Maak kennis met uw nieuwe favoriete aardappelrecept – boterachtige, knapperige GEPLAATSTE AARDAPPELEN! Gek krokant van buiten en luchtig van binnen, er is een ernstig risico dat slechts de helft hiervan de eettafel haalt ….
Smashed Potatoes
Laat me je kennis laten maken met je nieuwe favoriete manier met aardappelen.
SMASHED!
CRISPY!
BOTERIJ !!
Boterachtige, knapperige aardappelrecepten!
Beste aardappelrecept ooit!
Als je de geneugten van knapperige aardappelpuree nog moet ervaren, en mijn eerste ervaring was pas 3 jaar geleden toen ik aan hen werd voorgesteld door Claire van Sprinkles and Sprouts, een mede-Australische foodblogger, deze gaan veranderen je aardappelspel voor altijd.
Deze smaken naar boterachtige frietjes, hoewel ze er totaal anders uitzien. “Rustiek”, verklaar ik verheven. Ze zijn luchtig aan de binnenkant en ultra krokant aan zowel de onderkant als aan de oppervlakte. Al die ribbels zijn de beste! Vergeet ze netjes en plat te pletten – hoe dunner het oppervlak, hoe beter de crunch !!!
Tips om ultra knapperige aardappelpuree te maken
Ultra knapperige aardappelpuree is eenvoudig te maken – koken, persen, motregenen, bakken – maar er zijn twee kleine tips die ik gaandeweg heb ontdekt:
- Laat de aardappelen een beetje drogen na het breken. Dit zorgt voor een optimale knapperigheid!
- Gebruik boter en een vleugje olie. Omdat boter = smaak, zorgt olie voor een gelijkmatiger en beter bruin worden en knapperigheid. Kan niet alleen boter gebruiken omdat het bij hoge temperaturen in de oven brandt.
Je kunt ook helemaal vrij zijn om smaakstoffen zoals knoflook en gedroogde kruiden toe te voegen, maar ze verbranden wel zodat u kleine zwarte stukjes aan de oppervlakte krijgt. Eerlijk gezegd deze zijn zo lekker als ze zijn, meer hebben ze niet nodig! (In mijn persoonlijke, aardappel-mening)
Hoe je ultra knapperige aardappelpuree serveert
Ik zou heel blij zijn als ik er gewoon op kauwde als tussendoortje. En als ik een grotere oven had, of meerdere ovens, zou ik er heel veel van maken en ze als tussendoortje op bijeenkomsten serveren. Want als je deze met kleine aardappelen maakt, zoals ik heb gedaan, zijn ze de perfecte maat voor hapjes voor hapjes.
Maar ik serveer ze meestal naast de hoofdgerechten. Het past bij vrijwel elk westers gerecht, van karbonades tot vis, van kip tot biefstuk. Probeer het eens bij deze biefstuk met romige pepersaus, deze gemarineerde varkenskarbonades met citroenknoflook, deze knapperige kippendijen met knoflook of deze in de zon gedroogde tomaat gevulde kippenborst.
Hoe u deze knapperige aardappelpuree ook wilt serveren. , je naam staat er helemaal overheen. Doe het, doe het, doe het! – Nagi x
Meer aardappelrecepten
- Echt knapperige geroosterde aardappelen
- Gegratineerde aardappelen (Dauphinoise)
- Knapperige Parmezaanse Crusted Aardappelen (bijgerecht of om te knabbelen)
- Aardappelsalade
- Griekse Citroen Aardappelen
- Aardappel Rosti
- Bekijk alle aardappelrecepten
BEKIJK HOE JE HET MAAKT
Soms helpt om een visueel beeld te hebben, dus kijk hoe ik deze Crispy Smashed Potatoes maak !!
Hongerig naar meer? Abonneer je op mijn nieuwsbrief en volg Facebook, Pinterest en Instagram voor de laatste updates.
Ultra knapperige aardappelpuree
Ingrediënten
Aardappelen – kies:
- ▢ 700 g / 1,4 lb klein aardappelen (12 – 14) (opmerking 1)
- ▢ 1 – 1,2 kg / 2 – 2.4 pond middelgrote aardappelen (6 – 8)
Koken:
- ▢ 1 eetl zout (om te koken)
- ▢ 30 g / 2 el ongezouten boter, gesmolten
- ▢ 1 el olijf olie
- ▢ 3/4 theelepel zout (om te besprenkelen)
- ▢ 1/4 theelepel zwarte peper
- ▢ Fijngehakte peterselie, optioneel garnituur
Instructies
-
Kook aardappelen: Breng een pan met water aan de kook, voeg 1 eetlepel zout toe. Kook aardappelen tot ze zacht zijn – kleintjes duren ongeveer 20 tot 25 minuten, middelgrote kunnen 30 minuten duren. Het is ok als de schil splijt. Je kunt ze ook stomen of in de magnetron zetten.
-
Verwarm de oven voor op 200 ° C / 390 ° F ( 180 ° C ventilator).
-
Stoomdrogen: giet de aardappelen af en laat ze ongeveer 5 minuten in het vergiet drogen.
-
Smash! Plaats ze op de schaal en gebruik een grote vork of aardappelstamper om ze in één stuk te persen. Dun = knapperig. Dikker = luchtiger binnenkant. (beide goed!) Meer noppel oppervlak = beter knapperig!
-
Opnieuw stoomdrogen: laat het op de plaat staan om te stoomdrogen ongeveer 5 minuten – maakt ze krokanter!
-
Besprenkel: besprenkel met boter en dan olijfolie. Bestrooi met zout en peper.
-
Bakken: bak 45 minuten (kleine aardappelen) tot 55 minuten (medium) of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Niet omdraaien! / div>Serveer warm, besprenkeld met peterselie indien gewenst.
Receptnotities:
Je kunt deze maken met kleinere of middelgrote aardappelen. Kleine aardappelen – ter grootte van een golfbal of kleiner – worden scherper (zoals fingerfood, je kunt ze oppakken), terwijl grotere aan het oppervlak dezelfde knapperigheid hebben, maar je krijgt een luchtigere aardappel aan de binnenkant omdat ze niet zo dun worden geplet. Ik vind ze op beide manieren lekker!
2. Smaakstoffen: Als je knoflook of gedroogde kruiden aan de boter toevoegt, heeft deze de neiging om te verbranden, zodat je zwarte stukjes krijgt en ze kunnen bitter zijn. Als je echt gek bent op knoflooksmaak, gebruik dan de zijkant van je mes om 2 teentjes kapot te slaan zodat ze openbarsten. Plaats in een kleine steelpan met boter en smelt, laat dan trekken met knoflooksmaak. Gooi de kruidnagels weg en ga verder met het recept.
Voeg voor kruiden een ruime hoeveelheid (gedroogd of vers) toe aan de pan met kokend water zodat de aardappelen doordrenkt worden met kruidensmaak. Gooi de kruiden weg en ga verder met het recept.
3. Voeding per aardappel, uitgaande van 12 aardappelen.
Voedingsinformatie:
LIFE OF DOZER
Als ik reis, blijft Dozer bij een golden retriever-koster. Rommelend met zijn vrienden, een wh Een wervelwind van bont die elkaar door de achtertuin achtervolgen, saltos door de zitkamer terwijl ze tuimelen.
Er is mij verteld dat hij zich van binnen over me zorgen maakt. 😂
