Samuel Barrett woont in de prachtige Pacific Northwest en heeft veel te veel hobbys, waarvan je er hier veel over kunt lezen.
Hoe maak je tamales in de magnetron.
Samuel Barrett Photography
Probeer het gerecht voordat je de methode beoordeelt!
Mexicaans eten is een van de meest populaire voedingsmiddelen in de Verenigde Staten. Zoals er zijn met fans van alle soorten voedsel, zijn er zeker Mexicaanse voedselpuristen. Als ik mensen vertel dat ik tamales maak in de magnetron, krijg ik reacties die variëren van “dat” is interessant “tot” dat “heiligschennend!” Dit is beslist een onorthodoxe benadering van het maken van tamales, maar de tijden zijn een verandering en we hebben meer tools om mee te werken.
Het is ook vermeldenswaard dat traditionele tamales (volgens Wikipedia, de Azteken maakten ze rond 5000-8000 v.Chr.) bevatten alles, van kikkers tot gophers, en ik hoor geen puristen klagen over het gebrek aan gopher in hun tamales.
De echte test is of het eindresultaat is bordwaardig. Probeer dit recept uit en ontdek het zelf. (je kunt altijd de gopher toevoegen als je erop staat een purist te zijn.)
Kooktijd
| Voorbereidingstijd | Kooktijd | Klaar in | Opbrengsten |
|---|---|---|---|
|
10 min |
6 min |
16 min |
6 tamales |
Benodigdheden ed
- Magnetronbestendige kom of schaal, bij voorkeur Pyrex of keramiek (zie de link hieronder naar degene die ik gebruik).
- Plasticfolie van goede kwaliteit
Ingrediënten
Kookinstructies
- Laat 6 maïsschillen 10 minuten zacht worden in warm water.
- Combineer masa met kip of groentebouillon en zout en mix tot een gladde consistentie.
- Doe ongeveer 3 eetlepels masa in het midden van elke maïsschil.
- Maak masa plat, laat ongeveer 2,5 cm over. ruimte aan alle kanten van het omhulsel om ervoor te zorgen dat alle masa bedekt wordt wanneer het wordt gerold.
- Doe 1 eetlepel van je vulling in elk omhulsel.
- Vouw een uiteinde van het omhulsel met een rollende beweging naar de andere kant, waarbij je de uiteinden naar binnen vouwt.
- Rol als een burrito en zorg ervoor dat elk uiteinde goed is afgesloten.
- Stapel tamales in een magnetronbestendige kom, dek af in plasticfolie.
- Plaats de kom in de magnetron en kook 6-8 minuten, controleer na de eerste 6 minuten voor de juiste stevigheid.
- Laat tamales 5 minuten afkoelen voordat je ze serveert.
Beoordeel mij!
Pyrex-schaal
[email protected] op 26 december 2019:
Omg ik hou van je !! Ik had wat tamales om te koken. Ik kookte 1-1 / 2 doz in 18 minuten. Geweldig, bedankt !!!
Susan op 21 december 2018:
Ik weet niet zeker wat er mis is gegaan, maar ik heb nu een opgeladen tamale en een vreselijke geur in mijn keuken. Ga voorzichtig te werk. Ik denk dat ik het in brand heb gestoken.
Carol Crocker op 16 februari 2018:
Sam, dit recept ROCKS & gefeliciteerd met je volgende Smiles …
Annemarie Reyes op 02 februari 2017:
Ik had lang geleden een recept om geroosterde poblano pepers, maïs, gekarameliseerde ui en kaas tamales in de magnetron en ze waren fantastisch. Ik ben Mexicaan en ik hou van elk idee om het proces sneller te maken. Trouwens, als je geen kaf hebt of als je het wilt proberen voordat je het koopt, kun je perkamentpapier gebruiken. Bedankt dat je buiten de doos gaat en je niet-puristische manieren deelt lol
Michelle Scoggins uit Fresno, CA in februari 18, 2015:
Ziet er echt interessant uit en is iets wat ik zou proberen, aangezien het niet zo uitgesponnen lijkt als traditionele tamales.
TheBizWhiz op 18 februari 2015:
Die zien er geweldig uit! Ik heb altijd al tamales willen maken. Bedankt voor de recepten.
Audrey Hunt van Idyllwild Ca. op 18 februari 2015:
Tamales zijn een van mijn favoriete gerechten, maar zonder vlees aangezien ik vegetariër ben. 🙂 Geweldig recept dat ik zal volgen. Bedankt voor het delen en ik zal hetzelfde doen.
Liz Elias uit Oakley, CA op 18 februari 2015:
Nu dit, ik zal het moeten proberen! Als vegetariër, Ik zal de gophers weglaten – hoewel we genoeg in onze rug hebben 40, voor iedereen die wil komen jagen. LOL (Serieus, we laten ze met rust, want we hebben het niet in ons om een dier te doden.)
Gophers terzijde, je recept en techniek klinken perfect voor een persoon zoals ik die dat niet doet geniet vooral van koken.Alles wat me sneller uit de keuken haalt, ik ben er helemaal voor.
Ik hou wel van tamales, maar zoals je zegt, ze zijn echt lastig op de traditionele manier bereid. Mijn ex-schoonfamilie maakte elk jaar tamales voor oud en nieuw; MIL was twee dagen eerder de hele dag in de keuken om zich klaar te maken. Ze serveerden ze om middernacht op oudejaarsavond, met de gedachte dat als je om middernacht eten op tafel had staan , je zou het hele jaar eten hebben. Ja. Wat dan ook. Ze waren goed, maar ja, een grote pijn. Niet iets dat je meer dan jaarlijks zou willen aanpakken.
Gestemd, geweldig, nuttig, gedeeld en vastgepind.
Susan uit India op 25 augustus 2013:
Geweldig recept. Ik heb er nog nooit van gehoord. Bedankt voor het delen. Gestemd.