Mexicaanse caldo de pollo of kippensoep in Mexicaanse stijl

Sharing is caring!

Geschatte leestijd: 8 minuten

Mexicaanse caldo de pollo of kippensoep op Mexicaanse wijze is een prachtig recept van hart opwarmende soep waar u en uw gezin erg blij van worden. De combinatie van eenvoudige ingrediënten, de rijst, de koriander en de kippenboutjes maken de soep tot een troostmaaltijd.

PIN HET VOOR LATER:

We houden van soepen. Ik weet niets over u, maar er is geen week in ons huishouden zonder een pan soep waar we van genieten als lunch of diner.

We wonen ook in Minnesota, waar de winters zo koud zijn dat we alleen zelfgemaakte soep willen eten.

Mexicaanse Caldo De Pollo:

Caldo de pollo is een Mexicaanse kippensoep die is gemaakt met verschillende delen kip en groenten. Het is voedzaam, heerlijk en geruststellend.

Hoewel elk Mexicaans huishouden zijn eigen recept van Caldo de Pollo heeft, bevat het recept in het algemeen veel geraspte kip, een beetje rijst, en het wordt misschien geserveerd met een paar plakjes avocado, koriander (koriander) en altijd partjes limoen erbij.

Dit recept van Mexicaanse Caldo de Pollo of Kippensoep op Mexicaanse wijze is een van onze favorieten en wordt vaak afgewisseld van November tot april. Het heeft een aantal ongelooflijk toegewijde fans.

De combinatie van eenvoudige ingrediënten, de rijst, de koriander en de kippenboutjes, maakt de soep tot een echte troostmaaltijd.

Als je het serveert, voeg dan wat gesneden avocado toe aan de kom soep, pers wat limoensap uit en serveer het met wat warme maïstortillas.

Je maaltijd zal perfect zijn.

Dit is een heel vriendelijk recept voor kinderen, dus maak het gerust voor iedereen in de buurt. Maakt een geweldig hoofdgerecht voor het avondeten en een geweldige lunch.

Voordat ik het vergeet, weet je welk ander recept geweldig zou zijn voor het hele gezin? Deze authentieke Mexicaanse Tinga de Pollo – Kip in Chipotle Tomatensaus.

Een Taco Tuesday is een geweldige kans om het gerecht te maken. Terwijl je die tinga kookt, is een aperitief perfect om te serveren. Heb je ooit een Pico de Gallo met tonijn geprobeerd? Yum!

Saltines zijn de traditionele manier om dit voorgerecht in Mexico City te serveren, maar tortillachips zijn ook perfect acceptabel.

Kippensoep – Mexicaanse stijl

Terugkomend op het soeprecept, onthoud de serie boeken “Kippensoep voor de ziel”? Als ik naar dit recept kijk, doet het me aan dat boek denken.

Kippensoep hoort goed te zijn voor jou, door je van binnenuit op te warmen en je een veilig, gelukkig en gezellig gevoel te geven.

Als je ziek bent, smaakt elke lepel naar rustgevende verlichting en genezing.

De grootmoeders zeggen dat een goede kippensoep alles kan genezen, van een zware verkoudheid tot een gebroken hart en ik denk dat ze gelijk hebben.

Je gelooft me misschien niet, maar zelfs de medische sector erkent dat kippensoep wonderen doet voor uw immuniteit en welzijn.

Er is ook iets magisch aan een kom kippensoep op een koude dag.

In Mexico heeft elk huishouden zijn eigen versie van “Caldo de Pollo ”en elke regio van de co untry maakt deze soep met ingrediënten die specifiek zijn voor het gebied.

Wat voor soort kip is goed voor deze caldo de pollo?

Ik heb kippenbouten en dijen gebruikt voor deze soep, maar elk deel van de kip is goed. Ga voor de vleugels, de rug van de vogel of de poten.

Ik raad geen kipfilet zonder vel zonder been aan, omdat het vlees de bouillon niet veel smaak zal geven, maar als dit alles is wat je hebt, ga ervoor.

Traditioneel de beste “caldo de pollo ”Of kippensoep wordt gemaakt met kipdelen met botten en vel.

Soms wordt een hele kip gekookt om een goede bouillon te maken. Als je een hele kip hebt, snijd hem dan in stukjes en gebruik hem voor de soep.

Ik hou van vlees met botten en vel. Voor de duidelijkheid: de delen van de kip met vel en bot geven meer smaak aan het gerecht.

Als je gewone kip moet gebruiken, koop dan extra rug en ingewanden om de smaak te versterken.

Wat voor ingrediënten heb je nodig voor een authentieke caldo de pollo:

Groenten – goede soepen zijn gemaakt met groenten.Voor dit recept heb je wortelen, uien, aardappelen, groene selderij, Roma-tomaten en knoflook nodig. Al deze items berg je gemakkelijk op in je keuken, op een koele plek. Ze zijn ook perfect om in de winter veel soepen en stoofschotels te maken.

Koriander – Dit is een echt populair kruid in de Mexicaanse keuken. Sommige mensen hebben er een liefdes- of haatrelatie mee, dus ik zal dit zeggen: als je een authentieke smaak van deze Mexicaanse soep wilt, gebruik het dan, als je het absoluut haat, gebruik peterselie, ik ga niet kijken.

Voorraadartikelen:

1. Tomatensaus – ik gebruikte tomatensaus uit blik. Je kunt ook tomatenpuree gebruiken in plaats van saus (je hebt ongeveer 1-2 eetlepels pasta nodig).
2. Olijfolie (of plantaardige olie) – gebruik wat je hebt
3. Rijst– Ik heb langkorrelige rijst gebruikt.
4. Zout

Water – je hebt geen kippenbouillon nodig voor dit recept, je gaat de soep op smaak brengen met groenten en vlees en je eigen bouillon.

Limoen– geeft een extra smaaklaag aan de soep. Snijd het in partjes en pers wat sap over de soep.

Avocado – Snijd het in plakjes en voeg het toe aan de soep als garnering. Yum!

Maistortillas – warme maïstortillas zijn de beste keuze voor een authentieke smaak van deze caldo de pollo.

Specerijen en wat is er anders aan deze caldo de pollo:

Deze caldo de pollo / kippensoep is gemaakt met rijst en tomaten die apart van de bouillon worden gekookt. Dit is wat deze soep onderscheidt van andere Mexicaanse caldo de pollo recepten.

Het proces van het samen koken van rijst, tomaten en uien, apart van de bouillon, geeft een geweldige smaak aan de soep, dus ik moedig je echt aan u het recept te volgen zoals ik het schreef.

Sommige mensen klaagden dat de soep smakeloos is en geen kruiden of kruiden bevat. Ik weet niet zeker wat voor soort soep ze zochten.

Kippensoep in het algemeen, uit welk land het recept ook komt, is een eenvoudige soep gemaakt met kip en groenten.

Er zijn niet veel kruiden aan toegevoegd, omdat het is ontworpen als een geruststellend item dat goed is voor elk gezinslid, van jong tot oud.

In Mexico, kippensoep of caldo de pollo wordt eenvoudig geserveerd of met verschillende toppings die tijdens het serveren worden toegevoegd, zoals limoenpartjes, plakjes avocado, jalapenos of gesneden radijs.

De basis van de soep is echter gemaakt eenvoudig, zonder toevoeging van kruiden.

Hoe maak je caldo de pollo of Mexicaanse kippensoep

Begin met de kip.

Doe in een grote pan het water, de kip, het zout en knoflook. Breng de ingrediënten aan de kook, zet ze op middelhoog vuur en laat alles ongeveer 15 minuten sudderen.

Rijst.

Terwijl de kip suddert, in een aparte pan, verhit Voeg de olie toe en kook de rijst tot de kleur goudbruin is, zonder aan te branden.

Voeg gehakte uien en tomaten toe aan de rijst en kook samen een paar minuten. Dit mengsel gaat samen met de kip in de soeppan.

De combinatie geeft een nieuwe smaaklaag aan de soep en het wordt uiteindelijk heerlijk.

Voeg de groenten toe aan de soep.

Op dit punt moet je kip gaar genoeg zijn. Je kunt de stukjes kip in de pan laten zoals ze zijn, of je kunt ze uit de soep halen en het vlees versnipperen om ze gemakkelijker te kunnen serveren.

Voeg wortels, selderij en aardappelen toe aan de soep en laat ze aan de kook komen. Verminder hitte. Laat het sudderen tot de groenten gaar zijn, ongeveer 20-30 minuten.

Voeg tomatensaus en koriander toe tijdens de laatste 5 minuten koken. Controleer nogmaals op zout.

Serveer.

Schep de soep in kommen, inclusief een stuk kip voor elke portie, en serveer met partjes limoen en warme maïstortillas.

Optioneel: voeg plakjes avocado toe aan je soep.

Hoe bewaar je deze makkelijk te maken “Caldo de Pollo Mexicano”?

Bewaar deze zelfgemaakte kippensoep afgedekt in de een week in de koelkast. Verwarm het op het fornuis of de magnetron.

Je kunt het ook tot drie maanden invriezen en deze bakjes zijn geweldig om de soep in te bewaren.

Geïnteresseerd in meer Mexicaanse recepten? Probeer enkele van deze 15 authentieke Mexicaanse recepten.

Geniet ervan!

Bezoek mijn community op Facebook waar mensen hun interesse en liefde voor koken of bakken delen: Bossy Kitchen Group.

Herzien en opnieuw gepubliceerd op 19-01-2021