Varkensvlees barbecue in bamboe spiesjes is waar het bij Filipino Style Pork BBQ om draait. Het is samengesteld uit dun gesneden stukjes varkensvlees die zijn gemarineerd in een speciaal mengsel van kruiden en specerijen. In de Filippijnen wordt het normaal gegrild op houtskool en voor het eten in een hoge pot met pittige azijn gedoopt.
Dit varkensbarbecuerecept in Filipijnse stijl is eenvoudig genoeg voor iedereen om te volgen . Het enige wat ik deed was alle marinade-ingrediënten met het varkensvlees combineren en alles goed mengen. Ik bedekte de kom met het vlees met een stuk huishoudfolie en zette het in de koelkast om een nacht te marineren. Het onderstaande recept geeft een minimum van 3 uur aan om het vlees te marineren, maar ik raad aan om het langer te doen (als je geen haast hebt) om het beste resultaat te krijgen.
Ik heb geprobeerd mijn draagbare houtskoolgrill te gebruiken (in plaats van mijn vertrouwde gasgrill) om het zo dichtbij te maken als degene die ik maak toen ik nog in Manilla was. Ik gebruikte echter houtskoolbriketten als het meer traditionele hardhout klontert. Dat is zo dichtbij als ik kan krijgen.
Ik was blij met het resultaat dat ik had verwacht. Het was een succes! Ik had het in pittige azijn gedoopt en at het op met Java-rijst.
Probeer dit BBQ-recept voor varkensvlees in Filipijnse stijl. Laat me weten wat je ervan vindt.
Pin afdrukken
Filipijnse stijl Varkensvlees BBQ
Ingrediënten
- 4 lbs. varkensschouder in dunne stukjes gesneden
Ingrediënten marinade
- ¾ kopje sojasaus
- ½ kopje sap gewonnen uit calamansi of citroen
- ¾ kopje bananenketchup
- 4 eetlepels donkerbruine suiker
- 2 eetlepels knoflookpoeder
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 2 theelepels zout
- 1 ½ kopje citroen- of limoenzout
Instructies
-
Schik de plakjes varkensvlees in een grote kom.
-
Voeg alle marinade-ingrediënten toe . Meng goed. Dek de kom af en laat minstens 3 uur marineren. Opmerking: ik raad sterk aan s nachts te marineren voor het beste resultaat.
-
Zet het gemarineerde varkensvlees aan elkaar vast met bamboe spiesjes.
-
Verwarm de grill. Begin met het grillen van uw varkensbarbecue in Filipijnse stijl gedurende 3 tot 5 minuten per kant tot het vlees goed gaar is. Zorg ervoor dat je de BBQ altijd bedruipt als je hem omdraait. Opmerking: de ingrediënten voor de bedruagsaus zijn dezelfde als de marinade-ingrediënten minus de citroensoda.
-
Serveer met pittige azijn.
-
Deel en geniet ervan!