Luchtige veganistische pannenkoeken zijn 100% mogelijk. En geloof ons, je zult geen melk, boter of eieren missen. Dit zijn de ingrediënten die het verschil maken:
Bakpoeder: en een flinke hoeveelheid! Een eetlepel zal je kleine stapel optillen naar nieuwe hoogten.
Amandelmelk: we hebben altijd amandelmelk in onze koelkast – we drinken het en bakken er vaak mee. Maar als je de voorkeur geeft aan haver of kokos of een andere niet-zuivelmelk, voel je dan vrij om voeg het toe!
Kokosolie: dit is je botervervanger. Maak je geen zorgen, de kokossmaak is buitengewoon delicaat (sommige mensen merken het niet eens!). Het vet van de kokosolie zal helpen de pannenkoek mals te maken, wat resulteert in de beste textuur ooit. Kokosolie heeft ook een veel hoger rookpunt dan boter, dus het is een nog betere optie om je pannenkoeken in te bakken. Met andere woorden: het brandt niet in de koekenpan!
Dus zijn deze goed voor je? We zouden het niet aanbevelen om er 10 in één keer te eten. Maar met slechts een klein beetje suiker en slechts een paar eetlepels vet, zou u zich geen greintje schuld moeten voelen over het eten ervan.