Dit eenvoudige recept voor chocoladekoekjes met kleine batches maakt zes perfecte koekjes in 20 minuten.
Ik noem deze koekjes mijn instant-bevredigende chocoladekoekjes omdat ze ga van cookie-verlangen naar cookie-realiteit in 20 minuten.
Deze fotos zijn bijgewerkt. Maak je geen zorgen, je bent op de juiste plek. 🙂
Het beste recept voor chocoladekoekjes met kleine batches
Dit recept is ontworpen om de best mogelijke chocoladekoekjes SNEL te maken. Het maakt gebruik van gesmolten boter, dus er is geen wachttijd voor boter om op kamertemperatuur te komen EN je hoeft het deeg niet af te koelen.
Je kunt deze koekjes dus zonder planning samen gooien en ze vervolgens laten knappen recht in de oven.
Je kunt er een half dozijn chocoladekoekjes van maken, en ze komen er zacht uit, een beetje taai en zitten boordevol kleverige, smeltende chocoladeschilfers.
Hoe je ervoor kiest om die zes koekjes te verdelen, is aan jou, hoewel ik ervoor stem om een koekjesmonster te zijn en er twee te eten als ontbijt en de rest achter in je vriezer te verbergen, zodat je ze niet hoeft te delen.
Hoe maak je chocoladekoekjes in kleine batches
- Begin met gesmolten en licht afgekoelde boter. Je boter mag NIET heet aanvoelen, omdat het stukjes van je ei kan koken als het te warm is. Meng de boter met kristalsuiker en bruine suiker.
- Voeg de dooier van een groot ei en vanille toe. Zorg ervoor dat je met een groot ei werkt, anders heb je misschien niet genoeg vloeistof in je deeg om alles samen te laten komen.
- Voeg nauwkeurig afgemeten bloem en de andere droge ingrediënten toe. Meelmeting is erg belangrijk in recepten voor kleine batches. Meet op gewicht of gebruik de lepel- en veegmethode (roer de bloem in je bakje om het op te blazen en schep het dan in je maatbeker, veeg het overtollige materiaal weg met de platte kant van een mes). Te veel bloem kan leiden tot een droog, zandig deeg.
- Voeg chocoladeschilfers toe. Dit recept vraagt om halfzoet, maar je kunt elke gewenste frituur gebruiken (of voeg M & Ms toe en maak M & M Cookies ).
- Bakken. Bak uw koekjes niet te lang! Bak totdat de koekjes er stevig uitzien en trek ze dan uit de oven. Ze lijken misschien nog een beetje kleverig, maar ze blijven koken op de hete bakplaat terwijl deze afkoelt.
Tips en trucs
Kan ik deze koekjes invriezen? Ja! Bewaar de koekjes gewoon in een luchtdichte verpakking of diepvrieszak en ze zijn tot 2 maanden houdbaar in de vriezer. Geef ze vijf minuten op kamertemperatuur om een beetje zacht te worden voordat je ze eet of geniet ervan op een warme zomerdag, bevroren.
Kan ik het recept verdubbelen? Ja! Als u het recept wilt verdubbelen, kunt u dit doen zonder wijzigingen of één heel ei gebruiken in plaats van twee dooiers.
Probleemoplossing voor cookies
Als u problemen heeft met uw cookies , hier zijn een paar tips voor het oplossen van problemen die kunnen helpen:
Mijn deeg is droog / kruimelig: dit wordt meestal veroorzaakt door te veel bloem in het deeg (zorg ervoor dat u het op gewicht of de lepel en veegmethode) of het kan gebeuren als u een bijzonder klein eigeel krijgt, dus er is niet genoeg vloeistof om alles goed te mengen. Om kruimelig deeg te maken, voeg je een beetje melk of water toe per halve theelepel, net genoeg zodat alles samenkomt en er geen droge stukjes bloem op de bodem van de kom liggen, en je deeg moet goed zijn om te gaan.
Mijn cookies zijn niet verspreid: er zijn een aantal dingen die dit kunnen veroorzaken. Een daarvan is (alweer) omdat er te veel bloem in het deeg zit. Zorg ervoor dat u de volgende keer meet op gewicht of op de lepel- en veegmethode. Als u het recept wijzigt, met name het verminderen van de hoeveelheid suiker, kan dit er ook voor zorgen dat de koekjes niet zoveel verspreiden als ze zouden moeten.
Meer recepten voor kleine batches van koekjes
- Pindakaaskoekjes voor kleine batches
- Havermoutkoekjes voor kleine batches
- Perfecte suikerkoekjes voor kleine batches
- Peperkoekkoekjes in kleine batches
- Buckeye Brownie-koekjes in kleine batches
Of bekijk mijn hele receptenarchief voor kleine batches koekjes.
Dit recept gebruikt slechts één eigeel. Bekijk deze eiwitrecepten voor ideeën over wat u met het overgebleven eiwit kunt doen.
No-chill Chocoladekoekjes met kleine batches
Printpin
Ingrediënten
- ▢ 2/3 kop (80 g) bloem voor alle doeleinden, gemeten naar gewicht of de lepel- en veegmethode *
- ▢ 1/4 theelepel bakpoeder
- ▢ 1/8 theelepel zout
- ▢ 1/4 kop (2oz) boter gesmolten en licht gekoeld
- ▢ 1/3 kopje (66 g) bruine suiker
- ▢ 2 eetlepels (25 g) kristalsuiker
- ▢ 1/2 theelepel vanille-extract
- ▢ 1 grote eidooier
- ▢ 1/2 kop (3oz) halfzoete chocoladeschilfers
Instructies
-
Verwarm je oven voor op 350 ° F en bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat.
-
In een kleine kom, klop bloem, bakpoeder en zout bij elkaar.
-
Klop in een middelgrote kom samen de boter en de bruine en kristalsuiker. Voeg eigeel en vanille toe en klop tot alles goed gemengd is. Roer het bloemmengsel erdoor tot het net gemengd is en voeg de chocoladeschilfers toe.
-
Laat het deeg vallen ronde lepels (iets minder dan twee ons) op uw voorbereide bakplaat (voor de meest perfect ronde koekjes, rol eerst tot een bal) en bak gedurende 9 tot 12 minuten, totdat de koekjes er net uitziet. Koel af op het bakplaat en geniet ervan!
Notes
Als je deeg droog of kruimelig is, heb je waarschijnlijk een bijzonder klein eigeel gekregen, waardoor er niet genoeg vloeistof in het deeg zat. voeg een beetje melk of water toe per halve theelepel, net genoeg zodat alles bij elkaar komt en er geen droge stukjes bloem op de bodem van de kom liggen.
Deze post kan gelieerde links bevatten, wat betekent dat ik een kleine commissie ontvang als je een aankoop doet met deze links. Er zijn absoluut geen extra kosten voor u.