S Werelds beste No Yeast Bread – Irish Soda Bread! Iers brood is uniek omdat het een recept van 4 ingrediënten en 5 minuten is, gemaakt zonder gist, maar toch een goede kruimel heeft, net als “echt” brood.
Je hoeft geen Ier te zijn om dit te maken. Je hoeft alleen maar een mede Carb Monster te zijn! Rustieke smaak, geweldige korst, blijft dagen goed. Smeer met boter, dweil je bord schoon, dompel het onder in soepen – of Irish Beef and Guinness Stew!
s Werelds BESTE geen gistbrood!
Mensen zeggen dat de geur van vers brood bakken in de oven een van de beste dingen ter wereld is .
Vergeet de geur. En hoe zit het met het moment waarop je jezelf een dikke snee warm zelfgemaakt brood snijdt, het met boter insmeert en er dan een dikke, bevredigende hap van neemt ??
Ik neem DAT elke dag over van de geur ……. 😂
“Het duurt slechts 5 minuten om Irish Soda Bread in de oven te krijgen. Dus je kunt elke avond vers brood eten! ”
Hoe het smaakt
Het heet Irish Soda Bread omdat het gemaakt is met zuiveringszout in plaats van gist. Hierdoor is het dikker dan je gewone witte sandwichbrood. Hartig en rustiek zijn de woorden die in je opkomen, en het smaakt een beetje nootachtig van het volkorenmeel.
Hoewel het dicht is, heeft het nog steeds een luchtige kruim zoals “normaal” brood. En het heeft een geweldige korst waar ik van hou!
Wat gaat er in Irish Soda Bread
Dit is wat je nodig hebt:
- Meel – witte bloem maakt een iets malsere kruim, terwijl volkoren / volkoren meer smaak geeft. Dus het is het beste om beide te gebruiken, maar het kan worden gemaakt met slechts één van beide soorten bloem.
- Zuiveringszout – Dit is bakpoeder op steroïden, met bijna 3 keer zoveel stijgende kracht. Omdat dit een formidabele bal deeg is waar we hier mee werken, hebben we de superkracht van zuiveringszout nodig in plaats van bakpoeder!
- Karnemelk – De azijn in karnemelk activeert de baking soda, waardoor het een kickstart krijgt die je nodig hebt voor een brood van dit formaat Gemakkelijke sub: Meng gewoon melk en citroensap of azijn, laat stremmen en gebruik het volgens recept. bijna perfecte sub.
- Zout – de enige vereiste smaakmaker! Zie hieronder voor meer smaakopties.
Maak je geen zorgen als je geen karnemelk hebt. Maak er zelf een met melk en azijn – het is een bijna perfecte vervanging.
Geen ei? Geen boter? Geen suiker ??
Dat klopt! Dit is een traditioneel Iers sodabrood dat we hier maken. Om te beginnen is dit brood beter zonder ei en boter. Ei maakt het brood minder vochtig, en de boter maakte de kruimel minder mals (ik heb voor de zekerheid zij aan zij versies gemaakt).
En dit brood heeft genoeg smaak om gewoon te eten met alleen wat boter, dus je hebt geen extra smaakstoffen zoals suiker en specerijen nodig – maar je kunt het wel als je wilt.
Om te voorkomen dat je sodabrood zo hard uitkomt als een kanonskogel, Niet meer dan 10 keer kneden!
Tips Irish Soda Bread
Irish Soda Bread is een mix / 10 seconden kneed / vorm / bak job. Het is heel eenvoudig en vrij vergevingsgezind, maar ik heb een paar tips om ervoor te zorgen dat de jouwe een succes wordt, zelfs als je een broodwinner bent.
- 3 minuten in de oven – Zodra je de karnemelk hebt toegevoegd, probeer het binnen 3 minuten in de oven te krijgen. Dit komt doordat karnemelk de baking soda activeert. Dus zodra het wordt toegevoegd, bruist de baking soda weg en maakt het zich klaar om zijn ding te doen. Als je het laat rondslingeren, verliest het zijn vuurkracht = stevig deeg.
- 10 Kneedregel – Zoals alle recepten zonder gistbrood / muffins zoals bosbessenmuffins en kruidenknoflook Quick Bread Loaf, hoe minder je de deeg, hoe zachter de kruimel. Dus niet meer dan 10 keer kneden!
- Hoe natter het deeg, hoe vochtiger de kruimel – gebruik gewoon genoeg bloem om het deeg te vormen en te verplaatsen.
Zoals bij elk deegrecept, zelfs bij eenvoudige flatbreads zonder gist, zal de exacte benodigde hoeveelheid bloem voor iedereen verschillen, zelfs van dag tot dag. Verschillende soorten meel, vochtigheid, warmte, koude van uw werkoppervlak – deze hebben allemaal invloed op de exacte hoeveelheid bloem die nodig is.
Het is beter om een plakkeriger deeg te hebben en indien nodig meer bloem toe te voegen dan een droog deeg die moeilijk te redden is. Dus ik begin met 1,75 kopjes, meet dan nog een 1/4 kop af voor afstoffen / kneden en gebruik gewoon wat nodig is.
Variaties
Deze versie die ik vandaag deel, is een gewoon traditioneel Iers brood. Ik zeg dat het “gewoon” is, maar het is zeker niet smaakloos. Je zult merken dat je het verslindt met niets meer dan boter!Maar het is ook geweldig om smaakstoffen toe te voegen, enkele veel voorkomende variaties zijn:
- Haver – van binnen en eroverheen gestrooid
- Rozijnen, karwijzaad
- Zaden – sesam-, zonnebloem-, lijnzaad- en pompoenpitten is een combinatie die ik vandaag op mijn lokale markten heb geprobeerd!
Eet het gewoon, rooster het of serveer het met….
Dit is zon geweldig last-minute noodbrood. Het is zo snel te maken, maar je zult niet het gevoel hebben dat je “gewoon bezig bent” alleen maar omdat het geen gistbrood is. Het is een geweldig brood zoals het is.
Maak het om in een van deze soepen of stoofschotels:
OF gebruik het s ochtends voor toast. Maak cheesy lookbrood of grote joodse pastrami-sandwiches in deli-stijl. Gebruik dit gewoon zoals elk ander brood, behalve dat je de toegevoegde bonus van zelfvoldane voldoening wetende dat je het zelf hebt gemaakt !! – Nagi x
Kijk hoe je het maakt
Hongerig naar meer? Abonneer je op mijn nieuwsbrief en volg Facebook, Pinterest en Instagram voor de laatste updates.
s Werelds beste brood zonder gist – Iers sodabrood!
Iers
Ingrediënten
- ▢ 2 kopjes witte bloem (gewoon / universeel)
- ▢ 1 3/4 kopjes volkorenmeel (volkoren , Opmerking 1)
- ▢ 2 – 3 eetlepels extra bloem (ofwel bloem, om te bestuiven)
- ▢ 1 1/2 theelepel bakpoeder (bi-carb, opmerking 2)
- ▢ 1 1/2 theelepel zout
- ▢ 2 kopjes karnemelk, koelkast koud (opmerking 3)
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 220 ° C / 430 ° F (200 ° C ventilator).
-
Bekleed de bak met bakpapier.
-
Klop beide meelsoorten (geen extra bloem), bakpoeder en zout in een kom.
-
Voeg karnemelk toe, roer tot het ook is moeilijk meer te roeren.
-
Strooi 2 el extra bloem op het werkblad, schraap het deeg eruit, bestrooi met meer bloem.
-
Kneed voorzichtig niet meer dan 8 keer, breng samen tot een bal. (Opmerking 4)
-
Overbrengen naar lade, kloppen op schijf van 2,5 cm / 1 “dik.
-
Snijd kruis op oppervlak 1 cm / 0.3 “diep met een gekarteld mes.
-
Bak 20 minuten. Zet de oven omlaag tot 200 ° C / 390 ° F (180 ° C ventilator).
-
Bak nog eens 20 minuten, of tot de bodem klinkt hol als er in het midden op wordt getikt.
-
Breng over naar een rek en laat minstens 30 minuten afkoelen alvorens te snijden.
Receptnotities:
2. Zuiveringszout – ook bekend als bicarbonaatsoda (bi-carb), 3x krachtiger dan bakpoeder. Voor dit gistvrije brood is een sterkere stijgkracht vereist.
3. Karnemelkvervanger:
- 1,75 kopjes (435 ml) + 1 eetlepel volle melk
- 1 eetlepel witte azijn of citroen sap (of andere heldere azijn)
- Meng de melk en het citroensap en laat 15 minuten rusten. Het zal op het oppervlak stollen. Gebruik dan in plaats van karnemelk in het recept.
- Het volume is net iets minder dan 2 kopjes karnemelk (per recept) omdat deze vervanger dunner is, dus u hoeft een beetje minder te gebruiken, anders wordt het deeg te nat.
4. Deeg plakkerig – gebruik meer bloem als dat nodig is. De truc is om net genoeg bloem te gebruiken om het deeg hanteerbaar te maken, want plakkeriger deeg = vochtiger brood.
5. Variaties – Dit brood is geweldig zoals het is, het is een klassiek traditioneel Iers sodabrood.Enkele populaire gearomatiseerde versies (roer erdoor met droge ingrediënten):
- Haver – bestrijk het oppervlak met extra karnemelk en bestrooi met haver. Kan ook haver mengen (tot 1 kopje), maar het meel in het deeg verminderen met 1/2 kopje;
- Rozijnen! Roer 1 kopje erdoor
- Zaden! Pompoen, lijnzaad, sesamzaad, zonnebloempitten, maanzaad. Roer erdoor en strooi er ongeveer een halve kop overheen.
6. Serveren – Bijzonder lekker warm geserveerd! Gebruik zoals normaal brood – sandwiches, dunken, borden schoon dweilen, toasten, gegrilde kaas.
7. Bewaren – houdbaar gedurende 3 dagen in een luchtdichte verpakking, 4 tot 5 dagen in de koelkast. Of vries het maanden in!
8. Voeding per schijfje.
Voedingsinformatie:
Life of Dozer
Toen hij een eend onder de steiger zag. Het kostte veel moeite om hem weer de trap op te slepen – en hij trok me bijna het water in !!
