Een wereldberoemd sushi-restaurant waar Barack Obama dineerde, is geschrapt uit de gastronomische gids van Michelin.
Sukiyabashi Jiro, focus van de documentaire Jiro Dreams Of Sushi uit 2011, heeft sinds 2007 elk jaar drie Michelin-sterren verdiend.
Maar het restaurant in Tokio is geschrapt uit de 2020-gids omdat het geen publiek meer accepteert reserveringen.
Om een tafel te krijgen, moet je een vaste klant zijn, speciale connecties hebben of door een tophotel gaan.
Het wordt gerund door sushi-maestro Jiro Ono, die in zijn jaren 90, en zijn oudste zoon, Yoshikazu.
Het restaurant kan slechts 10 gasten tegelijk ontvangen, met prijzen vanaf ongeveer 40.000 yen (£ 285) voor de selectie van de chef.
Het haalde de krantenkoppen in 2014 w Toen de toenmalige Amerikaanse president en de Japanse premier Shinzo Abe daar aten, zei Obama naar verluidt dat het de beste sushi was die hij ooit had geproefd.
” We erkennen dat Sukiyabashi Jiro geen bedenkingen van het grote publiek accepteert, waardoor het buiten ons bereik valt “, vertelde een woordvoerster van de Japanse tak van Michelin aan persbureau AFP.
Het beleid van “Michelin” is om restaurants te introduceren waar iedereen kan eten “, zei ze.
Allan Jenkins, redacteur van Observer Food Monthly, zei dat de verhuizing waarschijnlijk niet zou mislukken de eigenaren.
“Ik weet niet zeker of ze er last van hebben, maar neem aan dat sommige toeristen dat wel zijn”, zei hij tegen de BBC.
“De waarheid is dat hij sinds de film en Obama de beroemdste is Japanse sushichef leeft en het komt wel goed. Hij is oud en hoeft sowieso maar 10 plaatsen te vullen. “
Andy Hayler, een restaurantrecensent voor het tijdschrift Elite Traveler, wees erop dat ondanks de” fascinatie “van de pers voor het restaurant, het slechts op de 66e plaats staat. beste in Tokio voor sushi door de belangrijkste lokale gids Tabelog.
“Vanaf 2008, toen Michelin Tokio begon te verslaan, omvatte het geen plaatsen als Mibu of Kyoaji, die beroemd zijn maar in wezen privéclubs zijn,” voegde hij eraan toe.
Het droppen van Sukiyabashi Jiro komt nadat The Araki, een sushi-restaurant in het Londense Mayfair, dit jaar van alle drie de Michelin-sterren werd ontdaan nadat de chef-kok terugging naar Tokio.
In 2017 vroeg de Franse chef-kok Sebastien Bras om zijn drie sterren te laten verwijderen, omdat hij daardoor “onder grote druk” kwam te staan.