Originele Nilla Wafer Bananenpudding

Ik was nog maar een kind de eerste keer dat ik de originele Nilla had Wafel Bananenpudding. Elk jaar huurden mijn ouders een tijdje een hut aan Big Spirit Lake in Iowa, soms met mijn neven. Misschien was ik vijf, misschien zes, en dit was een oude, groene hut met afbladderende verf, de veranda aan de voorkant omgebouwd tot stapelbedden, direct aan het meer. De laatste keer dat ik in Spirit Lake was, was het er nog, decennia later.

Het was echt magisch, alle neven en nichten, de plagende ooms, zwemmen (ik denk niet dat er , het meer deed het allemaal voor ons), pretparken, go-carts en natuurlijk minigolf. In slaap vallend, heet en krassend, onze hele lichamen verbrand en door insecten gebeten, op het geluid van de golven, de krekels en de trein die over de nabijgelegen sporen rommelde. En er waren cookouts. Het leek alsof er altijd iemand op de grill stond!

Over Original Nilla Wafer Banana Pudding:

Dus laat het aan mij over om het eten te onthouden! Zelfs op die leeftijd. Dat kwam natuurlijk deels omdat ik nog nooit zoiets lekkerder had geproefd als deze bananenpudding! Koud en zacht, plakkerig en compact, rijk en zoet! (En het is heel lief!) Het was als een droom. En ik denk dat het nog steeds zo is! Dat kan deels zijn omdat ik bij de eerste smaak weer dat magere kind verander, kastanjebruin haar gestreept door de zon, bedekt met sproeten en altijd met een door de zon verbrande neus.

Als je nog nooit Nilla Wafer hebt gehad. Bananenpudding, waar je zin in hebt, zijn lagen Nilla-wafels en bananen, elk met een rijke vanillecustard. Vervolgens wordt het hele werk bedekt met meringue en wordt de pudding gebakken om het bruin te maken. Die koekjes smelten gewoon in de pudding en geven het nog meer zoetheid en een soort heftigheid. Er gaat echt niets boven zoiets.

Nu zou ik kunnen zeggen dat de aantrekkingskracht van dit dessert zeker thuis is. Het is een soort nostalgisch, ouderwets gerecht dat ongedwongen en geruststellend is. Het is perfect voor zomervakantie en samenkomen in de achtertuin. We hadden het dit jaar op 4 juli. In de loop der jaren heb ik meer geavanceerde versies van deze pudding geprobeerd. Ze waren eenmalig. (Hoewel ik er altijd door in de verleiding kom.) Dit is echt degene die je wilt, en het is degene die je gewoon op het eerste gezicht moet nemen en genieten van wat het is! En het is een toetje om meteen op te eten; het houdt niet zo goed als je je kunt voorstellen met bananen en meringue!

Originele Nilla Wafer Banana Pudding maken:

Ik geef je het exacte originele recept met een kleine uitzondering, optioneel. Ik voeg graag room van wijnsteen toe aan de eiwitten terwijl ik ze klop. Ik meng het gewoon door het deel van de suiker dat in het eiwit komt. Het helpt het eiwit te stabiliseren, wat erg handig is bij warm weer en aangezien ik dit recept meestal maak bij warm weer, voeg ik het meestal toe. Dat gezegd hebbende, als het niet iets was dat ik normaal gesproken bij de hand heb, zou ik niet alleen een pot voor dit recept gaan kopen. Ik heb het niet in het recept gestopt, maar ik voeg wel meer vanille toe. Een halve theelepel doet het gewoon niet voor mij!

Als je deze pudding maakt en de aanwijzingen volgt, zet je een dubbele boiler op (daarover meer hieronder), hoewel ik deze pudding persoonlijk gewoon kook op het vuur in een zware pan en gebruik een garde. Kook het langzaam op middelhoog tot middelhoog vuur, onder voortdurend roeren tot het goed suddert. Zet het vuur een beetje lager en blijf onder roeren koken tot het dik genoeg is om de achterkant van een lepel te bedekken en een duidelijk spoor achter te laten dat niet opvult wanneer een vingertop over de lepel wordt gehaald. Het kost minder tijd om direct op het fornuis te koken dan in een dubbele ketel.

De beste bananen om in deze pudding te gebruiken zijn rijpe, stevige bananen met geen of heel weinig bruine vlekken. Ze houden gewoon beter stand dan alle bananen die overrijp zijn. Ik moet zeggen dat ik nog nooit hun hint heb geprobeerd om een eiersnijder te gebruiken om de bananen te snijden, maar ik ben een vrij snelle snijmachine. Ik legde de geschilde banaan gewoon tegen elkaar aan, twee in een groep en drie in een andere, en sneed ze meteen door. Klop de eiwitten goed op, totdat ze stijve, glanzende pieken bevatten en ga langs de rand van de pan en duw de meringue totdat deze de rand raakt en afdicht. Dat helpt bij het voorkomen en huilen van meringue!

Zorg ervoor dat je pan de juiste maat heeft. Als je het niet zeker weet, vul hem dan met water en meet het water af, en een ovale of ovale pan die niet te ondiep is, werkt meestal het beste. Je wilt dat de drie lagen mooi passen. Let wel op het schuimgebakje terwijl het in de oven kookt; ovens variëren in circulatie en temperatuur en uw kilometers kunnen variëren! Als het klaar is kan de pudding warm of op kamertemperatuur worden geserveerd, maar ik heb het zeker liever gekoeld. Geef daar de tijd voor.Het recept telt 12 porties, maar meestal vind ik dat niet realistisch. Zes is dichter bij het doel, 8 is klein volgens de huidige maatstaven.

De feitelijke opmerkingen uit de Nilla Wafer-box:

Hoe te bereiden zonder een dubbele boiler: een dubbele boiler helpt om custards, zoals de puddingvulling voor dit recept, glad te houden. Als je geen dubbele boiler hebt, kun je die zelf maken door een hittebestendige kom boven een pan met kokend water op het fornuis te plaatsen. Zorg ervoor dat u een kom gebruikt die goed over de pan past. Het belangrijkste is dat het kokende water de bodem van de kom niet raakt. Gebruik pannenlappen wanneer u de kom met gekookte custard uit de pan haalt, aangezien deze erg heet zal zijn.

Vooruitgaan: Bereid zoals aangegeven; volledig afkoelen. Koel tot klaar om te serveren. Werk af met gereserveerde wafels net voor het opdienen.

Maak het gemakkelijk: gebruik een eiersnijder om de bananen snel en gelijkmatig te snijden.

Geld besparen op originele Nilla Wafer-bananenpudding:

De ingrediënten voor deze pudding zijn eenvoudig en ongecompliceerd. vooruit. Er is helemaal niets deftigs. Geen room, geen half en half. Geen vanillebonen! Dus een pluim voor dat. Tegenwoordig heb ik echt mijn best gedaan om vervangingen en variaties toe te voegen voor elk recept dat ik post; met deze zou ik niets willen onderschrijven! Hoewel melk het beste is, maar eerlijk gezegd, zal elk percentage werken en ik denk dat het het beste is om extra grote eieren te gebruiken. Als je medium of klein gebruikt, zou ik eigenlijk een extra ei toevoegen.

Nilla Wafers zijn een Nabisco-product of zijn op zijn minst als zodanig geëtiketteerd. Ze gaan regelmatig in de uitverkoop, vooral tijdens de zomer- en wintervakanties. (Nilla Wafers zijn ook het belangrijkste ingrediënt voor Rum Balls, een populair kerstkoekje.) In de zomer zie je ze vaak in de uitverkoop, gegroepeerd met andere populaire producten, crackers van Graham enzovoort in groepsverkopen. velen betalen zo veel. Als je wilt zien wat er tijdens een bepaalde vakantie te koop is, bekijk dan mijn bericht, Win at the Grocery.

Als je kinderen hebt, ken je waarschijnlijk al de plaatsen waar regelmatig de beste prijzen gelden op bananen en melk. Dit zijn items die u misschien zo regelmatig koopt dat u niet veel nadenkt over de prijs, en die u ophaalt als u opraakt, waar u maar wilt. Houd er rekening mee dat het vaak de dagelijkse aankopen zijn die in de loop van een jaar kunnen oplopen tot een verrassend bedrag! Het is gemakkelijk om er een gewoonte van te maken (ik heb het zelf gedaan) om halverwege de week bij een supermarkt te stoppen voor die extra gallon melk en ervoor te betalen. $ 1,50 meer betalen voor een gallon in een jaar tijd is ongeveer 80 dollar; de meesten van ons denken er weinig van … maar we kunnen advertenties wekenlang doorzoeken om dat bedrag te besparen op een grotere aankoop.

Natuurlijk ben ik benieuwd of dit ouwe maar goodie een nostalgische waarde heeft voor jou, en zo ja, haal je het dan nog? Het is niet iets dat ik vaak maak, maar als ik het doe, denk ik altijd dat het iconische Americana is! De regels voor sociale afstand zijn bijna overal versoepeld, maar ik heb een hoog risico en ben me er nog steeds van bewust dat (in ieder geval bij mij thuis) een lijn kan vormen aan de desserttafel. Als je dit maakt voor een cookout of als je een gezelschap hebt dat sociaal afstand neemt, probeer dit dan zelf uit te delen in individuele gerechten om het dessert snel en gemakkelijk te maken te krijgen, in plaats van het op tafel te leggen en iedereen zichzelf te laten helpen. Je verliest een klein drama in de presentatie, maar de smaak … net zo goed! Let op, allemaal!

Mollie

Print