Kijk, zoete aardappelen met marshmallows zijn leuk, maar waarom laat je deze smakelijke taters dit jaar niet alle schijnwerper? Superzetmeelrijke zoete aardappelen pureren net zo goed als roodbruin, en hoeven zeker niet bedekt te zijn met marshmallows om goed te smaken. Wanneer gestoomd tot ze gaar zijn, dan gepureerd met romig half en half en veel boter.
Waarom aardappelen stomen?
Stomen is de beste methode als het gaat om het zachtjes koken van aardappelen. Omdat voor stomen minder water nodig is dan voor koken, is het gerecht sneller klaar. En natuurlijk, het allerbelangrijkste: je verliest geen van de voedingsstoffen van de zoete aardappelen tijdens het stomen – terwijl groenten koken, lekt een deel van de voedingsstoffen uit in het water – en gaan dan door de afvoer!
Kan ik vegan zoete aardappelpuree maken?
Natuurlijk! Verwissel de helft en de helft voor kokosmelk uit blik (het is super romig en rijk, maar je kunt ook ongezoete niet-zuivelmelk gebruiken) en gebruik je favoriete veganistische boter of kokosolie in plaats van gewone boter. Ahornsiroop is al veganistisch, dus je bent klaar om te gaan. Vergeet het zout en de peper niet!
Zoete aardappelpuree is zo lekker dat je dit jaar misschien vergeet om klassieke aardappelpuree te maken. Maar goed dat zoete aardappelen ook heerlijk smaken met jus!