Grieks Moussaka-recept – Een heerlijke smaak van Griekenland
Dit gerecht is een legende! Romig, sappig en absoluut heerlijk .. Griekse moussaka (mousaka) is een van de meest populaire gerechten in Griekenland, geserveerd in bijna elke taverne en bereid in elk huishouden bij speciale gelegenheden en grote familiemaaltijden en niet voor niets! Met dit stap-voor-stap traditionele Griekse Moussaka-recept kunt u deze traditionele verrukking gemakkelijk helemaal opnieuw creëren. Dus ga je gang, trakteer jezelf op deze kleine zonde.
Om een traditioneel Grieks Moussaka-recept te bereiden, heerlijke lagen sappig rundergehakt (of lamsvlees) Worden gekookt in een tomatensaus, gelaagd met zoete aubergines en romige bechamelsaus en samen gebakken tot een gouden perfectie .. Gewoonweg onweerstaanbaar!
Dit eenvoudig te volgen Griekse moussaka-recept maakt altijd indruk en is altijd een publiekstrekker. De essentie van dit traditionele Griekse moussaka-recept kan worden samengevat in drie hoofdfasen: het bereiden van de vleesvulling, het bereiden van de bechamelsaus en het koken van de aubergines. Elke fase vereist het vies maken van enkele pannen, maar ik denk dat je het ermee eens zult zijn dat het eindresultaat de moeite waard is!
Bereid de Griekse Moussaka vleessaus
Het traditionele Griekse moussaka recept vraagt om ofwel lam gehakt of een mix van lamsvlees en rundvlees. Maar als je de sterke smaak niet aankunt en de voorkeur geeft aan een lichtere versie, probeer dan rundvlees of kalfsgehakt van goede kwaliteit.
Om de vleessaus voor dit moussakarecept te bereiden, wordt het rundergehakt gebakken in olijfolie, op smaak gebracht met uien en knoflook en vervolgens gestoofd in rode wijn en tomatensaus. De aromatische kruiden en specerijen die in het traditionele moussaka-recept worden gebruikt, dringen het vlees binnen en geven een echt karakteristieke smaak en geur die het huis doordringt, eenmaal in de oven! Laat de saus een tijdje sudderen om de smaken goed te laten mengen.
Ben je vegetariër? Geen nood, er is altijd wel een manier om van dit heerlijke gerecht te genieten! Ontdek mijn nieuwste heerlijke Vegetarische Griekse Moussaka-recept met een heerlijke saus op basis van champignons die het traditionele gehakt vervangt.
Grieks Moussaka-recept – Bereid de bechamelsaus
De romige bechamelsaus is het meest essentiële onderdeel voor een traditioneel Grieks moussakarecept en waarschijnlijk ook het lastigste gedeelte.
Om de perfecte textuur voor je bechamelsaus te krijgen, voeg je de melk (bij voorkeur lauw) beetje bij beetje onder voortdurend roeren toe. De perfecte bechamelsaus voor je moussaka moet zacht en romig zijn. De sleutel is om de saus constant op te kloppen om elke keer de bloem de melk te laten absorberen, zodat het niet klonterig wordt.
Kook de saus op middelhoog vuur om aanbranden te voorkomen en op de bodem van de pan plakken, maar pas op dat je het genoeg kookt, totdat je de bloem niet kunt proeven en dik genoeg is.
Grieks Moussaka-recept – Bereid de groenten voor
De basis voor een traditionele Griekse moussaka zijn meestal gebakken aubergines. Sommige moussaka-recepten gebruiken ook gesneden aardappelen, dus als je van aardappelen houdt, probeer dan een laag gesneden aardappelen als eerste laag aan dit geweldige gerecht toe te voegen voor wat extra comfort tijdens de wintermaanden.
Het traditionele Griekse moussaka-recept roept voor gebakken aubergines (en aardappelen), maar voor een lichter alternatief, probeer de aubergines (en aardappelen) met wat olijfolie te besprenkelen en bak ze 20 minuten in plaats van ze te bakken. Sommige aubergines kunnen bitter zijn, dus het is erg belangrijk om de bitterheid te verwijderen door ze op smaak te brengen met zout en ze een half uur in een vergiet te laten staan.
Dus ga je gang, probeer dit traditionele Griekse Moussaka-recept eens. en verbaas je vrienden en familie met dit extra lekkere hartige gerecht! Probeer het eens te combineren met een paar heerlijke kleine kaastaartjes om hun geest weg te blazen!
Op zoek naar meer inspiratie? Waarom kijk je ook niet naar mijn favoriete pastitsio en gevulde aubergines met gehaktrecepten (papoutsakia)!
Ben je dol op aubergines? Bekijk mijn favoriete recepten voor aubergine-dip en gebakken gehavende aubergines en tagliatelle met aubergines en fetakaasrecepten waarvan ik zeker weet dat jij ze ook lekker zult vinden! Vegetarisch? Mijn recept voor vegetarische moussaka is speciaal voor jou gemaakt!
Afdrukken
Beschrijving
Het allerbeste traditionele Griekse Moussaka-recept. Stel je voor dat laagjes sappig rundergehakt, zoete aubergines en romige bechamelsaus tot in de perfectie gebakken zijn!
Ingrediënten
Basisingrediënten
- 6 aubergines
- plantaardige olie (voor het bakken van de aubergines)
Voor de vleessaus
- 750 g runder- of lamsgehakt (26 oz)
- 2 rode uien (gehakt)
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 1 blikje tomatenblokjes ( 400 g / 14 oz)
- 2 el tomatenpuree
- 1 theelepel suiker
- 1 glas rode wijn
- Snufje zeezout en vers gemalen zwarte peper
- 1 laurierblad
- Een snufje kaneel of een kaneelstokje
- 1/4 kopje olijfolie
Voor de bechamelsaus
- 900 ml melk (31 fl. oz)
- 120 g boter (4 oz)
- 120 g bloem (4 oz) oz)
- een snufje nootmuskaat
- 2 eidooiers
- 100 g Parmigiano-Reggiano of Kefalotyri of je favoriete harde kaas (3,5 oz)
- zout naar smaak e
Instructies
- Om dit Griekse moussaka-recept te bereiden , begin met het bereiden van de aubergines. Verwijder de steeltjes van de aubergines en snijd ze in plakjes van 1 cm dik. Breng op smaak met zout en plaats ongeveer een half uur in een vergiet.
- Spoel de aubergines af met veel water en knijp ze uit met je handen om het overtollige water kwijt te raken. Dep ze droog en bak ze in ruim olie tot ze mooi gekleurd zijn. Leg de gebakken aubergines op wat papier om de olie op te nemen. (Probeer voor een lichtere versie van de traditionele Griekse moussaka de aubergines met wat olijfolie te besprenkelen en bak ze 20 minuten in plaats van te bakken). Zet apart als je klaar bent.
- Als je aardappelen aan je moussaka toevoegt, is het nu tijd om ze in plakjes van 0,5 cm, een halve vingerbreedte te snijden. Bak ze of bak ze op dezelfde manier als de aubergines. Breng op smaak met wat zout en zet ze apart als ze gaar zijn.
- Maak de vleessaus voor de moussaka. Verhit een grote pan tot middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Roer de gehakte uien erdoor en fruit, tot ze zacht en licht gekleurd zijn. Roer het gehakt erdoor, breek het met een houten lepel en bak het. Als het bruin begint te worden, voeg dan de knoflook en tomatenpuree toe en bak tot de knoflook zacht begint te worden. Schenk de rode wijn erbij om de vleessappen te blussen en wacht om te verdampen. Voeg de tomaten uit blik, de suiker, een snufje kaneel, 1 laurierblad en een flinke snuf zout en peper toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat met deksel ongeveer 30 minuten sudderen of tot de meeste sappen zijn verdampt. Zet apart als je klaar bent.
- Maak de bechamelsaus voor de moussaka. Gebruik een grote pan om wat boter te smelten op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en blijf voortdurend kloppen om een pasta te maken. Voeg opgewarmde melk toe in een gestage stroom; blijf kloppen om te voorkomen dat je saus klonterig wordt. Als de saus nog moet indikken, kook dan op laag vuur terwijl je blijft roeren. De consistentie moet lijken op een dikke crème. Haal de pan van het vuur en roer de eidooiers, zout, peper, een snufje nootmuskaat en de geraspte kaas erdoor. Klop snel, om te voorkomen dat de eieren een omelet gaan draaien! Breng op smaak met zout naar smaak. Neem een lepel bechamel en roer dit door de vleessaus. Zet de bechamelsaus apart.
- Nu is het tijd om de moussaka in elkaar te zetten. Voor dit moussaka-recept heb je een grote ovenschaal nodig, ca. 20 * 30 cm). Beboter de bodem en zijkanten van de pan en leg eerst de aardappelen in lagen (als je ze gebruikt) en daarna de helft van de aubergines. Giet alle vleessaus erbij en verdeel het gelijkmatig. Voeg een tweede laag aubergines toe, bedek met alle bechamelsaus en strijk glad met een spatel.
- Bestrooi met geraspte kaas. Verwarm je oven voor op 180-200C en bak je musaka ongeveer 60 minuten of tot de korst licht goudbruin wordt. Ook al zal het erg moeilijk zijn, je moet wachten tot de moussaka is afgekoeld en gewoon warm aanvoelt voordat je in stukjes snijdt. Dit voorkomt dat de bechamelsaus naar buiten stroomt als je je stukken aan het snijden bent.
- Serveer de moussaka met een verfrissende traditionele Griekse salade en geniet ervan bij een glas wijn!
Voeding
- Portiegrootte: 1 stuk
- Calorieën: 455kcal
- Suiker: 11 g
- Natrium: 84,6 mg
- Vet: 19,1 g
- Verzadigd vet: 8,2 g
- Onverzadigd vet: 9,7 g
- Transvet: 0 g
- Koolhydraten: 61 g
- Vezels: 5,3 g
- Eiwit: 14,7 g
- Cholesterol: 72.1mg
Sleutelwoorden: hoe moussaka te maken, moussaka met aardappelen, bechamelsaus voor moussaka, moussaka-recept, traditionele Griekse moussaka
Bent u een Griekse spreker? Je kunt dit heerlijke recept in het Grieks hier altijd lezen Traditioneel Moussaka-recept (Moussakas met aardappelen en aubergines).