Alabama White Sauce is een romige , pittige en rijke BBQ-saus met slechts een kus van hitte. Deze saus is een klassieke witte BBQ-saus die perfect past bij gerookte kip en nog veel meer! Klaar in minder dan 5 minuten, het is een snelle en gemakkelijke saus die klaar is wanneer jij dat bent!
Alabama White Sauce
Deze witte barbecuesaus op mayo-basis is gemaakt om over wat gerookte kip te dompelen, te motregenen en te smeren voor een klassieke Alabama BBQ-ervaring. Je kunt het ook serveren als bijgerecht voor elk soort gerookt vlees, zoals ribben of gerookte kalkoen. In mijn huis houden we het ook bij de hand als pittige groentedip of gebruiken het als dressing voor koolsalade!
Alabama witte BBQ-saus is een dressing op basis van mayonaise die ook mierikswortel en cayennepeper bevat voor een goede hoeveelheid warmte. Twee verpakte eetlepels bruine suiker voegen wat zoetheid toe aan de mix, terwijl appelciderazijn en citroensap voor een smaakvolle zuurgraad zorgen. Dit is een recept dat ik aanraad om het minstens één keer te proberen. De kans is echter groot dat u dit recept wilt afdrukken en opslaan voor later gebruik. Het is moeilijk om niet verliefd te worden op deze mooie, romige barbecuesaus.
Waar komt de Alabama White BBQ-saus vandaan?
Alabama BBQ-saus is beroemd gemaakt door Big Bob Gibson Bar-BQ in Decatur, Alabama. Ze hebben enorme met hickory gevoede putten waarin hun beroemde gerookte gespleten kippen zijn ondergebracht. Deze kippen worden langzaam gerookt tot een glorieus goudbruin op 350 graden F. Hun smaak is niet van deze wereld, maar de echte showstopper is de Alabama witte BBQ-saus. Deze kippen worden vervolgens in hun geheel ondergedompeld in enorme vaten van hun zelfgemaakte witte barbecuesaus voor een smaak die je niet zou geloven.
Gerookte kip is misschien wel het bekendste vat om deze pittige en zachte saus in je mond te brengen, maar het is nog maar het begin! Witte BBQ-saus van Alabama is ongelooflijk veelzijdig en is niet voor niets een BBQ-hoofdbestanddeel geworden. Het biedt de ideale balans van smaken om gerookt of gegrild vlees en groenten te versterken.
Wat is Alabama White Sauce?
De hoofd pitmaster van Big Bob Gibsons restaurant, Chris Lilly, eerst deelden het originele recept van hun restaurant dat werd gemeten in gallons en een vrij eenvoudig mengsel is van mayonaise, glucosestroop, azijn en zout / peper. Mijn pittige versie heeft dezelfde zoete en pittige tonen die alle BBQ-sauzen de perfecte aanvulling maken op gerookt vlees, maar een Alabama-witte saus is gebaseerd op mayonaise in plaats van op tomatenbasis, wat hem een geweldig romig smaakprofiel geeft.
Ik ontmoette Chris voor het eerst bij een Guinness World Record evenement voor de grootste grillles in 2017 (je kunt HIER meer over dat evenement lezen), en ik was zo ongelooflijk onder de indruk van zijn kennis van alles wat met BBQ te maken heeft. Ik beschouw mijn recept als een eerbetoon aan het origineel in restaurantstijl met een beetje Hey Grill Hey-kick.
Hoe maak je Alabama White Sauce
In tegenstelling tot sommige van mijn andere BBQ-sausrecepten die vereisen Door de saus op het fornuis te koken, is deze BBQ-saus misschien wel de gemakkelijkste BBQ-saus die je ooit zult maken. Zorg er om te beginnen voor dat je de volgende ingrediënten bij de hand hebt (een volledige afdrukbare receptenkaart inclusief ingrediënten en stappen is beschikbaar onderaan dit bericht):
- Mayonaise
- Appelazijn
- Bruine suiker
- Bruine mosterd
- Citroensap
- Bereide mierikswortel
- Zout
- Zwarte peper
- Cayennepeper
Zodra je al je ingrediënten hebt verzameld, giet je ze allemaal in een kom, pak je een garde en klop je tot alles goed is gemengd en de saus mooi en glad is. Dat is het! Hier niet bakken, koken of inkoken. Deze saus is klaar in minder dan 5 minuten, waardoor het een uitstekende keuze is als je iets nodig hebt met een pittige rits, maar je hebt niet veel tijd.
U bent van harte welkom om deze saus onmiddellijk te gebruiken, of plaats hem een paar dagen in de koelkast om de smaken te laten versmelten. Eventuele ongebruikte saus kan maximaal twee weken in de koelkast worden bewaard. Zorg ervoor dat je de saus in een luchtdichte verpakking bewaart, en je bent helemaal klaar!
Meer BBQ-sausrecepten
Ik zeg vaak dat de saus de maaltijd kan maken, en dat sommige goede zelfgemaakte sauzen je BBQ echt naar een hoger niveau kunnen tillen. Nu je de Alabama BBQ-saus onder de knie hebt, kun je ook de sauzen van Kansas City en Carolina proberen!
- Kansas City BBQ-saus
- Whiskey Peach BBQ-saus
- Carolina-mosterd BBQ-saus
Alabama White Sauce Recept
Wil je de meester worden van steak, kip, sauzen en meer? Word lid van mijn ledengroep The Grill Squad om toegang te krijgen tot mijn Chicken Masterclass (en nog veel meer!) Om je vertrouwen in BBQ te vergroten. Samen kunnen we je helpen een betere barbecue te maken, de mensen van wie je houdt te eten te geven en een BBQ-held in de achtertuin te worden!
Hey BBQ-sausliefhebber! Wist je dat Patio Provisions Signature Hey Grill Hey rubs en sauzen heerlijk heeft gemaakt en rechtstreeks naar je deur heeft verzonden? Ga daarheen om vandaag nog je eigen 3-pack sauzen te kopen!
Alabama White BBQ Sauce
Video
Ingrediënten
- ▢ 1 kopje mayonaise
- ▢ ¼ kopje appelciderazijn
- ▢ 2 eetlepels bruine suiker
- ▢ 1 eetlepel bruine mosterd
- ▢ 1 theelepel citroensap
- ▢ 1 theelepel bereide mierikswortel
- ▢ ½ theelepel zout
- ▢ ½ theelepel zwarte peper
- ▢ ¼ theelepel cayennepeper
Instructies
-
Meng alle ingrediënten. Klop alle ingrediënten in een kom tot een gladde massa en goed gecombineerd.
-
Koel en bewaar. Breng over naar een pot met deksel. Gebruik onmiddellijk of laat 24 uur in de koelkast staan om de smaken samen te laten smelten. 2 weken houdbaar in de koelkast.
Voeding
** Dit bericht is oorspronkelijk gepubliceerd in november 2018. We hebben het onlangs bijgewerkt met meer informatie en handige tips. Het recept blijft hetzelfde.
