Southern Pecan Divinity Candy

Ik kan me niet precies herinneren hoe het gesprek tot stand kwam, maar als nieuwe bruid ontdekte ik dat mijn man dol is op Southern Pecan Divinity Candy. Divinity is een traditioneel nougatachtig zuiders snoepje gemaakt met vanille en pecannoten. Afhankelijk van het weer kan het een vrij lange mengtijd vergen om het op te zetten. Ik had net een nieuwe handmixer gekregen als huwelijksgeschenk van onze familievriend, Esta Price. Nieuwe echtgenoot, nieuwe handmixer. Goddelijkheidsnoep was mijn lot.

Door de jaren heen heb ik Goddelijkheid vaak gemaakt met Kerstmis. Enkele jaren zou het proces zonder problemen verlopen. En dan waren er de jaren waarin mijn kleine handmixer oververhit raakte, waardoor ik de kritieke mengstap moest onderbreken. Terwijl de hete suikersiroop werd gemengd, werd het dikker en veroorzaakte een te grote belasting van de motor van mijn kleine mixer. Na vele jaren dacht ik dat ik het maken van Divinity moest opgeven totdat ik me een staande mixer kon veroorloven. Tegen die tijd begon de kleine handmixer ouder te worden en ik zou er kapot van zijn als het me zou overvallen.

Naarmate het leven vordert, stonden niet alle sterren precies op een rij zodat ik het maken van Goddelijkheid voor een lange tijd kon hervatten. Maar het is eindelijk gebeurd. Ik heb een keukenmixer kunnen kopen en sindsdien heb ik geen kerst van het maken van Goddelijkheid gemist. Ik heb de handmixer 40 plus jaar later nog steeds en ik gebruik hem vaak. Jarenlang goddelijkheid opofferen was het juiste om te doen. De handmixer betekent veel voor mij. Je zou vandaag geen handmixer kunnen kopen en verwachten dat je hem over 40 jaar zult hebben.

Ik heb ook nog steeds dezelfde man. Hij is net zo knap als de mixer mooi is. Ze waren allebei gebouwd om lang mee te gaan. Ik laat u toe om uw eigen analogie te trekken over de duurzaamheid van de handmixers en echtgenoten van vandaag.

Ik eindigde met een goede mixer en een goede echtgenoot. Wat heeft een meisje nog meer nodig? Ik ben inderdaad voor altijd dankbaar.

Jullie komen allemaal naar ons kijken!

Southern Pecan Divinity Candy

Ze zeggen dat je geen Divinity moet maken als het regent, omdat het nooit goed zal worden opgezet. Ik heb die theorie niet uitgeprobeerd. Ik maak het als de zon schijnt. Je zou goddelijkheid moeten maken en hooi moeten snijden als de zon schijnt.

2 1/2 kopjes kristalsuiker

1/2 kop lichte glucosestroop (ik gebruik Karo)

1/4 theelepel zout

1/2 kopje water

2 eiwitten

1 1/2 theelepel vanille-extract

1 1/2 tot 2 kop pecannoten, gehakt

Combineer suiker , glucosestroop, zout en water in een pan van 2 liter. Roer alleen totdat de suiker is opgelost. Kook tot 260 graden (harde bal). Ik raad het gebruik van een voedselthermometer ten zeerste aan om ervoor te zorgen dat je de siroop op de juiste temperatuur krijgt.

Klop met een elektrische mixer het eiwit tot stijve pieken. Als de siroop klaar is, giet je hem langzaam over het eiwit terwijl je op hoge snelheid klopt. DOE VOORZICHTIG! De siroop is heet en je zult er gek van worden als hij spettert.

Voeg vanille toe en blijf kloppen tot het snoepgoed vorm heeft.

Voeg pecannoten toe, meng goed.

Laat een theelepeltje vallen op bakpapier of bakpapier.

Laat de snoepjes op het papier drogen voordat u probeert deze in een snoepschaal of bewaarbakje te stapelen.

Afdrukken Recept Pin Recept

3,76 van 53 stemmen