Dit recept voor spaghettisalade is een unieke pastasalade vol knapperige groenten en parmezaanse kaas, allemaal samengegooid in een zelfgemaakte pittige Italiaanse dressing. Het perfecte gerecht om een menigte te voeden als je iets leuks hebt!
Deze koude spaghettisalade is mijn favoriete recept voor bijeenkomsten. Het is een bekende favoriet, dat is altijd het eerste gerecht dat verdwijnt en mensen vragen me constant naar het recept.
We hebben de laatste tijd veel entertainment gedaan, niets speciaals, meer als eenvoudige bijeenkomsten met vrienden en familie. Voor mij zijn de informele etentjes de beste – iedereen heeft altijd een geweldige tijd en ik voel me niet onder druk gezet om een uitgebreide spread uit te brengen, ik ga gewoon voor eenvoudig maar heerlijk troostmaaltijd. Deze spaghettisalade is een hit op al onze bijeenkomsten – hij is fris, kleurrijk en voedt een menigte!
Hoe gaat het met jou spaghettisalade maken?
Om spaghettisalade te maken heb je gekookte spaghetti, kerstomaatjes, komkommers, olijven, paprika en rode ui nodig. De groenten worden allemaal grof gehakt en met de pasta in Italiaanse dressing gemengd.
Deze salade is perfect om te entertainen omdat je hem eerder op de dag kunt maken, hij wordt alleen maar beter naarmate de pasta alle dressing opneemt. Over dressing gesproken, ik ging hier voor zelfgemaakte Italiaanse dressing – het is eigenlijk heel gemakkelijk te maken, het duurt slechts ongeveer 5 minuten!
Hoe maak je een Italiaanse dressing?
Deze Italiaanse dressing is perfect voor spaghettisalade, maar ook heerlijk op een groene salade of als marinade voor kip of vis. De basis van de dressing is olijfolie en rode wijnazijn, die gecombineerd worden met veel kruiden, specerijen en parmezaanse kaas om een pittige dressing te maken die ZO veel beter is dan de in de winkel gekochte variant.
Deze spaghettisalade is een recept dat je echt moet proberen. Het is het perfecte bijgerecht bij kip of vis, maar stevig genoeg om als vegetarisch voorgerecht te serveren. Hoewel je in de winkel gekochte Italiaanse dressing in een mum van tijd zou kunnen gebruiken, maakt de zelfgemaakte dressing het echt speciaal en voegt het veel smaak toe.
Het mooie van deze salade is dat het gemakkelijk is om de groenten naar je leuk vinden. Andere geweldige opties zijn gesneden wortelen, gestoomde broccoli of gesneden bleekselderij. Je kunt zelfs wat proteïne toevoegen, zoals kip of garnalen, om er meer een maaltijd van te maken. Hoe je hem ook serveert, deze spaghettisalade zal zeker een hit worden!
Meer pastarecepten
- 25 Slow Cooker Pastarecepten
- Griekse Pasta
- BLT Pastasalade
- Caprese Pasta
- Garnalen Pesto Pasta
Pin afdrukken
Spaghettisalade
Ingrediënten
Voor de salade
- 1 pond spaghettinoedels doormidden gebroken
- 1 kopje in vieren gedeeld en gesneden komkommer
- 1/2 kopje gehakte rode paprika
- 1/2 kopje gesneden groene paprika
- 1 c kerstomaatjes gehalveerd
- 1/3 kopje fijngesneden rode ui
- 2/3 kopje zwart gesneden olijven
- 1/4 kopje fijngehakte peterselie
- 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas
- 1 1/4 kopjes zelfgemaakte of winkel gekochte Italiaanse dressing dressing recept volgt
- zout en peper naar smaak
Voor de dressing
- 3/4 kopje extra vierge olijfolie
- 1/4 kopje witte wijn of rode wijnazijn
- 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 1 1/2 eetlepel fijngehakte rode paprika
- 1 eetlepel gedroogde peterselie
- 1 1/2 theelepel gedroogde ui of 1 theelepel verse ui.
- 3/4 theelepel n gedroogde basilicum
- 3/4 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel suiker
- 1/2 theelepel zwarte peper
Instructies
-
Voor de dressing:
-
Combineer alle ingrediënten in een pot en schud krachtig om te combineren. Bewaar in de koelkast tot het klaar is voor gebruik.
-
Voor de salade:
-
Kook de spaghetti in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel af onder koud water.
-
Doe de spaghetti in een grote kom en voeg de komkommer, rode en groene paprika, cherrytomaatjes toe , rode ui en olijven. Giet de dressing over de pasta en groenten en schep om. Breng op smaak met peper en zout naar smaak. Strooi de parmezaanse kaas en peterselie erover voordat je het serveert. Salade kan tot 4 uur van tevoren worden gemaakt.
Voeding
Dit bericht werd oorspronkelijk gesponsord door eCover. Dit bericht is oorspronkelijk gepubliceerd op 2 augustus 2016 en is op 26 april 2018 bijgewerkt met nieuwe inhoud.