La muerte de al menos 78 recién nacidos en el brote de listeriosis en curso en Sudáfrica ha creado uno de esos «momentos de enseñanza» sobre cuán especialmente peligroso es el patógeno para las mujeres embarazadas.
Y la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. está aprovechando la oportunidad para advertir a las mujeres hispanas que deben prestar especial atención, no porque sean diferentes a cualquier otra mujer embarazada mujeres, pero debido a algunos alimentos étnicos tradicionales que podrían comer.
A medida que se desarrolla el brote de listeriosis más grande, parte del La ira que experimentaron los sudafricanos se centró en el hecho de que 78 de las primeras 180 muertes fueron de bebés. La Dra. June Thomas, del Instituto Nacional de Enfermedades Transmisibles (NICD) del país, dijo que el alto número de muertes incluía a recién nacidos de solo 28 días o menos.
Las mujeres embarazadas y sus hijos por nacer y recién nacidos un se encuentran entre los grupos de mayor riesgo de listeriosis, que es una enfermedad transmitida por los alimentos. La FDA dice que la listeria puede afectar a todas las razas y grupos étnicos, pero las mujeres embarazadas tienen aproximadamente 10 veces más probabilidades que otras personas de contraer listeriosis debido a cambios hormonales que afectan el sistema inmunológico durante el embarazo.
Una madre embarazada puede morir Listeria a su feto sin siquiera saberlo, porque no se siente enferma en absoluto; sin embargo, la enfermedad puede provocar aborto espontáneo, muerte fetal, trabajo de parto prematuro, parto de un bebé con bajo peso al nacer, una amplia gama de problemas de salud para un recién nacido o la muerte del bebé.
¿Qué es la listeriosis?
Listeriosis es una enfermedad transmitida por los alimentos causada por ingerir alimentos contaminados con la bacteria Listeria, que a menudo se encuentran en alimentos procesados como carnes frías que se han contaminado, leche cruda y quesos blandos u otros productos elaborados con leche no pasteurizada.
A diferencia de muchas otras bacterias transmitidas por los alimentos, la refrigeración no detiene el crecimiento de Listeria. Además, puede sobrevivir a temperaturas bajo cero. Sin embargo, los procesos de cocción y comerciales como la pasteurización destruyen la Listeria. Por lo tanto, es vital que las mujeres embarazadas eviten los productos lácteos como los quesos blandos, a menos que la etiqueta diga que están hechos con leche pasteurizada.
Las mujeres hispanas embarazadas tienen un mayor riesgo
Las mujeres hispanas embarazadas pueden estar en riesgo para la listeriosis debido a ciertas elecciones dietéticas culturales. En muchas culturas latinoamericanas, es común comer quesos blandos como Queso Fresco, que a menudo se elaboran con leche cruda sin pasteurizar. Muchas mujeres simplemente no saben que los quesos blandos elaborados con leche no pasteurizada pueden contener bacterias potencialmente mortales.
En algunas comunidades hispanas de los Estados Unidos, se sabe que las personas compran leche cruda y la utilizan para hacer queso, y luego véndelo de puerta en puerta. Los proveedores sin licencia también lo venden en carritos. A veces, este queso también se puede encontrar en pequeñas tiendas del vecindario.
Síntomas de listeriosis
La listeriosis puede causar fiebre, escalofríos, dolores musculares, náuseas y diarrea o malestar estomacal. Si la infección se propaga al sistema nervioso, puede provocar dolores de cabeza, rigidez en el cuello, confusión, pérdida del equilibrio o convulsiones. En casos extremos, puede ocurrir la muerte o abortos espontáneos.
Prevención de la listeriosis en mujeres embarazadas
La FDA aconseja a todas las mujeres embarazadas que no coman quesos blandos a menos que estén hechos con leche pasteurizada y que sigan estos consejos adicionales para Evite la enfermedad:
NO coma:
- Quesos blandos (como Feta, Brie, Camembert, quesos de vena azul y quesos estilo hispano como Queso Blanco , Queso Fresco, Asadero y Panela) – a menos que estén hechos con leche pasteurizada
- Perritos calientes o fiambres, a menos que estén recalentados hasta que estén al vapor
- Patés refrigerados o untables de carne
- Mariscos ahumados refrigerados, a menos que estén en un plato cocido, como una cazuela
Ha habido 13 brotes de listeriosis en varios estados en los EE. UU. desde 2011.
El queso, los quesos blandos, los quesos Ricotta Salata y el queso crudo blando como grupo fueron los alimentos más responsables de los brotes. Otras fuentes de brotes de listeria fueron melones, brotes de soja, manzanas acarameladas, helados, ensaladas empaquetadas, leche cruda, verduras congeladas y otros productos lácteos.
La FDA ha desarrollado una Guía para educadores comunitarios, disponible en inglés y español, para ayudar a informar al público sobre este grave riesgo transmitido por los alimentos.
Descargar la guía: https://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/PeopleAtRisk/ucm062993.htm