Makkelijke bananenmuffins met chocoladeschilfers

Deze bananenmuffins zijn zo eenvoudig! Kijk hoe we muffins maken die luchtig, vochtig en heerlijk smaken. Ik ben dol op het toevoegen van chocoladeschilfers, maar je kunt ze weglaten of ruilen voor noten. Ga naar het Easy Banana Muffins Recept of bekijk onze korte video die laat zien hoe we ze maken.

Bekijk hoe wij het recept maken

Waarom je deze bananenmuffins zou moeten maken

Ik kan niet wachten tot je dit recept voor bananenmuffins probeert. Ze zijn zo goed dat ik denk dat je ze altijd wilt maken! Hier zijn een paar redenen waarom we er dol op zijn:

• Deze muffins zijn zo gemakkelijk te maken dat iedereen (zelfs kinderen) ze kan maken.
• Er zijn geen luxe ingrediënten en alles wat je nodig hebt om deze muffins te maken staat waarschijnlijk al in je keuken.
• Het beslag duurt minder dan 10 minuten om in elkaar te zetten.
• Ze zijn goed houdbaar en kunnen later in de maand worden ingevroren voor lekkernijen.

Ik zal je laten zien hoe je de beste bananenmuffins maakt, dit heb je!

Deze makkelijke bananenmuffins komen snel samen en je hebt geen luxe gereedschap nodig om ze te maken. Dus of je nu de hele tijd bakt of dit je allereerste keer is, ik beloof je dat je binnen de kortste keren een superster van het bakken van bananenmuffins bent!

Stap één: klop de droge ingrediënten samen

Dus de droge ingrediënten zijn goed gecombineerd, ik klop graag ze samen in een kom voordat u ze combineert met de andere muffiningrediënten. Voor de droge ingrediënten heb je nodig:

• Meel – ik gebruik liever bloem voor alle doeleinden, maar volkoren tarwe werkt goed in dit recept. Je kunt ook je favoriete glutenvrije bloemmengsel vervangen.
• Bruine suiker – Suiker voegt vocht toe, zoetheid en maakt de muffins zacht. Als u alleen witte suiker heeft, hoeft u zich geen zorgen te maken, u kunt het ook gebruiken.
• Bakpoeder en bakpoeder – Dit zijn beide rijsmiddelen en zorgen ervoor dat de muffins rijzen.
• Zout – Slechts een klein beetje zout maakt deze muffins zeer smaakvol.

Stap 2: Pureer de bananen

Je hebt geen mixer nodig om bananen te pureren – een vork werkt prima. Voor dit recept voor bananenmuffins hebben we 1 1/4 kopjes gepureerde banaan nodig. Dat betekent dat je twee grote of drie middelgrote bananen nodig hebt om het recept te maken. Ik pureer ze op de bodem van een mengkom zodat ik de rest van de muffiningrediënten erin kwijt kan.

Net als bij het maken van bananenbrood, zijn de bananen die je gebruikt voor deze makkelijke muffins belangrijk . We willen dat de bananen zoet en extra rijp zijn. Als je bananen veel bruine spikkels hebben of zwart zijn, ben je goed op weg om de beste bananenmuffins van je leven te maken.

Stap 3: Combineer de natte ingrediënten

Sinds ik de banaan in de bodem van een grotere kom, ik voeg de resterende muffiningrediënten er rechtstreeks aan toe. Voor de overige ingrediënten heb je nodig:

• Gesmolten boter – Boter geeft de muffins een weelderige, boterachtige smaak. Voor bananenbrood zonder boter kunt u olie vervangen. Muffins met olie smaken niet zo rijk, maar de textuur is licht en luchtig.
• Ei – Een ei voegt structuur en malsheid toe aan de muffins. Voor bananenmuffins zonder ei, ruil je het ei in voor een vlas-ei (ik heb instructies gegeven in het gedeelte met opmerkingen van het recept).
• Vanille-extract – ik bak nauwelijks iets zoets zonder een scheutje vanille-extract. Het voegt rijkdom en zoetheid toe die suiker niet echt biedt.

Stap 4: Combineer alles samen en voeg chocoladeschilfers toe

De laatste stap voor deze muffins is om de droge ingrediënten te combineren met de natte ingrediënten en als je ze toevoegt, chocoladeschilfers erdoor roeren. Ik weet niet of je het aan de fotos kunt zien, maar ik voeg mini chocoladeschilfers toe aan mijn bananenmuffins. De mini-chips zorgen ervoor dat je elke keer een chocoladeachtige bite krijgt.

Ik gebruik eigenlijk ook mini-chocoladeschilfers om bananenbrood te maken. In dit eenvoudige recept voor bananenbrood met chocoladeschilfers, combineer ik graag mini- en gewone chocoladeschilfers.

Hoe lang bakken ze in de oven?

De muffins hebben 20 tot 25 minuten nodig om te bakken. Je kunt zien wanneer ze gaar zijn wanneer de bovenkant goudkleurig is en nadat je een tandenstoker in het midden van een muffin hebt gestoken, komt hij er schoon uit.

Voor mini-muffins zal de baktijd korter zijn. Ik verwacht 10 tot 15 minuten.

Meer bananenrecepten

• Als je van bananenmuffins houdt, zul je van bananenbrood houden! Hier is ons klassieke bananenbroodrecept.
• Voor een lichtere versie van deze muffins, kijk eens naar onze Healthy Banana Blueberry Muffins. In dat recept ruilen we olijfolie in voor boter, gebruiken we volkorenmeel en voegen we bosbessen toe in plaats van chocoladeschilfers.
• Onze perfecte bananenpannenkoekjes gemaakt met karnemelk, gepureerde banaan en kruiden zijn zon traktatie!
• Gebruik overgebleven bananen om onze Super Quick Banana Smoothie of deze Easy Banana and Strawberry Baked Oatmeal te maken.

Recept bijgewerkt, oorspronkelijk gepost in februari 2012. Sinds het plaatsen van dit in 2012, we hebben het recept aangepast om het duidelijker te maken. – Adam en Joanne