Romige Dilled Red Aardappelsalade

Deze makkelijke aardappelsalade slaat de mosterd, het ei en de selderij over om het supereenvoudig te houden met een saus van mayo en zure room (of gezonde Griekse yoghurt) licht ingeslagen baby rode aardappelen om een super romige aardappelsalade te creëren die wordt opgefleurd met een dosis verse dille die elke dag van het jaar kan worden gegeten.

“Dit is mijn nieuwe favoriete aardappelsalade” verklaarde hij terwijl hij nog een vork rechtstreeks uit de mengkom schepte in zijn toch al kauwende mond.

Ik moet toegeven dat ik enigszins geschokt was door de verklaring van mijn man.

“Maar hoe zit het met de klassieke allerbeste aardappelsalade van mijn moeder?” Antwoordde ik. ‘Het is een totale klassieker! Het is altijd onze favoriet geweest! En het is een van de meest populaire recepten op de blog! ” En trouwens, was hij mijn Duitse aardappelsalade en mijn beladen aardappelsalade ook helemaal vergeten?

Als ik moest raden waarom hij zo van deze aardappelsalade houdt, is dat omdat hij zo perfect is. romig zonder de extra crunches van selderij of augurken, dus het lijkt meer op zijn favoriete gebakken aardappel met slechts een beetje ui om een beetje warmte toe te voegen en dille om die frisse factor toe te voegen. Maar nog beter, het is zo eenvoudig te maken.

Het is romig. Het is dromerig. En het is heerlijk.

De beste aardappelsoort om te gebruiken in aardappelsalade

Meestal in mijn aardappelsalade recepten, ik gebruik Yukon golds of een soortgelijke romige witte aardappel. Maar voor dit recept wil ik een aardappel die niet wasachtig is en na het koken een beetje uit elkaar valt, dus het is gemakkelijk om oh zo lichtjes te breken. Daarom gebruik ik rode babyaardappelen.

Ik kook mijn aardappelen het liefst heel of gehalveerd (begin ze altijd in gezouten, koud water) en snijd ze dan verder terwijl ze nog heet zijn, maar koel genoeg om aan te raken.

Kook de aardappelen iets langer dan je misschien denkt, wacht tot de aardappelschillen blaren en beginnen weg te trekken van het wit terwijl ze koken. Je weet wanneer ze gaar zijn als ze tijdens het testen gemakkelijk uit de tanden van een vork glijden.

Geef de aardappelen, eenmaal toegevoegd aan de mengkom, 4 tot 5 keer goed om grote stukken te maken. Ik gebruik hiervoor een grote garde, maar als een aardappelstamper alles is, zorg er dan voor dat je ze in grote, ruwe stukken laat.

Hoe maak je een goede romige aardappelsalade

Nadat de aardappelen gaar zijn, maar terwijl ze nog warm zijn, volg ik dezelfde aanwijzingen die ik geef in het klassieke recept voor aardappelsalade van mijn moeder en strooi de hete aardappelen met een beetje witte azijn, waardoor de aardappelen een beetje pittig worden. Zorg ervoor dat je deze stap uitvoert terwijl de aardappelen nog warm zijn, zodat ze het lichte plooi van de azijnsmaak absorberen.

Deze aardappelsalade dressing is een eenvoudige mix van mayonaise (je kunt licht of vol vet gebruiken) , en zure room (gebruik Griekse yoghurt voor een gezondere dosis) voor de pittige bite. Het is op smaak gebracht met knoflookzout, versgemalen peper en verse dille … en veel ervan.

Wat te toevoegen aan aardappel Salade

Verse dille is de grote smaakmaker in dit recept en de smaak kan echt niet worden gerepliceerd met gedroogde dille. Bovendien ziet fris er gewoon zo mooi uit. Gebruik alleen de dilleblaadjes en schud de taaie stengels.

Ik gebruik graag fijngesneden rode ui in deze aardappelsalade, maar als je groene ui wilt proberen, ga ervoor.

Als je het gewoon niet kunt uitstaan om een paar knapperige hapjes in je aardappelsalade te hebben, zijn hier een paar ingrediëntideeën om aan deze aardappelsalade toe te voegen:

• Gehakte selderij
• Hardgekookt ei
• In blokjes gesneden rode paprika
• Gehakte augurken
• In stukjes gesneden spek
• Meer ui zoals groene ui of gele ui.

Meer aardappelsalades die je misschien ook lekker vindt

• Hoe te maken de beste aardappelsalade
• Duitse aardappelsalade
• Stetson-aardappelsalade
• Geroosterde aardappelsalade met spekdressing
• Geladen gebakken aardappelsalade

Laat het me weten als je dit recept maakt! Maak een bladwijzer van dit recept en laat hieronder een reactie achter, of maak een foto en tag me op Instagram met #foodiecrusheats.

3.91 van 54 stemmen

Afdrukken

Gemakkelijke romige dille-aardappelsalade

Be Zorg ervoor dat u uw rode aardappelen kookt tot ze gemakkelijk met een vork kunnen worden doorboord en de schil van de aardappel begint te trekken. Dit zorgt ervoor dat de aardappelen zacht genoeg zijn om te breken, wat bijdraagt aan de romigheid van de salade.

Voorbereidingstijd 20 minuten

Kooktijd 20 minuten

Totale tijd 40 minuten

Porties 12 porties

Ingrediënten

• 3 pond kleine rode aardappelen
• 1 theelepel koosjer zout
• 2 eetlepels witte azijn
• 1/2 kopjes ui, gehakt
• 1/2 kopjes mayonaise
• 1/2 kop zure room of Griekse yoghurt
• 1 theelepel knoflookzout
• 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1/4 kopje gehakte dille, vers verdeeld

Instructies

1. Plaats de aardappelen in een grote pan met gezouten water en kook ze 20 tot 30 minuten, of tot ze gemakkelijk van de tanden van een vork glijden en de schil begint los te breken van de witte aardappel als deze wordt gesneden.
2. Giet de aardappelen af, snijd ze in tweeën en dan in vieren en doe ze in een grote kom Gebruik een grote garde , vork of aardappelstamper om voorzichtig te sm as de aardappelen in onregelmatige stukken, maar niet te fijn. Sprenkel de warme aardappelen met de azijn.
3. Meng de mayonaise met de zure room of Griekse yoghurt in een kleine kom met het knoflookzout, versgemalen zwarte peper en de helft van de verse gehakte dille. Voeg de saus toe aan het aardappelmengsel met de gehakte uien en de resterende dille en roer voorzichtig om te combineren. Dek af en zet 2-4 uur of een nacht in de koelkast.

Hoofdreceptideeën om aan deze salade toe te voegen en een maaltijd te maken

• Ovengeroosterde kip met citroen en rozemarijn
• Gemakkelijke Griekse kip Kebabs
• Instant Pot Hawaiian BBQ Chicken
• Lime Dille Gegrilde Sjalot Zalm

Zoals altijd, bedankt voor het lezen en ondersteunen van bedrijven waarmee ik samenwerk, waardoor ik meer unieke inhoud en recepten voor je kan maken. Alle meningen zijn altijd mijn eigen.

Bedankt voor het lezen van en abonneer je op FoodieCrush om elke post rechtstreeks in je e-mailbox te laten bezorgen.

Meer informatie over mijn gedrukte dagplanner Nourished Planner hier en meld je gratis aan, wekelijkse maaltijdplannen per e-mail.

Volg mij op Instagram, Facebook, Pinterest en Twitter voor meer FoodieCrush-inspiratie.

Sharing is caring!