De BESTE Pasta en Fagioli-soep! En ja, het is zelfs beter dan Olive Gardens!
Deze soep in Italiaanse stijl zit boordevol stevig rundergehakt, verse groenten, romige bonen, malse pasta en heerlijke kruiden, allemaal in een rijke en hartige bouillon.
Huisgemaakte Pasta Fagiolisoep Recept
Dit recept voor pasta-fagioli is een MUST die je niet mag missen. Het is een van de ultieme troostmaaltijden en echt een van de beste soepen die je zult maken!
Sinds het 6 jaar geleden delen van deze soep is het een favoriet recept van de lezer geworden. En natuurlijk ook een favoriet van het gezin – iedereen in mijn familie houdt van deze soep!
Je zult het geweldig vinden dat er ingrediënten worden gebruikt die je normaal gesproken bij de hand hebt (bewaar je gehakt in de vriezer zoals ik dat doe? ), het heeft zon heerlijke, bevredigende smaak, het is zo stevig en het is een diner waar iedereen het over eens is.
Bovendien is dit supergemakkelijk te maken, niets ingewikkelds hier en het komt allemaal samen in één pot!
Overal winnen! Probeer het en laat me weten hoe je het lekker vindt.
Wat betekent Pasta e Fagioli?
De Italiaanse term “pasta e fagoili” vertaalt zich in het Engels naar pasta en bonen. Het is een stevige soep bestaande uit een heleboel van de twee.
Pasta e Fagioli Video-tutorial:
Welke ingrediënten zitten er in Pasta Fagioli?
- Rundergehakt. Gebruik minstens 80 % mager rundergehakt. Je kunt het ook proberen met halve Italiaanse worst.
- Olijfolie. Dit wordt gebruikt voor het bakken van groenten, dus je hebt niet veel nodig.
- Gele ui, wortelen, selderij, knoflook en peterselie. Deze verse groenten voegen smaaklagen toe.
- Tomatensaus in blik, tomatenblokjes, bruine bonen, grote bonen uit het noorden en natriumarme kippenbouillon. Deze ingrediënten in blik maken dit een doordeweekse avondvriendelijk recept dat veel minder voorbereidt.
- Suiker. Deze zeer kleine hoeveelheid brengt de zuurgraad van de tomaten in blik in evenwicht. Indien gewenst kunt u laat het weg.
- Gedroogde oregano, basilicum, tijm, marjolein. Als je niet alle verschillende gedroogde kruiden hebt, kun je gewoon een Italiaanse kruidenmix gebruiken. Gebruik 1 eetl.
- Ditalini-pasta. In een mum van tijd zal hier een andere kleine pasta prima werken, zoals macaroni of zelfs orzo.
- Parmezaanse kaas. Gesnipperde Romano zal ook geweldig werken.
Hoe maak je Pasta Fagioli Soep:
- Kook rundvlees in een pan, giet het af en breng het rundvlees over.
- Bak groenten in dezelfde pan.
- Voeg bouillon, tomatensaus, tomaten uit blik, suiker, gedroogde kruiden en rundvlees toe .
- Laat sudderen tot de groenten gaar zijn.
- Kook ditalini.
- Voeg pasta en bonen toe aan soep, warm kort en roer de peterselie erdoor.
Hoe maak je Crock Pot Pasta Fagioli:
- Bak rundvlees en voeg toe aan crock pot. Fruit de ui en vervolgens de knoflook en voeg toe aan de crockpot.
- Voeg de resterende ingrediënten toe tot en met zout en peper.
- Kook op laag vuur 4 uur. Kook de pasta apart op het fornuis tegen het einde van het koken.
- Voeg bonen en peterselie toe aan soep en serveer warm.
Hoe te bewaren:
Bewaar pasta en fagiolisoep (apart van pasta) tot 3 dagen in de koelkast in een luchtdichte verpakking. Ik bewaar het liefst in individuele magnetronbestendige bakjes om individuele porties direct uit de koelkast op te warmen.
Kan ik Pasta Fagiolisoep invriezen?
Ja. Het bevriest ongeveer 3 maanden heel goed in een luchtdichte container (zorg ervoor dat de vloeistof ongeveer 3/4-inch laat uitzetten aan de bovenkant van de container). Ik bewaar de soep en de gekookte pasta (met een beetje olijfolie) meestal apart in de vriezer. Ontdooi voor het opwarmen een nacht in de koelkast.
Opwarmen:
Soep opwarmen in een pan op het fornuis op middelhoog vuur, af en toe roeren.
Kan ik de pasta in de soep koken?
Als je van plan bent alle soep meteen te serveren, kun je de pasta er gewoon in koken de soep (anders wordt de pasta bij restjes vochtig). Het duurt ongeveer 10-15 minuten sudderen en voeg 1 kopje water toe om te compenseren voor wat het zal absorberen.
Welke kanten gaan goed met Pasta Fagioli Soep?
- Een salade met Italiaanse saladedressing of romige pestodressing
- Copycat Olive Garden-soepstengels
- No Knead Crusty Bread
- Cheesy Lookbrood
Soep, salade en brood. Klinkt als de perfecte combinatie van comfortvoedsel voor mij!
Volg Cooking Classy
Pasta e Fagioli Soup {Olive Garden Copycat Recipe}
Ingrediënten
- 2 Eetlepel olijfolie, verdeeld
- 1 pond mager rundergehakt
- 1 1/2 kopjes gehakte gele ui
- 1 kopje in blokjes gesneden wortelen (ongeveer 2 middelgrote)
- 1 kopje in blokjes gesneden bleekselderij (ongeveer 3 stengels)
- 3 teentjes knoflook, gehakt (1 eetlepel)
- 3 blikjes tomatensaus
- 2 blikjes van 14,5 oz. natriumarm kippenbouillon
- 1/2 kopje water, en meer naar wens
- 1 (15 oz) blik tomatenblokjes
- 2 theelepels kristalsuiker
- 1 1/2 theelepel gedroogde basilicum
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 3/4 tl gedroogde tijm
- 1/2 tl gedroogde marjolein
- Zout en vers gemalen zwarte peper
- 1 kopje droge ditalini-pasta
- 1 blik donkerrode bruine bonen , uitgelekt en gespoeld
- 1 (15 oz) kan grote bonen uit het noorden, uitgelekt en gespoeld
- Fijn geraspte Romano of Parmezaanse kaas, om te serveren
- 3 eetlepels gehakte verse peterselie
Instructies
-
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur, verkruimel rundergehakt en koken, af en toe roeren tot het gaar is.
-
Giet het vet van het rundvlees af en leg het op een bord, zet apart. Verhit de resterende 1 eetlepel olijfolie in dezelfde pan.
-
Voeg uien, wortels en selderij toe en bak op middelhoog vuur ongeveer 6 minuten gaar, voeg knoflook toe en bak nog 1 minuut langer .
-
Voeg kippenbouillon, tomatensaus, water, tomaten uit blik, suiker, basilicum, oregano, tijm, marjolein en gekookt rundvlees toe en breng op smaak met zout en peper naar smaak.
-
Breng aan de kook, zet het vuur laag tot medium-laag, dek af met deksel en laat sudderen, af en toe roeren, tot de groenten zacht zijn , ongeveer 15 – 20 minuten.
-
Bereid ondertussen ditalani-pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en kook ze beetgaar.
-
Voeg gekookte en uitgelekte pasta toe aan soep * samen met bruine bonen en grote bonen uit het noorden. Verdun eventueel met wat meer bouillon of water.
-
Laat 1 minuut langer koken. Roer de peterselie erdoor, serveer warm met geraspte Romano of Parmezaanse kaas.
Opmerkingen
Recept voor het eerst gepubliceerd op 5 oktober 2012, laatst bijgewerkt op 17 januari , 2020.