Luchtige en zachte pannenkoeken (ovengebakken pannenkoeken)

Zachte, lichte, luchtige en heerlijke pannenkoeken in een fractie van de tijd en moeite als gewone pannenkoeken? Dit zijn echt de BESTE Sheet Pan Pancakes ooit, en ze zijn gemakkelijk en PERFECT voor als je voor een menigte serveert, of als je gewoon niet de hele ochtend in je keuken wilt staan om pannenkoeken te maken! 🙂

Maak je weekendochtenden nog luier met deze Sheet Pan Pancakes!

Waarom Sheet Pan Pancakes ?

Een paar weken geleden deelde ik een recept voor zelfgemaakte pannenkoekenmix waarmee je vanaf het begin heerlijk lichte en luchtige pannenkoeken maakte. Het spreekt voor zich dat het hebben van je eigen zelfgemaakte pannenkoekenmix het zoveel gemakkelijker maakt om pannenkoeken op te kloppen wanneer je maar wilt. Maar ik hou zo veel van pannenkoeken, ik wilde het proces nog gemakkelijker maken. Kom binnen, Sheet Pan Pancakes! 🙂

Ik heb deze ovengebakken pannenkoeken gemaakt met mijn eigen pannenkoekenmix uit die vorige post, MAAR als je de zelfgemaakte pannenkoekenmix niet hebt gemaakt (of niet wilt maken), heb ik het recept bijgevoegd voor hoe je hier ook een batch van deze pannenkoeken kunt maken.

Ik heb enkele pannenkoekrecepten getest die beschikbaar zijn op internet om ze op te stapelen tegen die van mijzelf, en ik ontdekte dat de meeste van hen vragen om de pannenkoeken ongeveer 15 minuten op 350 ° F te bakken. Het resulteerde in pannenkoeken die aan de boven- en onderkant bruin werden, maar werd ook een beetje droog en niet zo zacht en donzig als ik wilde dat ze waren.

Wat pannenkoeken zo geweldig maakt, is dat wanneer je ze op een hete bakplaat kookt, je die snelle stijging van dat beslag krijgt, waardoor je pannenkoeken echt luchtig worden y en licht. De bakplaat is ook verantwoordelijk voor het karamelliseren van het oppervlak, zodat je een mooi, gebruind oppervlak op je pannenkoeken krijgt. Maar bij ovengebakken pannenkoeken moet je een optimale keuze kiezen van ofwel een superlichte en luchtige textuur, of een gebruind, gekarameliseerd oppervlak. Ik besloot om de luchtige, zachte textuur te optimaliseren, die naar mijn mening belangrijker is voor de algehele smaak van pannenkoeken. Ik heb dit recept meerdere keren uitgeprobeerd, en als resultaat weet ik zeker dat dit echt de BESTE ovengebakken pannenkoeken ooit zijn!

Hoe verschillen deze pannenkoeken in de oven (in de oven gebakken pannenkoeken) van andere recepten?

• Het beslag voor deze pannenkoeken met platte pannen maakt gebruik van extra maizena waardoor ze lichter van structuur zijn.
• De bakvorm wordt royaal beboterd om meer smaak toe te voegen als de pannenkoeken worden gebakken.
• De pannenkoeken worden gebakken in een warmere oven, zodat het bakpoeder snel zal reageren en sneller rijzen. Dit resulteert in luchtigere pannenkoeken. Bovendien koken de pannenkoeken sneller.
• Als extra stap bestrijk ik het oppervlak van de pannenkoeken met gesmolten boter en rooster ik ze ongeveer 1 – 2 minuten om het oppervlak lichtbruin te maken. Ik stop voordat het oppervlak te bruin wordt, want dat zou een knapperige huid aan de bovenkant veroorzaken (bleh!)
• Kieskeurige familieleden? Kun je niet kiezen tussen chocolate chip pancakes en bosbessenpannenkoekjes? Bestrooi gewoon de ene helft van de schaal met chocoladeschilfers en de andere helft met bosbessen. GEDAAN.

Het resultaat zal prachtig zachte, luchtige, heerlijke pannenkoeken zijn! Ik zou liegen als ik zou zeggen dat deze pannenkoeken met platte pannen net zo goed zijn als gewone zelfgemaakte pannenkoeken, simpelweg omdat de resultaten die je krijgt met een bakplaat versus gebakken in de oven niet hetzelfde zijn. Ik kan echter vol vertrouwen zeggen dat dit de BESTE ovengebakken pannenkoeken met pannenkoeken zijn die je op internet kunt vinden!

Sheet pannenkoeken zijn een beter alternatief voor gebakken pannenkoeken,

• Als je pannenkoeken wilt maken voor een publiek. Deze pannenkoeken kunnen in vierkanten worden gesneden en voor 4 – 6 personen tegelijk worden geserveerd. Je kunt ook twee bakjes tegelijk maken en ze allemaal snel grillen vlak voor het opdienen.
• Als je gewoon niet in je keuken wilt staan om tientallen pannenkoeken te maken voor alle anderen , terwijl je eindigt met de laatste paar pannenkoeken gemaakt van het laatste van het pannenkoekenbeslag.
• Als je liever als gezin warme pannenkoeken eet! U hoeft niet meer te wachten tot de hele partij gaar is (terwijl de oudere pannenkoeken in de oven drogen terwijl ze warm worden gehouden).

Hoe personaliseer je dit recept met verschillende recepten

Ik weet zeker dat jouw familie, net als bij mijn familie, de voorkeur geeft aan hun pannenkoek met verschillende smaken of toppings, toch? Nou, daar zijn deze oven gebakken pannenkoeken PERFECT voor!

Deze toevoegingen kunnen worden toegevoegd VOORDAT u de pannenkoeken gaat bakken

• Chocoladeschilfertjes – Strooi er chocoladeschilfers overheen
• Bosbessenpannenkoekjes – Strooi er bosbessen over
• Aardbeienpannenkoekjes – Strooi er wat gesneden aardbeien overheen
• Cheesecake-pannenkoeken – Schep kleine hoeveelheden smeerbare roomkaas en fruit erop
• Pecannotenpannenkoekjes – Bestrooi gehakt en geroosterd pecannoten bovenop.
• Spekpannenkoekjes – Bestrooi met gekookte & gehakte spek bovenop

Een andere manier om meer smaken te maken is om toppings te combineren,

• Chocolade-pecannoten
• Gemengde bessenpannenkoekjes
• Chocolade & aardbei (of frambozen) pannenkoeken
• Bacon Bananenpannenkoekjes

Ik ben dol op het eten van chocoladekoekjes. K houdt echter van gewone pannenkoeken, maar geserveerd met bessen erop en een flinke portie ahornsiroop. Deze pannenkoeken met platte pannen zijn een fantastische manier om je te vullen met lichte en luchtige pannenkoeken. MAAR het is gemaakt met een fractie van de moeite en tijd zoals bij gewone pannenkoeken!

Andere recepten die je misschien leuk vindt,

Klassieke Franse pannenkoeken

Pompoenpannenkoekjes

Bosbessenpannenkoekjes

Bladpan ontbijtaardappelen

APPARATUUR & GEREEDSCHAP DIE IK VOOR DIT RECEPT HEB GEBRUIKT

Bakvorm

Spatel

Garde

Gebakkwast

Op zoek naar meer recepten? Meld je aan voor mijn gratis recepten nieuwsbrief om elke week nieuwe recepten in je inbox te krijgen! Vind me om meer inspiratie te delen op Pinterest en Instagram.

4,93 van 41 stemmen

Pannenkoeken uit de oven (ovengebakken pannenkoeken)

Keuken: Amerikaans

Maak uw weekendochtenden gemakkelijker met deze Sheet Pan Pancakes!

GEMAKKELIJK – Geweldig voor beginnende bakkers. Pannenkoeken moeten in de gaten worden gehouden tijdens het grillen / grillen.

Amerikaanse beker, theelepel, eetlepel afmetingen. Veelgebruikte meetconversies

Totale tijd 15 minuten

Moeilijkheidsgraad

Serveert 12 sneetjes

Voorbereiding: 5 minuten

Koken: 10 minuten

Wat je nodig hebt:

• ▢
  Pan voor halve vellen
• ▢
  Perkamentpapier
• ▢
  Gebakkwast

Ingrediënten:

• ▢ 3 el boter gesmolten

Droge ingrediënten

• ▢ 2 kopjes AP-bloem
• ▢ Suiker van 1/3 kopje banketbakker
• ▢ 2/3 kopje maizena
• ▢ 4 theelepels bakpoeder
• ▢ ½ theelepel koosjer zout (opgehoopt t sp) Gebruik minder als je “gewoon zout gebruikt
• ▢ OF 410 g HOMEMADE PANCAKE MIX

Natte ingrediënten

• ▢ 2 grote eieren of 3 kleine eieren
• ▢ 2 kopjes karnemelk
• ▢ 1,5 tl vanille
• ▢ 5 el boter gesmolten

Instructies:

• Line a sheet pan (ongeveer 18 ” x 13 “) met bakpapier en bestrijk de bodem met 1 eetlepel boter (of meer).
• Verwarm de oven voor op 425 ° F .
• Zeef alle droge ingrediënten samen in een grote kom.
• Combineer en eieren, karnemelk, vanille en 5 el gesmolten boter in een kan en klop goed door elkaar.
• Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en meng tot net gecombineerd. Meng niet te veel.
• Schraap het beslag in de voorbereide vlakke pan en verdeel het beslag vervolgens met een offset spatel. Schud de bakvorm voorzichtig om er zeker van te zijn dat het beslag gelijkmatig verdeeld is, maar schud of stoot de pan niet te hard (aangezien hierdoor het beslag kan leeglopen).
• Plaats de bakvorm in het midden van je oven en bak 5 – 7 minuten. Controleer na 5 minuten – de pannenkoeken zijn gaar, als het midden van de pannenkoek veerkrachtig aanvoelt en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
• Haal de pan uit de oven en zet de oven op grillen.Bestrijk het oppervlak van de pannenkoek royaal met de overgebleven gesmolten boter en plaats het terug onder de grill gedurende 1 – 2 minuten, draai de bakvorm halverwege om, totdat het oppervlak goudbruin van kleur wordt. LOOP NIET VAN DE PANNENKOEKEN terwijl ze onder de grill staan, want ze kunnen snel verbranden!
• Verwijder de platte pannenkoeken van de oven zodra ze goudbruin worden.
• Snijd de pannenkoeken (terwijl ze heet zijn) in 8 (grote) of 12 ( medium), of 16 (kleine) porties.
• Serveer warm met ahornsiroop of pannenkoeksiroop en andere toppings.

Tips & Trucs

Deze toevoegingen kunnen worden toegevoegd VOORDAT u de pannenkoeken gaat bakken

• Pannenkoeken met chocoladeschilfers – Strooi chocoladeschilfers erover
• Bosbessenpannenkoekjes – Strooi bosbessen erover
• Aardbeienpannenkoekjes – Bestrooi wat gesneden aardbeien bovenop
• Cheesecake-pannenkoeken – Schep kleine hoeveelheden smeerbare roomkaas en fruit erop
• Pecannotenpannenkoekjes – Bestrooi met gehakte en geroosterde pecannoten
• Bac op pannenkoeken – Bestrooi met gekookt & gehakt spek eroverheen

Een andere manier om meer smaken te creëren is door toppings te combineren,

• Pannenkoeken met chocolade-pecannoten
• Pannenkoeken met gemengde bessen-pannenkoeken
• Chocolade & pannenkoeken met aardbeien- (of frambozen-) platte pannen li>
• Pannenkoeken met spek en bananenblad

Voedingsinformatie:

Portie: 1 stuk Calorieën: 199 kcal (10%) Koolhydraten: 29 g (10%) Eiwit: 5 g (10%) Vet: 7 g (11%) Verzadigd vet: 4 g (25%) Cholesterol: 48 mg (16%) Natrium: 97 mg (4%) Kalium: 255 mg (7%) Vezels: 1 g (4%) Suiker: 5 g (6%) Vitamine A: 257 IE (5%) Calcium: 127 mg (13%) IJzer: 1 mg (6%)

Cursus: ontbijt, brunch

Keuken: Amerikaans

Trefwoord: pannenkoeken, recepten voor pannen

Heb je dit gemaakt? Tag me op Instagram! Ik vind het geweldig om te zien wat je hebt gemaakt! Tag me op Instagram op @TheFlavorBender of laat een reactie achter met & rating hieronder.