Dit recept voor snelle zuurkool duurt slechts 10 minuten! Het transformeert de augurken volledig en voegt een goddelijke smaak toe aan elk recept. Gebruik ze in sandwiches, tacos, hamburgers en elk recept dat je lekker vindt!
Er is iets heel bevredigend aan een eenvoudig recept dat zo mooi goed is gedaan. Een recept dat niet veel moeite of werk nodig heeft, maar toch zo goddelijk is dat je je afvraagt wat voor smaak het zo uniek maakte?
Dit vaak is mij overkomen in restaurants en ik realiseerde me dat de chef iets met een bepaald ingrediënt deed dat ik nog nooit heb gedaan, dus ik zou het natuurlijk niet kunnen achterhalen. Voorbeeld: het gebruik van ingemaakte groenten.
Op zich is het vanzelfsprekend, maar in combinatie met andere ingrediënten, wat kan het een prachtige mengeling van smaken opleveren! Deze Quick Pickled Cabbage doet dat zeker.
Voeg dit toe aan een toch al heerlijke veganistische burger met een romige saus. Op een taco. Tot een slaw. Het creëert iets dat bijna perfect is. Een zoete, gepekelde smaak die je nu bijna elke keer NODIG hebt!
Het inmaken van groenten is een van mijn favoriete manieren om ervan te genieten. Je transformeert iets dat al werkt, en maakt het veel beter, met veel meer smaak, dankzij onze mooie vriendenazijn. De groente wordt zachter. Fijner van vorm. Voegt zon vleugje smaak toe. Bovendien is het zo gemakkelijk te doen. Ik vind het geweldig dat je vrijwel alles kunt inmaken, ook met elke smaak. Enkele van mijn favorieten:
- komkommers (natuurlijk)
- uien
- bloemkool (JA)
- wortelen
- radijs
Gebruik dit eenvoudige recept voor een van het bovenstaande en zie hoe de magie tot leven komt. Kook de azijn, voeg de groenten toe en laat ze weken. Het is echt zo eenvoudig. Laat dan natuurlijk de koelkast de rest van het werk voor je doen. Het echte werk gebeurt als de groenten afkoelen, en de volgende dag is het als een waar meesterwerk.
Afgezien van de goddelijke smaak, is een van mijn favoriete dingen over deze snelle zuurkool heeft die mooie roze tint! Het maakt elke maaltijd automatisch mooier, waardoor je al het gevoel hebt dat het beter gaat smaken, dus win, win, toch?
Geniet van vrienden!
Quick Pickled Cabbage
- ½ kop rode kool in kleinere stukjes gehakt
- 1 kopje appelciderazijn
- 1 kopje gefilterd water
- 2 theelepels zeezout
- 1 eetlepel op kokos / suikerriet / bruine suiker
- limoenschijfjes
- handvol peperkorrels + eventuele extra kruiden komijnzaad , jalapeño etc.
Instructies
-
Voeg in een pot de azijn, water, zeezout, suiker en peperkorrels. Als u andere extra smaakmakers gebruikt, voegt u deze nu ook toe. Roer samen. Breng 2 minuten aan de kook.
-
Voeg de rode kool toe en laat koken voor 2 minuten met de rode kool.
-
Haal van het vuur, laat 1 minuut afkoelen, giet het dan in een glazen pot die groot genoeg is om alles in te bewaren en waardoor ook de rode kool volledig onder het azijnmengsel kan vallen.Voeg de limoenschijfjes toe (optioneel) en draai samen om alles door elkaar te mengen.
-
mengsel volledig afkoelen tot kamertemperatuur. Eenmaal afgekoeld kun je het meteen serveren, maar als je het laat zitten en doorgaat met inmaken, smelten de smaken ongelooflijk samen. Ik probeerde de mijne drie dagen later en ze waren perfect. Een week is nog beter. Ze gaan enkele weken mee in je koelkast in een glazen pot waar het deksel stevig op is geschroefd.
-
Veel plezier!