Ons eenvoudig gebakken zalmrecept duurt minder dan 30 minuten en is een perfecte, malse zalm. Door zalm voorzichtig te bakken in een kleine hoeveelheid vloeistof, blijft de vis vochtig en mals. Het smelt praktisch in je mond. Spring naar het gebakken zalmrecept met citroen en dille of bekijk onze korte video hieronder om te zien hoe we het maken.
Bekijk hoe wij het recept maken
Zalm in de oven koken zodat hij perfect vochtig is
Dit snelle en gemakkelijke zalmrecept faalt nooit! De inspiratie komt van mijn moeder, die dit de hele tijd heeft gemaakt en blijft maken. Het is haar favoriete gerecht, vooral als het om een feestje gaat. En weet je wat? Iedereen vindt het geweldig.
De truc voor perfect gekookte zalm is om de vis in een beetje vloeistof te bakken – je kunt wijn, bouillon en zelfs water gebruiken.
Nadat je de vloeistof hebt toegevoegd, bedek je de vis met bakpapier of folie en bak tot ze net gaar zijn. De zalm pocheert in feite in de vloeistof. Je zou dit recept ook in de oven gepocheerde zalm kunnen noemen. Het is praktisch geen mislukking.
Drie eenvoudige stappen voor perfecte zalm
- Kruid de zalm met zout en versgemalen zwarte peper. Ik ben genereus als het op het zout aankomt en zorg ervoor dat ik beide kanten van de zalmfilets kruiden.
- Leg in plakjes gesneden citroenen en verse kruiden op de bodem van een ovenschaal. Op onze fotos hebben we verse dille gebruikt, maar bijna elk zacht kruid zal op zijn plaats werken. Denk aan peterselie, koriander, tijm of zelfs munt.
- Leg de zalmfilets op de kruiden en de citroen en bedek ze met folie of bakpapier. Na ongeveer 20 minuten bakken in de oven is de zalm perfect gaar, zacht en heerlijk.
Hoe weet je wanneer zalm wordt gekookt
Je kunt het beste controleren of zalm gaar is met een thermometer – we koken zalm tot 125 graden F, wat betekent dat hij zacht en mals is, en licht roze in het midden. De textuur bij deze temperatuur is veel beter dan wanneer deze op een hogere temperatuur wordt gekookt.
Zoek voor een visuele aanwijzing of het vlees enigszins ondoorzichtig is. Als je een mes in de zalm steekt, zou het er ook gemakkelijk doorheen moeten glijden.
Merk op dat de USDA aanbeveelt om zalm te koken tot 145 graden F. Interessant genoeg suggereert Cooks Illustrated dat de ideale interne temperatuur van zalm (vooral wilde variëteiten) is 120 graden F. Iedereen heeft hier een mening over, maar voorlopig houden we het bij 125 graden F.
Veelgestelde vragen
Hoe lang moet ik zalm koken en op welke temperatuur?
De kok De tijd voor zalm hangt af van het soort zalm en de dikte van de zalm die je kookt. Gebruik onze tips om te zien wanneer zalm klaar is als uw belangrijkste gids. Over het algemeen duurt het 12 tot 30 minuten om zalm te bakken in een oven van 325 ° F. Ik vind het leuk om de gaarheid ongeveer 10 minuten te controleren en dan verder te gaan.
Hoe weet ik wanneer zalm klaar is met koken?
Zalm kookt niet als het vlees ziet er wat ondoorzichtig uit en als je een mes in de zalm steekt, glijdt het er gemakkelijk doorheen. Een interne thermometer is ook handig. Zie onze tips hierboven voor de temperaturen waar je op moet letten.
Wat zijn nog meer manieren om zalm te koken?
Hoewel we dol zijn op het gemak van het bakken van zalm in de oven, zoals blijkt uit dit recept en onze zure room bakt zalm en gebakken zalm met sperziebonen, je kunt ook zalm koken op de kookplaat, op een buitengrill en gepocheerd in zacht kokend water. Bekijk onze in de pan geschroeide zalmburgers en ons zalmrecept van gegrilde cederplanken voor meer ideeën.
Wat moet ik serveren bij zalm?
Zalm werkt lekker als hij wordt geserveerd met diverse bijgerechten.Hier zijn enkele van onze favorieten:
- Knoflookkruid Bloemkoolrijst
- Gepureerde Bloemkool
- Eenvoudige Knoflookasperges
- Geroosterde Butternut Squash
- Geroosterde Broccoli
- Gemakkelijke Sperziebonen Salade Met Sjalotten
- Simpele Aardappelsalade (romig) of Kruiden Aardappelsalade (Zuivelvrij)
Gemakkelijkere zalmrecepten
- Voor een andere draai, probeer ons Knoflook Caper Butter Gebakken Zalm Recept. We gebruiken dezelfde methode als deze zalm met citroenkruiden, maar vervangen de bouillon door boter!
- Probeer voor een andere draai onze Easy Sour Cream Baked Salmon. We smeren een mengsel van mosterd, zure room en parmezaanse kaas op zalmfilets en bakken tot ze gaar zijn.
- Onze gegrilde zalm is gemakkelijk en wordt geserveerd op een bedje van couscous en gegarneerd met gegrilde nectarines en verkruimelde geitenvlees kaas. Geweldig voor de zomer!
- Een andere favoriete manier om zalm te koken is door te grillen op een cederhouten plank. Probeer onze Sweet Citrus Rubbed Cedar Plank Salmon.
- Adam houdt van deze Pan-Seared Salmon Burgers. Dankzij een beetje agave worden ze mooi bruin in de pan en smaken ze geweldig.
Recept bijgewerkt, oorspronkelijk gepost in augustus 2009. Sinds we dit in 2009 hebben gepost, hebben we het recept aangepast om het duidelijker te maken . – Adam en Joanne
Perfect gebakken zalm met citroen en dille
- VOORBEREIDING 5 minuten
- KOOK 25 minuten
- TOTAAL 30 minuten
De truc voor perfect gebakken zalm is om de vis in een beetje vloeistof – zoals wijn, bouillon of water. Dek vervolgens de schaal af en bak tot het net gaar is. Je zou dit in de oven gepocheerde zalm kunnen noemen. Het is praktisch geen mislukking. Als je vis behoorlijk dik is, verwacht dan dat de kooktijd een paar minuten langer zal zijn dan wat we hieronder delen.
Je zult
Eén zalmfilet van 1 1/2 pond, of twee filets van 12 ons, bij voorkeur wildgevangen
1 eetlepel olijfolie
Zout en vers gemalen zwarte peper
1 citroen, in plakjes gesneden 3 tot 4 takjes verse dille, plus meer voor serveren
1/2 kopje droge witte wijn, zoals Sauvignon blanc (vervanger: visbouillon, kippenbouillon of water)
Routebeschrijving
Verwarm de oven tot 325 graden F.
Licht olie in en breng beide kanten van de zalm op smaak met peper en zout.
Leg schijfjes citroen en verse kruiden op de bodem van een ovenschaal die groot genoeg is om in de zalm te passen, en leg dan de zalm met de velzijde naar beneden op het bed van citroen en kruiden.
Giet wijn (of sto ck) in de ovenschaal en dek af met aluminiumfolie. Bak de zalm in 12 tot 30 minuten, afhankelijk van de dikte van de filets, tot de visvlokken en witte eiwitbelletjes aan de oppervlakte verschijnen. Controleer de zalm na 10 minuten om de voortgang te zien.
Het controleren van de temperatuur van de zalm met een interne thermometer is de beste manier om overkoken te voorkomen. U wilt dat het dikste deel van de zalm 125 graden F aangeeft. Haal de zalm uit de oven en bedek hem losjes met folie gedurende 5 minuten (de vis blijft gedurende deze tijd koken). Serveer, bestrooid met gehakte verse kruiden.
Adam en Joannes tips
- Hoe weet je wanneer zalm gaar is: de beste manier om te controleren of zalm gaar is, is een thermometer – we koken zalm tot 125 graden F, wat betekent dat het zacht, zacht en lichtroze in het midden zal zijn. Zoek voor een visuele aanwijzing naar de vlees moet enigszins ondoorzichtig zijn. Ook wanneer een mes in de zalm wordt gestoken, moet het er gemakkelijk doorheen glijden.
- Voedingsfeiten: De voedingsfeiten die hieronder worden gegeven, zijn schattingen. We hebben de USDA-database gebruikt om de waarden bij benadering te berekenen .
Als je dit recept maakt, maak dan een foto en hashtag #inspiredtaste – We zien je creaties graag op Instagram en Facebook! Vind ons: @inspiredtaste