Wat zit er echt in Oreo Cream Filling?

Nou ja, om te beginnen, geen crème

Sinds hun introductie in 1912 zijn Oreos een van de meest populaire koekjes in de Verenigde Staten. De aanhoudende populariteit van het koekje heeft waarschijnlijk iets te maken met het feit dat ze relatief eenvoudig zijn: slechts twee chocoladewafels en een klodder zoete witte vulling. Het is je misschien opgevallen dat elke keer dat die vulling op Oreo-verpakkingen wordt vermeld, het ” crème. ” Dit is geen typfout. Technisch gezien is de romige vulling in een Oreo helemaal geen room: het gebruikte recept bevat eigenlijk geen zuivelproducten; als zodanig verbiedt de FDA Nabisco om het product als crème te bestempelen.

Hoewel het originele recept voor Oreo-crèmevulling reuzel bevatte (ook bekend als varkensvet), dat oplost tot een boterachtige substantie, stapte Nabisco in de jaren negentig over op gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige olie. Hoewel deze verandering Oreos onofficieel veganistisch en koosjer maakte, blijft het officiële recept voor Oreo-crème een mysterie. kan een grove schets maken door naar de achterkant van de doos te kijken.

Met behulp van het proces van eliminatie op de ingrediëntenlijst op een doos met originele Oreos, kun je afleiden dat Oreo-vulling suiker bevat, maïs met een hoog fructosegehalte. siroop, sojalecithine, kunstmatige smaak en palm- en / of koolzaadolie. De korte ingrediëntenlijst bevat ingrediënten waar je waarschijnlijk al van hebt gehoord, en in wezen bevat het basisrecept – zoetstof, emulgator, olie – over het algemeen niets dat je niet zou vinden in een zelfgemaakte sandwich-koekjesvulling. Oreo-crème is misschien geen crème, maar daar is technisch gezien niets mis mee.

Er is een ingrediënt dat niet op de Oreo-verpakking staat dat kan echter nog steeds in uw koekje zitten: titaniumdioxide, een chemische stof die wordt gebruikt om producten witter te maken. Het bleekmiddel is eigenlijk verwikkeld in een beetje schandaal. In 2014 werden twee mannen uit Californië veroordeeld tot gevangenisstraf na het stelen van de formule voor het maken van titaandioxide van het Amerikaanse chemiebedrijf DuPont. De mannen verkochten de formule voor meer dan $ 20 miljoen aan Pangang Group, een Chinees bedrijf dat tevergeefs had geprobeerd de formule van DuPont te kopen. De overtuiging van de mannen lekte vervolgens uit dat Oreo de chemische stof gebruikte om hun vulling witter te maken, tot grote bezorgdheid van het Amerikaanse publiek. Hoewel titaniumdioxide een veelgebruikt voedingsadditief is, hebben recente studies de chemische stof aangemerkt als een potentieel kankerverwekkende stof.

Als de titaniumdioxidefactor je van je lunch afhoudt, dan is er zijn andere opties om uw Oreo-fix te krijgen. Newman-Os, een populair merk van Oreo-achtige sandwichkoekjes gemaakt met biologische ingrediënten, heeft eigenlijk een verrassend vergelijkbare ingrediëntenlijst voor de crèmevulling met minder sterk bewerkte aanpassingen: zonnebloemolie in plaats van koolzaad, biologische invertsiroop in plaats van HFCS en natuurlijk smaken in plaats van kunstmatige.

Voordat veganisten zich beginnen te verheugen, moet je de kleine lettertjes lezen. Volgens de FAQ-sectie van Oreo UK op hun website, terwijl Oreos vegetarisch zijn, hebben de koekjes “melk als kruiscontact en zijn ze daarom niet geschikt voor veganisten.” Sorry jongens. Je kunt net doen alsof je dat gedeelte niet hebt gelezen als je wilt – ik zal het niet vertellen. Strikte veganisten mogen de hoop niet verliezen; gecertificeerde zuivelvrije Newman-Os bestaan.

Mis onze best beoordeelde recepten niet

Haal het beste uit MyRecipes in je inbox.