3. Romaine sla
Hoewel een lichter gepigmenteerde bladgroente, bevat Romeinse sla nog steeds veel luteïne . Twee kopjes gesneden sla in een salade voegen bijna 4 milligram toe aan je maaltijd. Als je een nog meer luteïnerijke lunch wilt, probeer dan eens een handvol sperziebonen of broccoli voor 1 tot 2 milligram extra.
4. Maïs
Maïs krijgt zijn gele pigment dankzij luteïne, en bevat per kopje ongeveer 3,6 milligram. Op maïs gebaseerde producten hebben vergelijkbare hoge niveaus. Een maïstortilla van 15 cm bevat ongeveer 4 milligram luteïne, terwijl ongeveer negen maïschips 1,7 milligram bevatten.
5. Paprikas
Paprikas zijn een uitstekende bron van vitamine C en bevatten een reeks carotenoïden, waaronder luteïne. Hoewel elke paprikakleur zijn nutritionele voordelen heeft, hebben groene paprikas het hoogste luteïnegehalte, tot wel 1,4 milligram, afhankelijk van de grootte van de paprika.
6. Peterselie
Met zijn subtiele, evenwichtige smaak, peterselie is een belangrijk ingrediënt in veel recepten. Door een half kopje van het kruid aan soepen, sautés of zelfs smoothies toe te voegen, kun je 1,2 milligram luteïne aan je maaltijd toevoegen.
7. Pistachenoten
Veel soorten noten bevatten wat luteïne , maar pistachenoten komen er bovenop met 1,4 milligram per ounce. Pistachenoten bevatten ook minder vet dan veel andere noten, maar ze bevatten nog steeds veel calorieën per portie, dus let goed op je porties om ongewenste gewichtstoename te voorkomen.
8. Eieren