Tips voor het gebruik van honing als suikervervanger
Heeft u weet je dat je suiker kunt vervangen door honing? Van krachtig en muskusachtig tot kruidig en aromatisch, Billy Bee-honing is de veelzijdige must-have voor de voorraadkast van elke bakker. Bevredig je zoetekauw en ruil de favoriete honing van Canada in voor suiker in je volgende partij gebakken goederen of voeg een beetje zoetheid toe aan je diner!
Voordelen van suiker versus honing
Honing is in feite een andere vorm van suiker. Hoewel honing dezelfde basissamenstelling heeft als andere suikers, wordt het vanwege de voedingswaarde en gezondheidsvoordelen als een betere suiker voor je dieet beschouwd. Honing bevat bijvoorbeeld meer calorieën, maar bevat sporen van eiwitten, vitamines , mineralen en enzymen met voedingswaarde, terwijl suiker “lege calorieën” bevat zonder aanvullende voedingswaarde. Honing is ook veel zoeter, wat betekent dat je niet zoveel aan drankjes of gebak hoeft toe te voegen om de gewenste zoetheid te krijgen. Dus ook al bevat het meer calorieën, je verbruikt eigenlijk minder calorieën als je suiker vervangt door honing!
Hoeveel honing te gebruiken in plaats van suiker
Voordat u 1 kopje witte suiker vervangt door 1 kopje honing, is het cruciaal om te weten dat honing veel zoeter is en dat een een-op-een-vervanging resulteert in overdreven zoet (of mogelijk oneetbaar) voedsel. Het kan een beetje lastig zijn om erachter te komen hoeveel honing een recept precies nodig heeft, maar we zijn er om te helpen!
Aangezien honing ongeveer een vijfde uit water is en meer vocht vasthoudt dan suiker, moet u de hoeveelheid vloeibare ingrediënten, zoals water of melk, die in het recept worden vermeld, verminderen. Honing is ook van nature zuur en te veel zuur voorkomt dat gebakken goederen rijzen. Om problemen te voorkomen, voegt u een kleine hoeveelheid zuiveringszout toe aan uw mengsel. Ten slotte meet vloeibare honing niet op dezelfde manier als water. Een flesje honing van 500 g is bijvoorbeeld niet gelijk aan 500 ml vloeistof. Omdat honing zwaarder is, meet het niet met hetzelfde gewicht en volume als water.
Dit is veel informatie om te onthouden, dus zorg ervoor dat u onze handige honingcalculator hieronder volgt wanneer u honing als suikervervanger wilt gebruiken.
Bakken met honing
Er zijn nog een paar belangrijke tips om in gedachten te houden om ervoor te zorgen dat u de beste resultaten krijgt bij het bakken met honing. Probeer een lichtere, neutrale honing te gebruiken, aangezien donkere honing een sterke smaak heeft die de smaak van uw gebakken goederen kan overstemmen. Zoals we allemaal weten, is honing erg plakkerig, dus het is handig om een dun laagje groentespray op keukengerei aan te brengen voordat je gaat meten, zodat de honing er soepel uit kan glijden. Zorg er ten slotte voor dat u de oventemperatuur ongeveer 25 graden lager zet dan in het recept wordt aanbevolen. De natuurlijke suikers in honing karamelliseren snel en verbranden sneller dan suiker.
Gebruik de bovenstaande tabel om honing te gebruiken in plaats van suiker in heerlijke fruitige gebakken producten zoals gegrild Angel Food-cake met peperbessen en vanillecrème en witte chocolade en frambozenmuffins. Als je in de stemming bent voor met kaneel gekruide desserts, zullen deze Snickerdoodle-hapjes met karamelvulling en kokosnoot-slagroom en kaneelchocolade-macarons de juiste keuze zijn. Billy Bees 100% Canadese, pure en natuurlijke honing voegt alle zoetheid toe waar je naar verlangt – je zult zelfs de suiker niet missen!
Koken met honing
Hoewel honing een uitstekende suikervervanger is in gebak, kunt u ook het in kookrecepten! Honing toevoegen aan sauzen, marinades en glazuur geeft de perfecte zoetigheid aan al je favoriete vlees en groenten.
Maak een snelle doordeweekse avond diner met zoete en pittige Honing Gember Sinaasappel Kip, Caribisch geïnspireerde Honing Citrus Garnalen, of zoete en rokerige Appel & Honing Varkenslende Spikes. Voor een speciale gelegenheid of vakantie, bedek ham met een makkelijke bruine suikerglazuur gemaakt met honing, kaneel en gember, en combineer met honing, sinaasappelglazuurde wortelen die zijn omhuld met sinaasappelsap en Billy Bee vloeibare honing voor een heerlijk zoete kant.
Of u nu van honing houdt in thee, op toast, in gebak of als glazuur, de rijke, zachte smaak en het aroma van Billy Bee-honing zullen elke dag zoetheid brengen !