Deze pittige Thaise kip is elke zomer een go-to – een Thais geïnspireerd gerecht met kip, paprika en veel basilicum.
PIN HET VOOR LATER!
Fotos bijgewerkt in augustus 2017
Oorspronkelijk gepost op 21 september 2007 – Dit is een go-to-recept voor mij elke zomer. Ik ben dol op alle verse paprikas in de tuin, en met veel basilicum kun je nooit fout gaan! Ik heb geen tuin om mijn ingrediënten van dit jaar te halen – hopelijk volgend jaar! – maar het is het perfecte moment om de boerenmarkt te betreden. Ik vind het heerlijk om de mijne te vullen met toppings – hoe meer pindas en koriander, hoe beter. En ik gooi er wat extra basilicum bij voor een goede dosis. 🙂 Ik houd het vrij mild zodat de kinderen kunnen eten, maar ik laad de mijne op met Sriracha. Ik vind het geweldig dat het super aanpasbaar is aan verschillende smaken!
De originele post volgt:
Deze pittige Thaise kip is een van de redenen waarom ik dol ben op de overvloed aan verse groenten en kruiden in de zomer / herfst. Mijn zus vertelde me een tijdje geleden over dit Rachael Ray-gerecht. Ik denk dat het in de lente was toen ik mijn basilicum voor het eerst plantte, en ze vertelde me dat ze dit gerecht had en het vaker zou willen maken, maar basilicum is te duur – en dit recept vraagt om 2 kopjes basilicum! Het andere dure ingrediënt is rode paprika. Ik kan groene paprikas meestal voor een fatsoenlijke prijs vinden, maar rode paprikas kosten meestal meer dan $ 2 per stuk, behalve een keer in de nazomer. Nou, deze basilicum kwam uit mijn tuin, net als de rode paprika !! Ik raak verslaafd aan dit tuinieren – het geeft nogal wat voldoening om iets nodig te hebben voor het avondeten en om terug te kunnen lopen naar je achtertuin en het te plukken in plaats van het te moeten kopen.
Dit Pittige Thaise kip was zo goed als mijn zus zei. Ik at het die avond als avondeten (mijn man was die avond niet thuis) en at uiteindelijk alle restjes zelf op !! Ik heb de hete chili-olie weggelaten omdat ik dacht dat mijn man wat van de restjes zou willen, maar ik had het moeten gebruiken omdat hij er nooit een at. Om een beetje van de pittige hitte voor mezelf toe te voegen, roerde ik een flinke hoeveelheid Sriracha erdoor.
Dit wordt nu zeker een zomerfavoriet!
Op zoek naar meer Thais geïnspireerde gerechten? Tacos in Thaise stijl met limoen-koriander slaw
Thaise gehakte kipsalade
Thaise kipwraps met quinoa
Garnalen in Thaise Kokossaus van FoodieCrush
Thaise Komkommersalade uit Rasa Maleisië
Thaise Sticky Chicken Fingers uit Iowa Girl Eats
Vind je het leuk wat je hier ziet? Zorg ervoor dat je Taste and Tell volgt voor meer recepten en ideeën!
Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter | Google+ | Wekelijkse nieuwsbrief | Feedly | Bloglovin
Op zoek naar meer gratis recepten?
Abonneer je op mijn gratis receptennieuwsbrief om elke week nieuwe gezinsvriendelijke recepten in je inbox te krijgen! Vind dat ik meer gezinsvriendelijke inspiratie deel op Pinterest en Instagram.
Beschrijving
Deze pittige Thaise kip is een go-to elke zomer – een Thais geïnspireerd gerecht met kip, paprika en veel basilicum.
Ingrediënten
- 1 kopje rijst, ongekookt
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 1/2 lbs kippenborsten zonder botten, zonder vel, in hapklare stukjes gesneden
- 1 middelgrote ui, gehalveerd en dun in halve maantjes gesneden
- 2 rode paprikas, in reepjes gesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel versgemalen peper
- 1/4 kopje tamari (kan sojasaus vervangen)
- 1 theelepel vissaus
- rode pepervlokken, naar smaak
- 2 kopjes licht verpakte verse basilicum
- 1/4 kopje gezouten pindas, grof gehakt
- verse koriander
- Sriracha, indien gewenst
Instructies
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking .
Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de kip toe aan hete olie en kook tot ze niet meer roze is, 3-4 minuten. Voeg de uien en de paprika toe en kook nog 2-3 minuten. Voeg de knoflook en peper toe en kook verder tot geurig, ongeveer 30 seconden. Roer de tamari en de vissaus erdoor. Voeg naar smaak rode pepervlokken toe (ik gebruik een snufje als ik mijn gezin voed, maar voeg een beetje meer toe als ik het ben), en laat het in de basilicum.
Haal de kip uit de warmte. Serveer de kip over de rijst, belegd met pindas en koriander. Als er meer warmte gewenst is, serveer dan ook met Sriracha.
Receptnotities:
aangepast van The Rachael Ray Show
Voedingswaarde-informatie alleen als schatting gegeven. Diverse merken en producten kunnen de tellingen wijzigen.
Voeding
- Calorieën: 436
- Suiker: 4 g
- Natrium: 1348 mg
- Vet: 12 g
- Verzadigd vet: 2 g
- Onverzadigd vet: 7 g
- Transvet: 0 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vezels: 3 g
- Eiwit: 44 g
- Cholesterol: 98 mg
WINKEL DEZE POST:
Mis niets! Volg mij op Pinterest om te zien wat ik vastmaak!
Bezoek het profiel van Taste and Tell op Pinterest.