Algunas personas los llaman cangrejos de río, cangrejos de río o chinches de barro, pero aquí en Luisiana son simplemente CANGREJOS, ya sean cangrejos de río, aliviadero cangrejos de río o cangrejos de estanque.
¡Hemos estado pescando cangrejos toda nuestra vida, y amamos la tradición de Luisiana y la costa del Golfo de hervir cangrejos en primavera!
Los cangrejos son crustáceos de agua dulce. Luisiana tiene más de treinta especies diferentes de cangrejos, pero solo dos especies son comercialmente importantes para la industria: el cangrejo rojo y el cangrejo blanco de río.
Los cangrejos son alimentos saludables. Son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, bajas en calorías, grasas y grasas saturadas, y una buena fuente de vitaminas.
Temporada de cangrejos
La temporada de cangrejos varía de un año a otro. el siguiente, según el clima frío (o templado) durante el invierno de la costa del Golfo. También depende de la cantidad de lluvia y los niveles de agua en los pantanos y pantanos.
Generalmente, la temporada de cangrejos de río en Luisiana se extiende desde mediados de enero hasta principios de julio para los cangrejos capturados en la naturaleza, siendo los meses pico marzo, abril y mayo. Los cangrejos de las granjas están disponibles durante un período más largo del año.
Octubre y noviembre de 2017 presentaron un clima cálido en el sur de Luisiana y Texas, con lluvias moderadas en diciembre. Pero las temperaturas bajo cero a fines de diciembre y mediados de enero tuvieron un efecto negativo en la disponibilidad y el tamaño del cangrejo a principios de 2018. La producción luego aumentó a niveles normales.
¡Disfrutamos de la temporada del cangrejo 2020! La oferta fue abundante, ya que COVID-19 sufrió un duro golpe en restaurantes, festivales y cangrejos de río privados.
Somos optimistas de que habrá una gran temporada de cangrejos de 2021, a pesar de los continuos impactos e incertidumbres de COVID- 19.
Gumbo de mariscos del Super Bowl
En febrero es el momento de otro Super Bowl. Una tradición que tenemos anualmente ese día es disfrutar de una reunión familiar, con la esperanza de ganar un cuadrado en el tablero de fútbol, y cenar gumbo de mariscos. Primero los ingredientes … empezamos con las colas de cangrejo de Luisiana, peladas a mano a ebullición y congeladas hasta ahora. Y luego los camarones del Golfo de Tony Chachere … ¡PRODUCTO de EE. UU.! Compramos y compramos cuidadosamente camarones nativos y nos negamos a comprar camarones importados.
También incluimos cangrejos gumbo de Farmers Seafood Market en Shreveport. Y, por supuesto, para crear textura y condimento, agregamos okra, y «The Trinity», que se ve aquí ya cortado … cebollas, pimientos y apio. A menudo usamos Savoies Old Fashioned Dark Roux como entrante.
A veces también agregamos salchicha Andouille, generalmente de Manda «s en Baton Rouge.
¡Feliz año nuevo a todos los visitantes, amigos y seguidores de nuestro sitio web! Vuelve a consultar con nosotros tan pronto como comience la temporada de cangrejos.
Los ingredientes del gumbo del Super Bowl … y resultado! |
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Festivales de cangrejos
Hubo un gran cartel en 2020 de festivales de cangrejos en Loui siana en lugares como Breaux Bridge, Chalmette, Lake Charles y Shreveport.
También se programaron muchos festivales de cangrejos de Texas emocionantes en 2020, desde Kemah a Austin, de Fredericksburg a Pearland y en todo el estado de Lone Star.
Y en estos días se están celebrando festivales de cangrejos en todo Estados Unidos, en Mississippi, Alabama y Florida … e incluso en Nueva Jersey y San Diego.
Desafortunadamente, muchos festivales se cancelaron en 2020 debido a la pandemia de Coronavirus, y las perspectivas para 2021 aún están por determinar.
Cangrejos en las noticias
He aquí por qué los precios del cangrejo son tan altos en Terrebonne y Lafourche
(Houma Today – 02/02/2021)
Un comienzo difícil para la temporada de cangrejos de 2021 debido al clima frío
(KFDM Beaumont – 30/01/2021)
La temporada de cangrejos parece prometedora
(Eunice Today – 30/01/2021) / 2021)
Consulte los precios del cangrejo de río en Shreveport-Bossier
(KEEL Shreveport – 29/01/2021)
El dueño de la tienda de cangrejos espera que los precios bajen pronto, la demanda aumentará
(WBRZ – Baton Rouge – 17/01/2021)
Temporada de cangrejos: los precios suben mientras los suministros son limitados
(WLOX – Biloxi – 17/01/2021)
Consulte los precios del cangrejo de río en Shreveport-Bossier
(KEEL 710 – Shreveport – 15/01/2021)
Cómo será la temporada de cangrejo de río 2021 en Louisiana
(Informe comercial de Baton Rouge – 15/01/2021)
El clima frío limita la producción de cangrejos
(KPLC TV7 – Lake Charles – 14/01/2021)
Algunos criadores de cangrejos temen haber perdido cosecha de la temporada después de los huracanes Laura, Delta
(TheAdvocate – Baton Rouge – 12/01/2021)
Temporada de cangrejos de 2021: «Ya nadie sabe lo que es normal»
(Daily Avertiser – Lafayette – 12/01/2021)
La temporada de cangrejos comienza temprano para algunos restaurantes en el sur de Luisiana
(WAFB – Baton Rouge – 01/08/2021)
La temporada de cangrejos está aquí, pero también lo está el coronavirus. ¿Habrá alguna demanda reprimida este año?
(TheAdvocate – Baton Rouge – 01/07/2021)
Los dueños de negocios locales tienen grandes expectativas para la próxima temporada de cangrejos
(KSLA 12 – Shreveport- 01/05/2021)
La temporada de cangrejos está aquí y comienza lentamente
(KNOE – Monroe – 01/04/2021)
La industria pesquera lucha por mantenerse a flote en medio del brote
(WDSU – Nueva Orleans – 06/04/2020)
El creciente apetito por el cangrejo de río tiene enganchados a los productores de arroz de Texas
(Houston Chronicle – 02/01/2020)
Ahora es la ley: así es como se etiquetarán los camarones y cangrejos en Luisiana
(The Advocate – Baton Rouge – 02/09/2019)
Cómo comer cangrejos – y qué bebidas combinar con ellos
(Comida & Vino – 13/08/2019)
¿Exactamente qué tan grande es la industria del cangrejo de río en Luisiana?
(KATC Lafayette – 19/04/2019)
Cómo Tony «s Seafood en Baton Rouge se prepara para la temporada de langostas
(Revista 225 – 12/03/2019)
Cangrejo de río: es lo que hay para cenar
(Louisiana Spor tsman – 06/02/2019)
Más que comida, el cangrejo de río es un alimento básico de la cultura cajún
(The Vermilion – Lafayette – 09/10/2018)
Qué hacer, y no hacer, en su primer hervor de langosta
(Comida y vino – 12/04/2017)
¿Chupar o no chupar? La controvertida pregunta sobre los cangrejos
(Eater Houston – 06/04/2017)
Disfrute de nuestro sitio web … y disfrute comiendo cangrejos !
Los días más grandes para los cangrejos son el domingo del Super Bowl, el domingo de Pascua y el Día de la Madre. En realidad, cualquier día es bueno para los cangrejos … se sabe que tenemos cangrejos en Acción de Gracias y Navidad !
Lo invitamos a explorar nuestro sitio web y obtener más información sobre dónde comprar cangrejos, cómo hervirlos, algunas recetas favoritas de cangrejos y ver nuestra Galería de fotos de cangrejos.
¡Nos encantan los cangrejos!
Hervir los cangrejos
Hervir los cangrejos es un cajún tradición, un evento y encuentro social que no debe apurarse, sino para disfrutar en familia y con amigos. ¡Comencemos el «proceso»!
Cómo hervir «
Comprar cangrejos
Si no tenemos tiempo para pescar cangrejos en el pantano, compramos en un mercado de mariscos local. Y hoy tenemos la opción de realizar pedidos en línea de cangrejos vivos en la web.
Consejos para hacer pedidos «
Festivales de cangrejos
En Luisiana y el sur, celebramos el cangrejo de río de una manera divertida: ¡Festivales! Los eventos en 2021 abarcarán todas las cosas buenas de la vida en la Costa del Golfo: comida, música y alegría.
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Recetas de cangrejos
En Luisiana abunda la excelente cocina cajún. El cangrejo de río es un ingrediente clave en muchos platos de Luisiana, como el etouffee, el pastel de langosta y el gumbo.
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