Laat me achter met een zak gedroogde mango en het is binnen een uur op. Ik weet het – gedroogd fruit is niet per se het gezondste, maar ik heb geen enkele controle als het gaat om de natuurlijke zoetheid en het Twizzler-achtige kauwen. En, echt, het tropische fruit is ook best lekker als het vers is.
Ik heb echter nooit echt last van de huid. Maar gezien het feit dat andere fruitschillen zoals appels, peren en zelfs kiwis veel extra voedingsstoffen bevatten, zou ik dan iets kunnen missen? Is mangoschil zelfs veilig om te eten?
Niet precies, zegt Abby Langer, RD, een in Canada gevestigde voedsel- en voedingsdeskundige. “Ik heb nog nooit gehoord dat iemand mango-huid at, en ik zou het niet aanraden,” zegt ze. “Er zijn delen van bepaalde voedingsmiddelen die we echt niet hoeven te eten!”
En in het geval van mango, komt dat doordat de schil een chemische stof bevat die urushiol wordt genoemd – dezelfde olieachtige hars die bij sommige mensen een allergische reactie veroorzaakt wanneer ze worden blootgesteld aan poison ivy, eik of sumak, zegt Vandana R. Sheth, RDN, een gecertificeerde diabetes-opvoeder en woordvoerder van de Academie voor Voeding en Diëtetiek.
Nu, dat betekent niet dat het aanraken van een ongepelde mango automatisch zal leiden tot een jeukende, pijnlijke uitslag. u weet dat u allergisch bent voor bijvoorbeeld poison ivy of poison oak, u moet voorzichtig zijn. Een zeer kleine studie toonde aan dat mensen die eerder waren blootgesteld aan poison ivy, meer kans hadden op huiduitslag bij het hanteren van mangos dan mensen die nog nooit poison ivy hadden aangeraakt – waarschijnlijk omdat de eerste groep al gevoelig was voor het irriterende urushiol. Maar op dat vlak is uiteraard meer onderzoek nodig.
Langer heeft zelf deze vreemde reactie ervaren: “Ik krijg er een jeukende uitslag van als mijn mond in contact komt met de huid”, zegt ze over de mangohuid.
Toch, zegt Sheth, zitten mangos boordevol voedingsstoffen en vezels, dus je moet ze niet helemaal vermijden. “Het hoge gehalte aan antioxidanten maakt mangos nuttig voor de bescherming van kanker en de gezondheid van huid en ogen”, zegt ze. (Plus, echt gepraat: ze smaken zo ontzettend lekker.)
In plaats daarvan wil je gewoon je mangos schillen voordat je de vruchten plukt van de vrucht. (En hier is een geweldige hack die het schillen en snijden van mangos enorm gemakkelijk maakt.)
Waar het op neerkomt: sla de schil van je mangos over. Het is de mogelijke uitslag gewoon niet waard.