Licht luchtige en heerlijke veganistische vanillecake! Twee lagen vanillebiscuit, gegarneerd met een fluweelzachte veganistische vanille-glazuur en verse aardbeien.
Deze veganistische vanillecake is licht luchtig en dromerig! Maar wat je er het leukst aan zult vinden, is hoe GEMAKKELIJK het is.
Ik moet toegeven dat ik nogal wat met dit recept moest spelen voordat ik het goed had.
De eerste keer was het heerlijk, maar ik gebruikte een vlas-ei en hoewel een vlas-ei GEWELDIG is voor de meeste cakes, in het geval van een vanillecake als je wilt dat het de glorieuze lichte kleur heeft, nou … .het werkte niet zo goed.
Ik eindigde met een heerlijke cake die eruitzag als een zaadcake en helemaal niet als een vanillecake.
De volgende keer dat ik het probeerde, werd het veel te droog, dus ik wist dat ik het meel moest aanpassen verhouding.
Ik ben blij te kunnen melden dat het recept dat u hieronder ziet het ideale niveau van vochtigheid levert en zoals u kunt zien, is de kleur absoluut prachtig!
De vanillesmaak komt perfect tot zijn recht, en door het te combineren met vanille glazuur, krijg je een heleboel van illa hemel aan de gang!
Aardbeien bovenop voegen een vleugje prachtige kleur toe en compenseren de vanillesmaak precies goed. Voel je echter vrij om elke taartversiering te gebruiken die je wilt.
Het aardbeiendilemma …
Ik ben dol op het verse fruit, maar het blijft natuurlijk niet goed. Je hebt ook het kleine probleem dat de aardbeien lopen en de cake drassig maken.
Dus het werkt echt alleen als je het binnen enkele minuten gaat serveren nadat je die aardbeien erop hebt gelegd.
Dus als je de cake een paar dagen wilt bewaren, kies dan een andere decoratie OF voeg gewoon wat gesneden aardbeien toe aan de afzonderlijke plakjes terwijl je ze serveert.
Zelfs kinderen kunnen het …
Ik heb dit gemaakt met mijn nichtje toen ze kwam voor een logeerpartijtje bij haar oom en tante. Omdat vanille voor alles haar favoriete smaak is, hield ze van deze cake.
Zo serieus – deze cake is zo gemakkelijk dat een kind het kan doen (uiteraard met toezicht).
Het is echt heel klein.
Merk op dat deze cake is nogal een kleine petite cake!
Ik gebruikte cakevormen die 7 inch rond zijn. De lagen op deze cake zijn niet erg hoog, maar ik denk dat het een perfecte maat is en je krijgt er 10 mooie plakjes uit.
Als je deze cake wilt aanpassen aan grotere maten cakevormen, bekijk dan onze opmerkingen over hoe u dat hieronder kunt doen.
Veganistische vanillecake Q & A
Kan ik dit glutenvrij maken? Er zijn een paar veranderingen die nodig zijn om deze cake echt goed te laten werken voor glutenvrij. We hebben de aanpassingen voor glutenvrij gemaakt met onze vegan glutenvrije vanille cupcakes en ze kwamen prachtig uit. Je kunt dat recept aanpassen van cupcakes tot een laagjescake, net als deze, als je wilt.
Kan ik dit maken in 8 ″ cakevormen? Ja, maar de lagen zijn net iets dunner. Je kunt ook een kijkje nemen bij ons recept voor veganistische vanille-taartjes, dat recept perfect past bij twee 8 ″ cakevellen. Bak het gewoon 30 minuten in plaats van de kortere baktijd die wordt aanbevolen voor een platte cake.
Je kunt ook een kijkje nemen bij onze vegan witte cake die gemaakt is voor 8 ″ cakevormen. Dat recept is van deze aangepast en is eigenlijk een perfecte vanillecake, zojuist aangepast om een beetje meer ‘wit’ van kleur te zijn (om te passen bij de ‘witte cake’ beschrijving) en om 8-inch te zijn.
Kan ik dit maken in 9 ″ cakevormen? Dit exacte recept zal een 9 ″ cake met één laag maken. Dus als je een enkellaagse cake wilt maken, kun je dit veganistische vanillecake recept precies zo maken, maar gebruik dan gewoon een enkele laag in plaats van een 2-laagse cake. We deden dit voor onze veganistische ananas cake ondersteboven. Je kunt dit recept ook verdubbelen voor een 9 ″ cake met twee lagen. Ik heb de exacte maatregelen voor het verdubbelen van dit recept opgenomen in het gedeelte met opmerkingen van de onderstaande receptenkaart.
Kan ik er een bundt cake van maken? Sommigen hebben het gedaan, als je de onderstaande opmerkingen leest, is het gedaan. Ik heb geen taartvorm, dus daar heb ik (nog!) Geen persoonlijke ervaring mee.
Kan ik cupcakes maken van dit recept? Ja dat kan! We hebben het al gedaan, bekijk ons recept voor veganistische vanille cupcakes, dat is aangepast van dit recept.
Ik ben er vrij zeker van dat je deze veganistische vanillecake geweldig zult vinden! Het is:
- Licht en luchtig
- Perfect vochtig
- Spongey!
- Frosted met fluweelzachte vanille glazuur!
Bewaar het afgedekt op kamertemperatuur, waar het een paar dagen perfect vers blijft, of bewaar het afgedekt in de koelkast om goed te blijven voor maximaal een week.
Ben je dol op veganistische taarten?
Oh mijn woord, dat ben je ZO in de juiste plaats! Wij zijn gek op vegan taarten en hebben er een heleboel van gemaakt. Hier zijn er een paar:
- Gemakkelijke veganistische chocoladetaart
- De beste veganistische chocoladetaart
- Veganistische citroentaart
- Veganistische wortel Cake
- Vegan Red Velvet Cake
- Vegan Banana Cake
Als je deze cake maakt (en dat hoop ik ook!), Laat het ons dan weet hoe het gaat door het recept te beoordelen en een opmerking achter te laten. Het is zo nuttig en we horen graag hoe het voor u is uitgepakt. Heel erg bedankt.
En meld je aan voor onze e-maillijst voor een prachtig (en gratis) receptenboek met 10 heerlijke veganistische dinerrecepten en je blijft ook op de hoogte van al onze nieuwste recepten.
Afdrukken
Beschrijving
Licht luchtige en heerlijke vegan vanillecake! Twee lagen vanillespons, gegarneerd met een fluweelzachte veganistische vanille glazuur en verse aardbeien. Ideaal voor speciale gelegenheden.
Ingrediënten
Voor de vanillecake:
- 1 en 3/4 kopjes (220 g) bloem voor alle doeleinden
- 1 kop (200 g) witte suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 kop (240 ml) sojamelk (of andere niet-zuivelmelk)
- 2 tl vanille-extract
- 1/3 kop (80 ml) koolzaadolie (of andere plantaardige olie)
- 1 eetlepel witte azijn (of appelciderazijn)
For The Vanilla Frosting:
- 3 en 3/4 kopjes (450 g) poedersuiker
- 3 eetlepels (45 g) veganistische boter
- 4 eetlepels sojamelk (of andere niet-zuivelmelk) *
- 2 tl vanille-extract
Voor decoratie:
- Verse aardbeien
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 ° F (180 ° C)
- Zeef de bloem in een mengkom.
- Voeg de suiker, bakpoeder en zout toe en meng.
- Voeg de sojamelk, vanille, olie en azijn toe en klop het snel met een handklopper tot het net gecombineerd is.
- Spuit twee ronde cakevormen van 7 inch (* zie opmerkingen) in met antikleefspray en snijd het bakpapier in cirkels om op de bodem te passen.
- Verdeel het beslag er gelijkmatig over.
- Bak gedurende 30 minuten.
- Haal uit de oven en steek met een tandenstoker in het midden van de cake. Als het er schoon uitkomt, is je cake gaar.
- Verplaats naar een koelrek om volledig af te koelen.
- Bereid je glazuur voor.
- Voeg de poedersuiker toe, veganistische boter, vanille en de helft van de sojamelk.
- Begin op lage snelheid, meng met een elektrische mixer, langzaam oplopende snelheid. Voeg de rest van de sojamelk toe, alleen zoveel als nodig is, totdat deze glad en romig is. Als je veganistische boter een hoger watergehalte heeft, hoef je misschien niet alle sojamelk te gebruiken.
- Als je glazuur nog een beetje dun is, voeg dan meer poedersuiker toe, als het een beetje dik is, voeg dan toe meer sojamelk (druppel voor druppel). De consistentie moet dik genoeg zijn om niet van de cake af te glijden, maar dun genoeg om smeerbaar te zijn.
- Als je cake helemaal afgekoeld is, voeg dan glazuur toe aan de bovenkant van een van de lagen.
- Voeg de tweede laag er bovenop toe en berijp deze volledig, gebruik een mes om de zijkanten van de cake voorzichtig te bevriezen.
- Decoreer met verse aardbeien en serveer meteen.
- Als je niet meteen serveert, laat de aardbeien dan weg of serveer ze op een bord naast de cake, zodat de cake niet doorweekt wordt.
Opmerkingen
* Ik raad u ten zeerste aan om de bloem af te wegen voor het beste resultaat. Meelmaatjes kunnen lastig zijn, dus het wegen op een voedselschaal is de beste manier om nauwkeurigheid te garanderen.
* De cakevormen die in dit recept worden gebruikt, zijn 18 cm rond. Dit cakerecept zoals het is, maakt ook een drielaagse cake van 6 inch of een enkele laag 9-inch cake. Het kan ook worden gemaakt als een cake van 9 × 9 vierkante vellen (20-25 minuten bakken). Als je deze cake voor 20 cm cakevormen wilt maken, bekijk dan ons recept voor veganistische witte cake, een cake van 20 cm of onze veganistische vanille-taart die perfect past in twee lagen van 20 cm. Als je dit recept wilt aanpassen aan twee taartvormpjes van 23 cm, bekijk dan onze volledige instructies hieronder.
* Als je dit recept wilt verdubbelen voor een laagjescake van 23 cm, dan is de ingrediëntenlijst als volgt: 3 en 1/2 kopjes (438 g) bloem voor alle doeleinden, 2 kopjes (400 g) witte suiker, 2 theelepels bakpoeder, 1 theelepel zout, 2 kopjes (480 ml) sojamelk, 4 theelepels vanille-extract, 2/3 kop (160 ml) Canola-olie, 2 eetlepels witte azijn.Al het andere, inclusief baktijden, blijft hetzelfde. Het glazuur zoals vermeld in het bovenstaande recept is voldoende om royaal uit te smeren op de bovenkant en het midden van een 9-inch laagjescake, maar niet genoeg om ook de zijkanten te bevriezen. Bekijk ons recept voor vegan buttercream frosting, dat genoeg is om deze hele cake te glazuren wanneer deze wordt gemaakt als een tweelaagse 9-inch cake.
* Voeg alleen verse aardbeien toe aan deze cake als je dat wilt het meteen eten. De aardbeien zijn een fantastische toevoeging aan de smaak van deze cake, MAAR ze lopen uit en kunnen slap worden. Dus als je deze cake een paar dagen bewaart, gebruik dan helemaal geen aardbeien of voeg gewoon wat aardbeienplakjes toe aan de afzonderlijke cakeplakken wanneer ze worden geserveerd.
* Voedingswaarde-informatie is gebaseerd op 1 serveren van 10 met een zeer royale hoeveelheid vanille glazuur.
* Vanille glazuur is van dit recept.
- Categorie: Dessert
- Methode: bakken
- Keuken: veganistisch
Voeding
- Portiegrootte: 1 portie (van 10)
- Calorieën: 441
- Suiker: 65 g
- Natrium: 290 mg
- Vet: 11 g
- Verzadigd vet: 1,6 g
- Koolhydraten: 83 g
- Vezels: 0,8 g
- Eiwit: 3 g
Trefwoorden: veganistische vanillecake