Deze eenvoudige zelfgemaakte groentesoep boordevol groenten is een geruststellend, heerlijk, gezond en hartig soeprecept!
Zelfgemaakte groentesoep
Dit recept voor groentesoep is al zo lang als ik me kan herinneren een van de favorieten van mijn familie! Gevuld met groenten, bevat het van nature weinig vet en calorieën, waardoor het een stevig, maar toch gezond soeprecept is. Ik vind het geweldig dat je de groenten kunt aanpassen aan je persoonlijke voorkeuren en er zelfs als rundvleesgroentesoep van kunt maken.
Groentesoep is zo gemakkelijk thuis te maken en smaakt zoveel beter dan een soep uit blik ooit zou kunnen! Mijn grootmoeder en moeder maakten deze soep allebei toen ik opgroeide en het is er ook een die ook bij mij thuis regelmatig wordt afgewisseld. Omdat het zo veelzijdig is, vind ik het heerlijk om het als een eenvoudige vegetarische versie te maken en op andere momenten maak ik het met rundvlees of kalkoen voor extra proteïne.
Welke groenten moet ik opnemen in groentesoep
Voor de groenten zijn de mogelijkheden eindeloos! Ik gebruik over het algemeen veel van dezelfde groenten in deze soep die mijn grootmoeder en moeder deden, maar ik gebruik ook graag alle groenten die ik bij de hand heb. Mijn favoriete groenten om op te nemen zijn:
- ui
- maïs
- wortelen
- selderij
- okra
- tomaten
- sperziebonen
- limabonen
- aardappelen
Kun je bevroren groenten gebruiken in groentesoep?
In de winter gebruik ik graag diepvriesgroenten die ik in de vriezer bewaar, zoals sperziebonen, maïs, okra of zelfs een zakje gemengde groenten. Tijdens de warmere maanden gebruik ik graag verse groenten uit onze tuin of de productenkraam. Extra groenten die heerlijk zijn in deze groentesoep zijn Engelse erwten, spinazie, boerenkool, champignons of bloemkool.
Hoe maak je groentesoep
Voor dit recept heb ik de slowcooker-instructies in de receptenkaart. U kunt dit soeprecept echter ook snel en eenvoudig op de kookplaat maken. Ik heb deze instructies hieronder ook voor je opgenomen.
Instructies fornuis
U kunt deze soep ook gemakkelijk op het fornuis en zonder slowcooker maken!
- Braad het vlees of de kalkoen bruin (indien u ) in een braadpan of soeppan met zware bodem op middelhoog vuur. Giet alle druppels van het gebruinde rundvlees weg en gooi het weg.
- Voeg alle resterende ingrediënten voor de soep toe en zet de pan terug op de kookplaat.
- Zet het vuur laag tot laag vuur. en laat 15 minuten sudderen.
- Proef en pas de kruiden naar behoefte aan.
Hoe je een groentesoep kunt bereiden en invriezen
Kan U maakt dit vooruit?
Om deze soep van tevoren te maken, kookt u de soep zoals aangegeven en laat u de soep volledig afkoelen. Plaats vervolgens in een luchtdichte verpakking in de koelkast en bewaar maximaal 5 dagen.
Deze soep invriezen
Laat de soep afkoelen. Plaats in een vriezer-veilige container en bewaar maximaal 3 maanden.
Om op te warmen, laat je hem een nacht ontdooien in de koelkast en verwarm je de soep op middelhoog vuur op het fornuis tot hij helemaal verwarmd is, ongeveer 15 minuten .
Wat te serveren met deze soep
Hoewel deze soep op zichzelf al een stevige maaltijd is, kun je hem ook serveren met het volgende
- Karnemelk Maïsbrood
- Knoflookkoekjes
- Koekjes laten vallen
Hier is mijn recept voor Slow Cooker-groentesoep. Ik denk dat je het geweldig zult vinden!
Slow Cooker Groentesoep Recept
Recept beoordelen
Recept afdrukken
Ingrediënten
- 2 pond rundergehakt optioneel
- ½ middelgrote ui in blokjes gesneden
- 2 kopjes verse of bevroren gemengde groenten of 2 blikjes gemengde groenten uitgelekt
- 2 kopjes vers of bevroren Lima bonen of 1 (15 ounce) blik Lima-bonen uitgelekt
- 2 kopjes verse of bevroren maïskolven of 1 (15 ounce (kan uitgelekte maïs knabbelen
- 2 kopjes wortels in plakjes of 1 blik wortelen uitgelekt
- 4 pond geschilde en in blokjes gesneden hele tomaten of 4 (15 ons) blikjes in blokjes gesneden tomaten
- 1 blikje tomaten en okra (15 ounce)
- 2 kopjes water
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel versgemalen peper
Instructies
-
Kook gehakt, indien gebruikt, en uien tot ze bruin zijn. Giet het druipende vlees van het gebruinde rundvlees weg en gooi het weg. Voeg het rundvlees en de uien samen met alle andere ingrediënten toe aan de slowcooker.
-
Kook 4 uur in de slowcooker op laag vuur.
-
Proef en pas kruiden naar behoefte aan
Video
Opmerkingen
Voor een vegetarische versie van deze soep, laat je het gehakt gewoon weg.
Make-Ahead:
Laat groentesoep afkoelen. Plaats in de koelkast in een luchtdichte verpakking en bewaar maximaal 5 dagen.
Geschikt voor vriezer:
Laat groentesoep afkoelen. Plaats in een vriezerbestendige container en bewaar maximaal 3 maanden. Om op te warmen, laat je het een nacht in de koelkast ontdooien en verwarm je het op middelhoog vuur op de kookplaat tot het ongeveer 15 minuten is verwarmd.
Voedingsinformatie
Veel plezier!
Robyn xo
Van de archieven voor het toevoegen van een snuifje. Oorspronkelijk gepubliceerd in 2012.