximadamente de 8 a 10 minutos más o menos.
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Gire y repita hasta que todo esté marrón.
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Cocine el resto del pollo en tandas.
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Transfiera a un plato forrado con papel toalla y espolvoree con un poco más de sal si es necesario.