VS Food and Drug Administration (Nederlands)

Hoofdpagina advies

FDA en EPA hebben advies uitgebracht over het eten van vis. Dit advies kan vrouwen die zwanger zijn of zwanger kunnen worden – evenals moeders die borstvoeding geven en ouders en verzorgers die kinderen van 2 jaar en ouder voeden – helpen om weloverwogen keuzes te maken als het gaat om vis die voedzaam en veilig is om te eten. Dit advies ondersteunt de aanbevelingen van de voedingsrichtlijnen 2015-2020 voor Amerikanen, ontwikkeld voor mensen van 2 jaar en ouder. Voor advies over het voeden van kinderen onder de 2 jaar kunt u de American Academy of Pediatrics raadplegen.

Het advies bevat een tabel die het gemakkelijker dan ooit maakt om tientallen gezonde en veilige opties te kiezen en bevat informatie over de voedingswaarde van vis. Een reeks veelgestelde vragen & antwoorden (hieronder) geeft meer informatie over het gebruik van de kaart en aanvullende tips voor het eten van vis.

I. DE KAART GEBRUIKEN

II. DIENSTEN

III. KINDEREN

IV. VOEDINGSSTOFFEN IN VIS

V. VERONTREINIGINGEN IN VIS

VI. WAT MET TONIJN?

VII. VIS GEVANGEN DOOR FAMILIE EN VRIENDEN

VIII. AANVULLENDE TIPS VOOR HET ETEN VAN VIS

IX. REFERENTIES

I. DE KAART GEBRUIKEN

1. Hoe gebruik ik de grafiek?

Vis is een hoogwaardige eiwitbron, en kwikarme vis is een goede keuze voor iedereen. Dit advies is specifiek voor vrouwen die zwanger zijn of kunnen worden, moeders die borstvoeding geven en kinderen ouder dan 2 jaar, maar iedereen kan dit advies opvolgen.

Gebruik de tabel om u te helpen kiezen welke vis u elke week wilt eten. Het eten van verschillende soorten vis is beter voor jou en je kind dan elke keer hetzelfde type te eten.

Je kunt 2 tot 3 porties vis per week eten in de categorie Beste keuzes, gebaseerd op een portie grootte van vier ons, in de context van een totaal gezond dieet.

Je kunt 1 portie vis per week eten in de categorie “Goede keuzes”, maar geen andere vis die week.

Eet geen vis uit de categorie “Te vermijden keuzes” of voer ze niet aan jonge kinderen. Als je dat wel doet, eet dan in de weken daarna geen vis met een lager kwikgehalte.

2. Hoe deed bepaalt u welke vis in elke categorie gaat?

We hebben een voorzichtige en zeer beschermende benadering gevolgd om te bepalen welke vis in elke categorie thuishoorde. We berekenden hoeveel porties de gemiddelde zwangere vrouw in een week zou kunnen eten met behulp van informatie over kwikgehalte van elk vissoort uit de FDA-database voor commerciële vis en andere bronnen. Als ze die vis minstens drie keer per week zou kunnen eten, dan hebben we het vermeld in de Best Choices ”Categorie. Als ze die vis maar één keer per week zou kunnen eten, of twee keer maar niet drie keer per week, dan hebben we het in de categorie Goede keuzes vermeld. Als ze niet één keer per week een portie van die vis zou kunnen eten, dan hebben we de vis in de categorie “Te vermijden keuzes”.

Voor meer informatie, zie onze technische pagina.

3. Hoe kunnen sommige vissen in meer dan één categorie voorkomen?

Er zijn verschillende soorten (of soorten) tonijn, zoals witte tonijn, grootoogtonijn en geelvintonijn. Sommige soorten tonijn die groter zijn of langer leven, hebben doorgaans een hoger kwikgehalte, en daarom vallen ze in verschillende categorieën. Lichte tonijn uit blik valt dus in de categorie Beste keuzes. Witte tonijn (of witte) en geelvintonijn vallen in de categorie Goede keuzes en grootoogtonijn in de categorie Te vermijden keuzes. Bovendien kunnen vissen van dezelfde soort die op verschillende geografische locaties worden gevangen, variëren in kwikgehalte. Tilefish is bijvoorbeeld in twee categorieën ingedeeld omdat tilefish in de Golf van Mexico hogere kwikgehaltes heeft dan die in de Atlantische Oceaan.

4. Waarom staan sommige vissen niet op de kaart?

Als u op zoek bent naar een vissoort die niet op de kaart staat, zoals mosselen, dan hebben we niet genoeg betrouwbare kwikgegevens om deze op te nemen. We zijn van plan de website bij te werken naarmate we meer gegevens krijgen.

5. Hoe kan ik meer informatie vinden over de kwikniveaus in vissen?

Ga naar onze meer gedetailleerde tabel die de gemiddelde kwikgehaltes in commerciële vis laat zien.

II. SERVINGS

1. Wat is een portie?

Voor volwassenen, een typische portie is 4 ons vis, gemeten voor het koken. Ons advies is om 2 tot 3 porties van een verscheidenheid aan gekookte vis te eten, of ongeveer 8 tot 12 ons, in een week.

2. Hoe kan Ik vertel hoeveel 4 ounces is?

Four ounces is ongeveer de grootte en dikte van de handpalm van een volwassene.

3. Wat gebeurt er als ik minder vis eet dan de 2 tot 3 porties per week die u aanbeveelt?

U zou de hoogwaardige eiwitten, mineralen en vitamines in vissen kunnen missen die gunstig zijn voor de algehele gezondheid.Probeer de volgende weken gewoon de aanbevolen hoeveelheid van een verscheidenheid aan vissen te eten. Ons advies is bedoeld als algemene richtlijn voor hoeveel vis we wekelijks moeten eten op basis van kwikgehaltes.

4. Wat gebeurt er als ik meer dan 3 porties vis per week eet?

Probeer de vis die je eet te variëren. Als je meer dan 3 porties per week eet, eet dan vis in de categorie Beste keuzes. Als je kiest voor vis met een hoger kwikgehalte, probeer dan in de komende weken vis met een lager kwikgehalte te eten.

5. Moet ik op basis van mijn gewicht wijzigingen aanbrengen in het advies?

Het hier verstrekte advies is bedoeld als algemene richtlijn. Vrouwen die minder wegen dan gemiddeld (165 pond), willen misschien kleiner eten porties of om twee porties vis per week te eten in plaats van drie.

6. Hoeveel vis bevelen de voedingsrichtlijnen voor Amerikanen aan?

De voedingsrichtlijnen voor Amerikanen bevelen ten minste 8 ons zeevruchten per week (op basis van een caloriedieet 2000) en minder voor jonge kinderen. Vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven, moeten tussen de 8 en 12 ons van een verscheidenheid aan zeevruchten per week eten, uit keuzes die minder kwik bevatten.

III. KINDEREN

1. Moeten kinderen vis eten en zo ja, hoeveel?

Ja, vis heeft, net als ander eiwitrijk voedsel, voeding nts die de groei en ontwikkeling van uw kind kunnen helpen. Ons advies is ontwikkeld voor mensen van 2 jaar en ouder. (Voor advies over het voeden van kinderen onder de 2 jaar kunt u de American Academy of Pediatrics raadplegen.) We raden aan om kinderen 1-2 keer per week vis te serveren van een verscheidenheid aan soorten vis, maar de portiegroottes moeten kleiner zijn dan porties voor volwassenen. en geschikt voor de leeftijd van uw kind en de totale caloriebehoefte. Gemiddeld is een portiegrootte ongeveer 1 ounce voor kinderen van 2-3 jaar, 2 ounce voor kinderen van 4-7 jaar, 3 ounces voor kinderen van 8-10 jaar en 4 ounces voor kinderen van 11 jaar en ouder. Zie onze technische pagina voor meer informatie. Lees ook Q & A VI.2 en Q & A VII.1 voor informatie over kinderen en tonijn en vis gevangen door familie en vrienden .

2. Wanneer kan ik beginnen met het geven van vis aan mijn kind?

Volgens de American Academy of Pediatrics kan vis aan het dieet van uw kind worden toegevoegd wanneer uw baby kennis heeft gemaakt met vast voedsel en dit heeft geaccepteerd met als doel een breed verscheidenheid aan voedingsmiddelen uit alle voedselgroepen.

3. Hoe moet ik beginnen met het geven van vis aan mijn kind?

Aangezien vis een veel voorkomende voedselallergie is, moet u vis of schaaldieren introduceren terwijl u enkele dagen let op tekenen van een allergie voordat u een tweede keer voedt. Als er in het gezin sprake is van voedselallergie of als uw kind tekenen van voedselallergie ontwikkelt, raadpleeg dan de arts of verpleegkundige van uw kind.

IV. VOEDINGSSTOFFEN IN VIS

1. Welke voedingsstoffen zitten er in vis en waarom zijn ze goed voor je?

De meeste vissen zijn een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten. De meeste vissen bevatten weinig vet en het meeste vet dat in vis aanwezig is, is gezond meervoudig onverzadigd vet. De meervoudig onverzadigde omega-3 vetzuren eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA) zijn ook in veel vissoorten aanwezig. Er is nog onderzoek gaande om de gezondheidsvoordelen van omega-3-vetzuren te bepalen. Vis is ook een belangrijke bron van selenium, zink, jodium, ijzer en andere mineralen die het lichaam nodig heeft. Vis is een natuurlijke bron van veel B-vitamines, zoals vitamine B12, en vette vis levert vitamine A en D. Studies met zwangere vrouwen hebben uitgewezen dat de voedingswaarde van vis, net als ander eiwitrijk voedsel, belangrijk is voor de groei en ontwikkeling van hun kinderen. tijdens zwangerschap en kinderjaren. Als onderdeel van een gezond eetpatroon kan het eten van vis ook voordelen voor de gezondheid van het hart bieden en het risico op obesitas verlagen.

2. Waarom bevelen de voedingsrichtlijnen voor Amerikanen vis aan als onderdeel van een gezond eetpatroon?

Het eten van vis kan voordelen voor de gezondheid van het hart opleveren. Als onderdeel van een gezond eetpatroon kan het eten van vis ook het risico op obesitas verlagen. Onder vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven, is het eten van de aanbevolen hoeveelheid vis uit keuzes die het omega-3-vetzuur DHA bevatten in verband gebracht met een betere gezondheid van de baby.

3. Kan ik dezelfde voordelen halen uit omega-3-supplementen als uit het eten van vis?

Omega-3-supplementen bevatten geen eiwitten, vitamines of mineralen. Door omega-3-supplementen te nemen in plaats van vis te eten, mis je de hoogwaardige eiwitten, mineralen en vitamines die in vis aanwezig zijn en die gunstig zijn voor de algehele gezondheid. Het onderzoek naar de gezondheidsvoordelen van omega-3-supplementen is nog gaande.

V. VERONTREINIGINGEN IN VIS

1. Wat zijn kwik en methylkwik?

Kwik is een element dat van nature in het milieu voorkomt en ook door vele soorten menselijke activiteit in het milieu wordt afgegeven. Het kan zich verzamelen in beken, meren en oceanen, en wordt in het water of sediment omgezet in methylkwik.Het is dit soort kwik dat in vissen aanwezig is. Methylkwik kan schadelijk zijn voor de hersenen en het zenuwstelsel als iemand er na verloop van tijd te veel aan wordt blootgesteld.

2. Zit er methylkwik in alle vissen?

Bijna alle vissen bevatten tenminste sporen van methylkwik. Vissen nemen methylkwik op uit het voedsel dat ze eten. Het heeft de neiging om meer op te bouwen bij sommige vissoorten dan bij andere, vooral bij grotere vissen die andere vissen eten en die vissen die langer leven.

3. Moet ik tijdens de zwangerschap geen vis eten om kwik te vermijden?

Nee, vissen kunnen bijdragen aan een gezond voedingspatroon voor en tijdens de zwangerschap en tijdens het geven van borstvoeding. Studies met zwangere vrouwen hebben aangetoond dat de voedingswaarde van vis, net als ander eiwitrijk voedsel, belangrijk is voor de groei en ontwikkeling van hun kind tijdens zwangerschap en kinderjaren. Hoewel het belangrijk is om kwik in de voeding van zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven en jonge kinderen te beperken, zijn veel soorten vis zowel voedzaam als kwikarm. De meeste mensen eten minder dan de aanbevolen hoeveelheid vis, zowel in het algemeen als tijdens de zwangerschap. Uit een FDA-enquête uit 2005 bleek dat zwangere vrouwen doorgaans slechts 2 ons vis per week aten. De tabel in dit advies laat zien welke vissen de beste keuze zijn voor vrouwen die zwanger zijn, zwanger kunnen worden of borstvoeding geven, of voor kinderen ouder dan 2 jaar. (Voor advies over het voeden van kinderen onder de 2 jaar kunt u de American Academy of Pediatrics raadplegen.)

4. Kan het schoonmaken of voorbereiden van mijn vis (bijv. Koken) de hoeveelheid kwik verminderen die aanwezig kan zijn?

Nee. Kwik wordt door het hele weefsel in vissen aangetroffen, dus schoonmaken of koken vermindert de hoeveelheid kwik niet. De manier om de hoeveelheid kwik te verminderen, is door de vis te eten die op de kaart staat aangegeven als de “Beste keuze”.

Voor vis die in zijn geheel in winkels wordt gekocht, zie de aanvullende informatie in het antwoord op vraag V.6 .

5. Moet ik me zorgen maken als ik een portie van de vis eet die wordt vermeld in de categorie “Te vermijden keuzes”?

Nee, maar kies in de toekomst uit vis uit de Categorieën “Beste keuzes” of “Goede keuzes”. Probeer gewoon de “Te vermijden keuzes” -vis te vermijden of ze aan kinderen te voeren. We raden u aan een verscheidenheid aan vissen te eten uit de categorieën “Beste keuzes” en “Goede keuzes” op de tabel.

6 . Zijn er andere verontreinigingen in vis?

Ja, maar de FDA heeft geconstateerd dat de gehalten aan andere verontreinigende stoffen in commerciële vis over het algemeen geen aanleiding geven tot bezorgdheid over de menselijke gezondheid. Jarenlang heeft de FDA commerciële zeevruchten getest en getest. voor pesticiden en industriële chemicaliën en andere zware metalen naast kwik en de resultaten zijn beschikbaar op de website van de FDA:

• Residubewaking van het pesticidenprogramma
• Analytische resultaten van de Total Diet Study

Niveaus van andere verontreinigende stoffen variëren per locatie en vissoort. Staats- en lokale gezondheidsafdelingen of vis- en wildinstanties geven advies over andere verontreinigingen, zoals polychloorbifenylen (PCBs) in vissen uit bepaalde wateren Mensen die hun eigen vis vangen voor recreatie of als bron van proteïne i n hun dieet moet controleren op visadviezen voor zowel zoet als zeewater.

Het is een goed idee om huid, vet en inwendige organen te verwijderen waar andere soorten schadelijke verontreinigende stoffen zich kunnen ophopen voor vissen, jij en je vrienden vangst voordat je deze vis kookt. Dit geldt met name omdat de kans groter is dat vissen uit bepaalde lokale wateren andere verontreinigingen bevatten.

En vergeet niet: eet een verscheidenheid aan vis, niet elke keer hetzelfde type als u vis eet. Er zijn tal van vissen op de kaart om uit te kiezen, dus er is voor elk wat wils.

VI. WAT MET TONIJN?

1. Wat is het verschil tussen witte tonijn (witte tonijn) en lichte tonijn uit blik?

Albacore, of witte tonijn, is groter en leeft langer dan de vis die over het algemeen wordt gebruikt in ingeblikte lichte tonijn. Ondertussen kan lichte tonijn uit blik een mix zijn van een verscheidenheid aan over het algemeen kleinere tonijnsoorten, meestal gestreepte tonijn.

2. Ik eet veel tonijn, vooral light tonijn uit blik, omdat het bijzonder betaalbaar is. Is dit oké?

Ja. Ingeblikte lichte tonijn valt in de categorie “Beste keuzes” en het is prima om 2 tot 3 porties per week te eten. We raden u aan verschillende soorten vis te eten. Misschien wilt u andere betaalbare vissen proberen in de categorie “Beste keuzes”, zoals zoals zalm of sardines in blik, bevroren vis of verse vis tegen een gereduceerde prijs.

3. Ik eet veel tonijn, maar eet liever witte tonijn. Is dit oké?

Albacore tonijn, ook wel bekend als witte tonijn, bevat doorgaans drie keer meer kwik dan lichte tonijn uit blik. Als je witte tonijn of een van de andere vissen uit de categorie “Goede keuzes” eet, neem dan die week maar 1 portie en geen andere vis.

VII. VIS GEVANGEN DOOR FAMILIE EN VRIENDEN

1. Wat als ik vis eet die is gevangen door familie en vrienden?

Als u vis eet die u of anderen hebben gevangen, let dan op de visadviezen over die waterlichamen. Er zijn wateren waar mogelijk weinig of geen monitoring heeft plaatsgevonden en daarom is de omvang van mogelijke kwikverontreiniging onbekend. Als er geen advies beschikbaar is, moet u uw consumptie van die vis beperken tot één portie per week en die week geen andere vis eten. Volwassenen mogen die week niet meer dan 6 gram eten, kinderen onder de zes jaar moeten hun consumptie van deze vis beperken tot 1 tot 2 gram per week, en oudere kinderen (van zes tot twaalf jaar) moeten hun consumptie beperken tot 2 tot 3 gram. per week. Nogmaals, volwassenen noch kinderen mogen die week andere vissen eten.

2. Waar kan ik informatie krijgen over de veiligheid van vis die is gevangen door familie of vrienden?

Raadpleeg het van toepassing zijnde visregelboekje of de website voor informatie over recreatief gevangen vis. Lokale, nationale en tribale gezondheidsafdelingen en vis- en wildagentschappen hebben ook informatie over adviezen voor het consumeren van vis in hun rechtsgebied. Zie ook de website van EPA voor advies over visconsumptie.

VIII. AANVULLENDE TIPS VOOR HET ETEN VAN VIS

1. Hoe past het eten van 2 tot 3 porties vis per week binnen een gezond eetpatroon?

De voedingsrichtlijnen voor Amerikanen 2015-2020 bevelen vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven aan om 8 tot 12 ons (2 tot 3 porties) per week van een verscheidenheid aan vissen met een lager kwikgehalte. Vis moet worden gegeten in plaats van andere eiwitbronnen, zoals wat vlees en gevogelte. Dit kan ook betekenen dat u moet letten op hoe de vis wordt bereid. Gebraden vis bevat bijvoorbeeld doorgaans minder calorieën dan gebakken vis en kan ook op andere manieren gezonder zijn. Het natrium- en cholesterolgehalte van de vis of van het kookproces moet ook in overweging worden genomen, net als bij andere aspecten van gezond eten. Als u niet zeker weet wat het juiste aantal calorieën voor u is, ga dan naar www.choosemyplate.gov voor informatie over de juiste calorie-inname (specifieke informatie is beschikbaar op MyPlate Plan). Als u meer informatie wilt, raden we u aan een voedingsdeskundige of uw arts te raadplegen.

2. Is het waar dat zwangere vrouwen en jonge kinderen rauwe vis moeten vermijden?

Ja. De voedingsrichtlijnen voor Amerikanen 2015-2020 en de FDA bevelen aan dat zwangere vrouwen en jonge kinderen alleen voedsel mogen eten met vis, vlees, gevogelte of eieren die zijn gekookt tot veilige interne temperaturen om te beschermen tegen microben die in dat voedsel kunnen zitten. Dit omvat het niet eten van rauwe vis die wordt geserveerd als onderdeel van sushi of sashimi (voedsel in Japanse stijl) die verkrijgbaar is in veel restaurants en voedingswinkels. Zwangere vrouwen en jonge kinderen hebben vaak een zwakker immuunsysteem en lopen meer risico op door voedsel overgedragen ziekten.

3. Wat moet ik doen als ik geen vis kan of wil eten? Komt het goed met mijn baby?

Vis is een bron van hoogwaardige eiwitten, mineralen en vitamines die gunstig zijn voor de algehele gezondheid. Zelfs als u geen vis eet, kunt u een gezonde baby krijgen.

4. Ik ben een vrouw die in de toekomst misschien kinderen krijgt, maar ik ben niet zwanger. Waarom zou ik dit advies opvolgen?

Als u het komende jaar zwanger zou kunnen worden, raden we u aan dit advies nu op te volgen. Het eten van 2 tot 3 porties per week van een verscheidenheid aan kwikarme vissen, samen met ander eiwitrijk voedsel, kan de groei en ontwikkeling van uw kind helpen, en het is ook belangrijk om de aanbevelingen op te volgen voor hoe vaak de verschillende vissoorten moeten worden gegeten. Dat komt omdat kwik in vissen zich na verloop van tijd in uw lichaam kan ophopen. Hoewel kwik op natuurlijke wijze uit het lichaam wordt verwijderd, kan het proces enkele maanden duren. Het opvolgen van dit advies vóór de zwangerschap kan het kind in ontwikkeling dus ten goede komen, vooral tijdens het belangrijke eerste trimester.

5. Welk advies heb je over het eten van vis voor mensen die niet zwanger zijn, niet zwanger willen worden of geen borstvoeding geven?

Vis is een hoogwaardige eiwitbron en vis met een lager kwik is een goede keuze voor iedereen . Dit advies is specifiek voor vrouwen die zwanger zijn of kunnen worden, moeders die borstvoeding geven en kinderen vanaf 2 jaar, maar iedereen kan dit advies opvolgen. De voedingsrichtlijnen voor Amerikanen beveelt ten minste 8 ons zeevruchten per week aan (op basis van een dieet met 2000 calorieën) voor volwassenen. Het eten van vis kan voordelen voor de gezondheid van het hart opleveren. Als onderdeel van een gezond eetpatroon kan het eten van vis ook het risico op obesitas verlagen.

6. Houdt dit advies rekening met duurzaamheidsaspecten van de visserij?

Nee. Dit advies richt zich op de voordelen van visconsumptie en het aantal porties vis per week dat kan worden gegeten op basis van het kwikgehalte in vis. Dit advies weerspiegelt geen zorgen over duurzaamheidskwesties in de visserij. Zie voor meer informatie de website van de National Oceanic and Atmospheric Administration op http://www.fishwatch.gov.