Ik ben meestal niet iemand die matchmaker speelt, maar ik was er zo vast van overtuigd dat twee van mijn langstlopende, meest gewaardeerde ontbijtbesties – nachtelijke haver en staal gesneden havermout – het zou meteen duidelijk zijn dat ik de neiging niet kon weerstaan om de twee te combineren in een enkele kom Overnight Steel Cut Oats. Dames en heren, we hebben een match gemaakt voor een rom-com-klassieker uit de jaren 90! Sinds ik mijn eerste partij make-ahead staal gesneden haver bij elkaar heb geroerd, is het een liefdesverhaal voor het ontbijt van de zonsondergang.
Nu, als je dit leest en bij jezelf denkt: is het niet ongelooflijk duidelijk dat je met staal gesneden haver voor nachtelijke haver kunt gebruiken?, overweeg dan alstublieft de grote fictieve romans van onze tijd.
Was het niet ook duidelijk dat Harry bij Sally zou eindigen? Dat Tom Hanks en Meg Ryan bedoeld waren om (twee keer) te zijn? Dat Ross Rachel eindelijk voor zich zou winnen? Waarom ja. Maar dat maakt de evolutie van het liefdesverhaal niet minder bevredigend.
Hetzelfde geldt voor Overnight Steel Cut Oats.
Als je tot nu toe leest en je afvraagt , Wat zijn nachtelijke haver ?, laat me je een kort overzicht geven: nachtelijke haver is droge haver die wordt geroerd met melk, een beetje zoetstof zoals honing of ahornsiroop, en welke andere lekkernijen je maar wilt.
Je kunt s nachts haver maken met chiazaad, pindakaas, vers of gedroogd fruit en andere mix-ins. De limiet is alleen uw verbeelding (of misschien uw voorraadkast). Bij deze Sugar Cookie Protein Oatmeal zit bijvoorbeeld een bolletje proteïnepoeder.
Je laat de havermout een nacht in de koelkast staan en wordt s ochtends wakker met een beetje ontbijtmagie.
In de koelkast absorbeert de havermout een deel van de melk en wordt het onweerstaanbaar romig. Je roert het, giet het in een kom en gaat zitten om de vruchten te plukken van een vullend, gezond, heerlijk ontbijt dat binnen enkele seconden klaar was.
Nachtelijke haver wordt meestal koud genoten, vergelijkbaar met muesli . Als je de voorkeur geeft aan een warme havermout die s nachts kan worden gemaakt, kun je mijn Overnight Slow Cooker Steel Cut Oats bekijken. Als je een hete havermout nodig hebt die binnen enkele minuten kan worden gemaakt, bekijk dan mijn Instant Pot Steel Cut Oats.
Dus, wat is het verschil tussen Overnight Steel Cut Oatmeal en elk ander Overnight Oats Recept?
Tot het moment dat ik dit recept maakte, had ik mijn nachtelijke havermout altijd gemaakt met gerolde haver (ook bekend als ouderwetse haver). Gewalste haver is hele haver die is gestoomd en geperst, zodat ze sneller koken en een meer buigzame textuur hebben. Nachtelijke haver gemaakt met gerolde haver is romiger dan taai. Ze zijn ook heerlijk. Begin met mijn Apple Cinnamon Overnight Oats en kijk of je het daarmee eens bent.
Staalgesneden haver is dichter bij de oorspronkelijke geoogste staat. Ze worden niet gestoomd, maar in plaats daarvan in stukken gesneden met een stalen mes (vandaar de naam “steel cut”). Steel cut haver is taaier en nootachtiger.
Door de stevigere textuur van staal gesneden haver duurt het langer om te koken, maar je beloning is een kom havermout die de meest perfect aangename textuur heeft en nooit papperig is. Met staal gesneden haver bevat ook meer vezels dan gewone havermout, en ik merk dat ze me langer vol houden.
Over het algemeen wil je in een recept nooit staal gesneden haver vervangen door gerolde haver, omdat de twee zulke verschillende texturen hebben …
… tenzij je natuurlijk wilt proberen om een nacht havermout te maken met staal gesneden haver, en dat is precies wat ik hier voor ons heb gedaan!
(Als je meer wilt weten over het verschil tussen verschillende soorten haver, legt deze gids kort uit).
Overnight Steel Cut Oats – Fall Asleep Dreaming of Breakfast
Over het algemeen merkte ik dat ik dol was op havermout met staal gesneden haver. Het was absoluut taai en nootachtig, maar op een manier die ik verfrissend en plezierig vond.
Ik raad aan om de met staal gesneden haver minimaal 10 uur te laten weken voordat je gaat eten. Ze zijn super taai maar lekker op dag 1 en zullen de hele week zachter worden. Zelfs op dag 5 hadden de Overnight Steel Cut Oats nog steeds een mooie textuur en waren ze helemaal niet papperig. Alleen hartige haver, alstublieft!
In slaap vallen wetende dat ik me s ochtends geen zorgen hoef te maken over een gezond ontbijt geeft me gemoedsrust. Beter uitgerust zijn is een van mijn Four Intentions voor 2018, en van de vier is het mijn grootste focus tot nu toe geweest.
Ik hoop dat dit Overnight Steel Cut Oats-recept jou ook een betere nachtrust geeft. Ik heb tientallen versies van nachtelijke haver gemaakt en dat is het beste recept voor haver dat ik tot nu toe heb geprobeerd. Als je eenmaal ziet hoe lekker het is, denk ik dat je er ook over in slaap zult vallen!
Als je hoopte op een recept voor een nachtelijk gesneden havermout met mason jar, dan heb je daar ook gedekt.
Ik raad aan te wachten tot dag 2 om de met staal gesneden haver in de metselaarpotten te verdelen, aangezien ze minstens een volledige nacht nodig hebben om de vloeistof op te nemen. Het meteen doen was uiteindelijk minder handig.
Wachten met het verdelen van de haver maakt het ook gemakkelijker om andere lekkere mix-ins toe te voegen waarvan je weet dat je ze ook in elk potje wilt hebben. Persoonlijk ben ik dol op mijn s nachts gesneden haver met chiazaad, en als je op zoek was naar havermout met pindakaas s nachts, MIJ OOK! U vindt ook een voorgestelde hoeveelheid notenboter in het recept.
Ik kan niet genoeg benadrukken hoe flexibel deze haver echt zijn. Als je een veganistisch recept voor havermout nodig hebt, gebruik dan amandelmelk of een andere niet-zuivelmelk waar je van houdt. Wil je wat extra proteïne inpakken? Roer er een bolletje proteïnepoeder of Griekse yoghurt door. Heeft u geen vers fruit bij de hand en wilt u gedroogd of ingevroren gebruiken? GA ERVOOR! Chocoladeschilfers? JA!
Ik ben een paar aanwijzingen tegengekomen over een warm recept voor havermout met staalsnijwerk gedurende de nacht, dus dat is mijn volgende experiment. Andere nachtelijke haververzoeken? Stuur ze op mijn manier!
Aanbevolen hulpmiddelen om s nachts staal gesneden haver te maken
- Ik ben dol op deze stapelbare mengkommen.
- Deze containers worden geleverd met deksel , en het grote formaat is perfect voor het koelen van een partij make-ahead staal gesneden haver.
- Eén batch van deze stalen havermout voor de nacht vult vier metselaarpotten van 12 ounce stevig (als je een grotere portie wilt of voldoende ruimte wilt hebben voor fruit, gebruik dan kleine metselaarpotten) .
- Favoriete mix-ins: chiazaad, lijnzaad en eiwitpoeder.
Overnight Steel Cut Oats
Ingrediënten 1x2x3x
Overnight Steel Cut Oats – Basisrecept:
- 1 3/4 kopjes melk die je lekker vindt (ik gebruik ongezoete amandelmelk )
- 1 1/2 eetlepel honing of ahornsiroop
- 1 1/2 eetlepel pindakaas of andere notenboter naar keuze, optioneel maar heerlijk
- 1 kopje ongekookte staal gesneden haver je kunt ook snelkokende staal gesneden haver gebruiken; de uiteindelijke havermout zal een zachtere, minder taaie textuur hebben
- 1/2 theelepel koosjer zout
Optionele toevoegingen:
- Chiazaad, lijnzaad of hennepzaad
- Eiwitpoeder
- Gemalen kaneel
- Citrusschil Ik hou van sinaasappelschil met honing en kaneel!
- Gedroogd fruit favorieten: gedroogde veenbessen met verlaagd suikergehalte, rozijnen, gehakte dadels
- Vers fruit of bevroren en ontdooid fruit
- Geroosterde amandelen, walnoten of pecannoten (voeg ze net voor het serveren toe om de knapperigheid te behouden)
- Een extra scheutje honing of ahornsiroop
Instructies
-
Klop in een mengkom de melk, honing, notenboter en eventueel eiwitpoeder dat u toevoegt tot een gladde massa. Roer de haver, het zout en eventuele andere optionele toevoegingen erdoor (wacht om vers fruit of noten toe te voegen zodat ze vers / knapperig blijven). Dek de kom goed af met plastic (of doe hem in een luchtdichte opslagcontainer) en zet hem een nacht of maximaal 5 dagen in de koelkast.
-
Als u klaar bent om te serveren, roer dan de haver en verdeel de gewenste hoeveelheid in uw kom. (Op dit punt kun je de haver ook in afzonderlijke bakjes verdelen en in de koelkast bewaren voor de week.) Bestrooi met vers fruit, noten of andere toppings. (Als je de haver in afzonderlijke potten doet, voeg dan gerust toppings toe, want ze zullen op deze manier prima bewaard worden. Als je de haver voor een week bewaart, vind ik het het beste te wachten met het toevoegen van de verse toppings / noten tot net voor het serveren, zodat ze niet allemaal naar de bodem zinken.) Geniet van de kou en feliciteer uzelf met uw vermogen om uw ontbijt te plannen.
Notes
- Overgebleven staal gesneden haver kan tot 5 dagen in de koelkast worden bewaard. Hun textuur wordt zachter als ze zitten, dus als ze op dag 1 te taai voor je zijn, kun je ze wat langer laten hangen.
- De eerste dag zal de haver vloeibaarder zijn, maar ze zal gedurende de week meer melk blijven opnemen. Als je op enig moment meer melk wilt, sprenkel dan gewoon een beetje bovenop je kom of giet meer in de afzonderlijke metselaarpotten als je de staal gesneden haver op die manier bewaart.
Voeding
Word vandaag lid en begin met het opslaan van uw favoriete recepten
Maak een account aan om gemakkelijk uw favoriete projecten en tutorials op te slaan.
Registreren