Geschreven door GreekBoston.com in de Griekse keuken
Ouzo is een aperitief dat in heel Griekenland op grote schaal wordt geconsumeerd. Deze drank met anijssmaak smaakt naar raki, pastis, arak en sambuca. Als je op zoek bent naar een drankje dat je een voorproefje van Griekenland geeft, wil je ouzo proberen. Dit is wat je moet weten over ouzo. Hier is meer informatie over ouzo, zijn geschiedenis en hoe je het drinkt:
Over Ouzo
Ouzo is een drankje met anijssmaak dat populair is in heel Griekenland. Het is een heldere vloeistof, maar wanneer water of ijs wordt toegevoegd, krijgt ouzo een melkwitte kleur. Deze kleurverandering is te wijten aan anethol, een essentiële olie van anijs. Anethol is oplosbaar in alcohol van 38% of meer ABV, maar niet in water. Door het verdunnen van ouzo gaat het scheiden en ontstaat er een emulsie. De kleine druppeltjes verspreiden zich vervolgens in het licht, wat resulteert in de melkwitte kleur. Ouzo wordt gemaakt van de bijproducten van druiven die werden gebruikt om wijn te maken. Nadat ouzo is gedestilleerd, worden specerijen en kruiden toegevoegd om een unieke smaak te creëren.
Geschiedenis van Ouzo
Er wordt gedacht dat ouzo in de 14e eeuw is ontstaan door monniken van de berg Athos. Ouzo heeft zijn wortels in tsipouro. In het begin van de 19e eeuw begon de moderne ouzo-distillatie. De eerste distilleerderij werd in 1856 opgericht door Nikolaos Katsaros in Tyrnavos. Deze distilleerderij is nog steeds in bedrijf. Ouzo werd populairder toen absint, een sterk alcoholische drank, aan het begin van de 20e eeuw minder gunstig werd. In 1932 werd de huidige standaard voor ouzo-productie met koperen ketels ontwikkeld. Sinds 2006 kan ouzo alleen in Griekenland worden gemaakt vanwege het belang ervan in het Griekse erfgoed. Ouzo ontving een door de EU goedgekeurde BOB (beschermde oorsprongsbenaming).
De oorsprong van de naam ouzo is niet zeker bekend, maar het kan ofwel afkomstig zijn van het oudgriekse woord ozo, wat geur betekent. of het Turkse woord “uzum”, wat druif betekent. Grote Griekse woordenboeken ontlenen ouzo aan het Turks, dus dit kan wat water bevatten.
Hoe Ouzo te drinken
Ouzo is een drankje waaraan men niet kan nippen. Je gaat geen fotos maken met ouzo. Door het alcoholgehalte zou je een nare kater krijgen. Ouzo is het soort drank waarvan je kunt genieten met mezedes zoals inktvis, garnalen, gegrilde octopus of kaas-, groenten- en vleesgerechten. Het is een erg sterke drank, dus drink hem altijd met een beetje eten. In plaats van ouzo te koelen, giet je het over een paar ijsblokjes in een klein glas.
Als je geen fan bent van ijsblokjes, kun je een scheutje ijskoud water vervangen. Het drinken van ouzo is bedoeld als een ontspannende ervaring. Je kunt er een slokje van drinken terwijl je aan je mezedes knabbelt en geniet van goed gezelschap en gesprekken. Het zal je misschien verbazen te horen dat ouzo geen aanvulling is op traditionele Griekse voorgerechten, dus het wordt meestal niet geserveerd bij het avondeten, voor het avondeten (aperitief) of na het avondeten (digestief), ondanks dat het als aperitief wordt beschouwd. Ouzo wordt meestal in de late namiddag of vroege avond gegeten.
Als je ouzo gaat drinken, drink het dan op de Griekse manier om het volledige effect te krijgen! Het herinnert je niet alleen aan heerlijk Grieks eten, maar ook aan het land zelf.
Hier zijn enkele recepten die Ouzo bevatten:
- Octopus met Ouzo
- Ouzo Cake
- Cocktailrecepten
Gecategoriseerd in: Grieks koken
Dit bericht is geschreven door GreekBoston.com