Op 30 maart 1987 werd het Showboat Hotel, Casino and Bowling Center geopend met een casino van 60.000 vierkante voet (5.600 m2) en een bowlingbaan met 60 banen. werd gebouwd op grond die werd gehuurd van Resorts International, net ten noorden van de in aanbouw zijnde Resorts Taj Mahal (die bij de opening in 1990 de Trump Taj Mahal werd, nu heropend als het Hard Rock Hotel & Casino Atlantic City). Tijdens de grote openingsceremonie waren Bob Hope en Al Hirt aanwezig.
De Showboat opende het eerste raceboek van de stad in 1993, na de legalisatie in 1990 van casino simulcast weddenschappen.
Steelman Partners voltooid een ingrijpende renovatie in 1995, waardoor een Mardi Gras-thema ontstond.
In 1998 werd het moederbedrijf van het pand, Showboat, Inc., gekocht door Harrahs Entertainment, later bekend als Caesars Entertainment.
Nu de populariteit van bowlen afneemt, werd de bowlingbaan in 2001 gesloten en werd de ruimte gebruikt voor een nieuw buffet en een coffeeshop.
In mei 2003 voegde de Showboat een hoteltoren met 544 kamers en $ 90 miljoen genaamd de Orleans Tower. In 2007 heeft het hotel de oorspronkelijke toren, de Bourbon Tower, verbouwd.
In het afgelopen decennium zijn er veel verbeteringen aangebracht aan het etablissement, waaronder een nieuwe hoteltoren en een House of Blues op de promenade, samen met een complete renovatie van de promenadegevel.
In juni 2014 kondigde Caesars Entertainment de pl annuleerde de sluiting van de Showboat, ook al was het onroerend goed winstgevend. De verhuizing werd gedaan in een poging om de andere casinos van Caesars in Atlantic City te stabiliseren. Nadat een koper niet kon worden gevonden, sloot de Showboat op 31 augustus 2014 om 16.00 uur. Er waren 2.100 mensen in dienst, maar 470 van hen waren onmiddellijk gehuurd bij andere Caesars casinos. De sluiting kwam te midden van een golf van sluitingen van eigendommen in Atlantic City, waarbij vier van de casinos van de stad in 2014 werden gesloten.
Op 13 december 2014 heeft Richard Stockton College (later Stockton University) kocht de Showboat voor $ 18 miljoen, met plannen om een full-service residentiële campus te ontwikkelen voor het toekennen van undergraduate en graduate graden en andere professionele trainingsprogrammas. Het plan werd ontspoord door juridische kwesties, en Stockton verkocht het pand in januari 2016 voor $ 23 miljoen aan Philadelphia-ontwikkelaar Bart Blatstein.
Blatstein kondigde in juni 2016 aan dat de Showboat de volgende maand zou heropenen als een niet-gokkerij. hotel. Het “nieuwe” Showboat Atlantic City Hotel opende 8 juli en accepteerde reserveringen en verwelkomde gasten. Het nieuwe hotel heeft slechts één restaurant, bar en koffieshop. De voormalige casinoruimte en de House of Blues-gebieden zijn momenteel voor onbepaalde tijd gesloten en versierd met afbeeldingen van Atlantic City.
In februari 2018 nam Blatstein een eerste stap in de richting van het aanvragen van een casinovergunning voor het pand. Blatstein zei: “Er is meer dan een miljard dollar aan investeringen in dat deel van de stad dat niet mag worden genegeerd”, verwijzend naar de heropening van twee casinos met luiken naast de Showboat, het Ocean Resort Casino en het Hard Rock Hotel & Casino. Later dat jaar kondigde Blatstein ook plannen aan om 264 van de hotelkamers van de Showboat om te bouwen tot appartementen. Begin 2019 kreeg Bart Blatstein toestemming om een casinovergunning aan te vragen. Blatstein was van plan een nieuw casino te bouwen op het perceel tussen Showboat en Ocean Casino Resort. Vanwege een aktebeperking die door Caesars Entertainment aan Showboat is opgelegd, mag het gebouw niet als casino worden gebruikt, dus het bouwen van een nieuw gebouw was er een manier omheen. Het nieuwe casino zou naar verwachting in 2020 terrein winnen. in december 2020 keurde de New Jersey Casino Reinvestment Development Authority het verzoek van Blatstein om financiële hulp goed om de ruimte die oorspronkelijk bedoeld was voor een casino om te vormen tot een overdekt waterpark van $ 100 miljoen. Blatstein streefde er ook naar om het park aan te wijzen als een project voor een entertainmentwinkel, waardoor het park in aanmerking kwam voor maximaal $ 2,5 miljoen aan jaarlijkse belastingvoordelen voor de omzet gedurende 20 jaar.