Dit recept voor gefrituurde wonton bestaat uit malse wikkels gevuld met gemalen varkensvlees, champignons en kruiden, dan diep gebakken tot knapperige goudbruine perfectie. Een authentiek voorgerecht in restaurantstijl dat u zeker lovende recensies zal opleveren!
Mijn familie houdt van Chinees eten en ik heb geleerd om thuis een aantal van onze favoriete restaurantgerechten te maken, waaronder slawraps, sinaasappelkip en deze hartige gebakken wontons.
Heeft u ooit een gebakken wonton gegeten in uw plaatselijke Chinese restaurant? Zo niet, dan mis je helemaal! De hartige varkensvulling in een knapperige buitenkant kan gewoon niet kloppen. Gefrituurde wontons hebben wat tijd nodig om te monteren, maar het eindresultaat is het absoluut waard.
Hoe maak je gefrituurde wontons?
Het is verrassend eenvoudig en leuk om je eigen wontons. Maak de vulling door gemalen varkensvlees, gehakte champignons, gehakte groene uien, sojasaus, maizena en kruiden te mengen. Als het goed is gecombineerd, plaats je een lepel vulling in het midden van een vierkante wonton-wikkel. Vouw de wonton en leg deze opzij. Herhaal het proces met de resterende vulling en wikkels. Na een snelle duik in hete olie worden de wontons goudbruin en knapperig. Serveer onmiddellijk met dipsaus en geniet ervan!
Tips en trucs voor gebakken wonton
- Jij kan deze wontons op elke gewenste manier vouwen. Ik heb hieronder instructies gegeven om ze te vouwen zoals op deze fotos te zien is, maar je kunt de verpakking ook gewoon omvouwen om een driehoekige vorm te maken als dat gemakkelijker is.
- De vulling kan tot een dag eerder worden gemaakt u van plan bent om het te gebruiken.
- Zorg ervoor dat u een frituurthermometer gebruikt om er zeker van te zijn dat uw olie de juiste temperatuur heeft. Als de olie te heet is, kunnen de wontons verbranden. Als de olie te koud is, zullen de wontons meer vet opnemen en een zwaardere textuur hebben.
- Ik serveer mijn wontons graag met zoete chilisaus om in te dippen. Je kunt ook gyoza-saus, zoetzure saus, pittige mosterdsaus of elke andere saus in Aziatische stijl gebruiken die je lekker vindt.
- Deze wontons smaken het lekkerst als ze vers worden gemaakt, maar je kunt eventuele restjes in de koelkast bewaren, verwarm ze vervolgens in de oven tot ze knapperig zijn.
Hoe vouw je een wonton
Om een wonton te vouwen, plaatst u de wikkel op een plat oppervlak dat als een diamant is geplaatst met een punt naar u toe en een punt van u af. Plaats ongeveer 3/4 theelepel vulling in het midden van de verpakking. Dompel een vinger in water en teken een omtrek op de rand van de bovenste helft van het vierkant. Vouw de wikkel van jezelf weg zodat de wikkel een driehoek vormt met de punten van je af en de lange zijde naar je toe. Druk de bovenzijden van de driehoek naar elkaar toe die van u af zijn gericht. Nu heb je een verzegelde driehoek die van je af is gericht.
Vouw vervolgens met twee handen de punten van de driehoek naar je toe met je duimen om het opbergvak een beetje in te drukken. Doe een druppel water op een van de vouwpunten van de wonton en druk de twee punten tegen elkaar. Je maakt een ringvorm uit de gevouwen driehoek.
Fried Wonton Variations
Ik hou van dit recept zoals het is geschreven, maar soms voeg ik andere ingrediënten toe, afhankelijk van wat ik bij de hand heb.
- Eiwit: Varkensgehakt is traditioneel in dit gerecht, maar je kunt ook andere soorten gehakt gebruiken, zoals kip of kalkoen.
- Aromas: voel je vrij om andere smaken toe te voegen aan de mix zoals sriracha, vijfkruidenkruiden, andere soorten kruiden, hoisinsaus of oestersaus.
- Groenten: je kunt champignons gebruiken in plaats van de shiitake-paddenstoelen waar het recept om vraagt. Een andere optie is om de champignons te ruilen voor een andere groente, zoals fijngesneden kool.
Wat is het verschil tussen een dumpling en een wonton?
Een dumpling is een brede term voor een deeg dat rond een vulling is gewikkeld. Dumplings zijn te vinden in keukens over de hele wereld, van Poolse pierogies, Italiaanse tortellini, Indiase samosas en Japanse gyoza tot een groot aantal Chinese dumplings zoals potstickers, soepknoedels en natuurlijk wontons.
Wontons zijn een soort knoedel gemaakt met een wonton-wikkel en meestal gevuld met varkensvlees, garnalen of kaas. Wontons zijn populair in de zuidelijke delen van China.
Kun je bevroren wontons bakken?
Ik raad het bakken van bevroren wontons af. Als je ongekookte wontons in de vriezer wilt bewaren en ze later wilt bakken, zorg er dan voor dat ze volledig ontdooid zijn in de koelkast voordat je ze kookt. Dep ze af met keukenpapier voordat je ze frituurt om er zeker van te zijn dat er geen overtollig water is.
Als je deze eenmaal goudbruin hebt geprobeerd lekkernijen, je wilt ze altijd maken, zodat je kunt genieten van de meest verse en knapperige wontons die er zijn!
Meer fantastische Aziatische recepten
- Kung Pao Kip
- Garnalen Gebakken Rijst
- Kip Lo Mein
- Krab Rangoons
- Zoetzure Kip
Pin afdrukken
Recept van gebakken Wonton
Ingrediënten
- 1 pond gemalen varkensvlees
- 1/2 kopje shiitake-paddenstoelen fijngehakt
- 1/4 kopje groene uien, dun gesneden
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel geroosterde sesamolie
- 1 theelepel maizena
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- 1/2 theelepel gehakte gember
- 1 theelepel gehakte knoflook
- 12 ounce verpakking vierkante wonton wrappers
- plantaardige olie om te frituren
- zoete chilisaus voor optioneel serveren
Instructies
-
Doe het varkensvlees, champignons, groene uien, sojasaus, sesamolie, maizena, zout, peper, gember en knoflook in een grote kom. Roer tot alles goed gemengd is.
-
Plaats een wonton-wikkel op een plat oppervlak. Houd de resterende wikkels bedekt zodat ze niet uitdrogen. Borstel de twee randen van de wonton-wikkel die het verst van je af is af met water.
-
Plaats 3/4 theelepel van het varkensvleesmengsel in het midden van de wikkel. Vouw de wikkel om tot een driehoekige vorm en breng de twee onderste hoeken samen om een tasje te maken. Gebruik een beetje water om de onderste hoeken bij elkaar.
-
Herhaal het proces met de resterende wikkels en vulling.
-
Verhit 7,5 cm olie in een grote diepe pan tot 375 graden F.
-
Bak 6 -8 van de wontons per keer 3-5 minuten of tot ze goudbruin zijn. Giet ze af op keukenpapier en herhaal het proces met de resterende wontons.
-
Serveer onmiddellijk, eventueel met een vleugje zoete chilisaus.