Wildfire Grill
Het eerste restaurant, RJ Grunts in Lincoln Park, geopend op 10 juni 1971. Het is nog steeds in bedrijf, vanaf 2020.
Het bedrijf somt negen originele partners op: Bill Higgins, Melman, Bill Frost, Bob Wattel, Charles Haskell, Orzoff, Marvin Magid, Danny Koval en Fred Joast. In 1976 had het bedrijf 5 restaurants en een band genaamd Fresh Lettuce. De partners bleven het netwerk van restaurants van het bedrijf uitbreiden. Halverwege de jaren tachtig had het bedrijf meer dan 2.000 mensen in dienst en had het een jaaromzet van $ 40 miljoen. Sinds de oprichting heeft het bedrijf 130 restaurants geopend met 70 concepten.
De restaurants zijn uniek en variëren in prijs, thema en keuken. Ze combineren echter over het algemeen theatrale flair en een goede prijs. LEYE bezit, licenties of beheert momenteel meer dan 100 etablissementen in Illinois, Californië, Arizona, Maryland, Virginia, Minnesota en Nevada, waaronder Wildfire, Petterinos, RPM Italian, RPM Steak, Beatrix, Oyster Bah, Shaws Crab House en Everest. Tot de creaties behoren ook twee restaurants in het Paris Casino op de Las Vegas Strip, de Eiffeltoren en Mon Ami Gabi (een uitbreiding van de vlaggenschiplocatie in Chicago), Big Bowl en L2O.
IN 2000 had LEYE 38 partners, 45 concepten en 4.000 werknemers. Het bezit, exploiteert en licentieert 90 restaurantlocaties in de Verenigde Staten. Het heeft een apart restaurant t advies- en restaurantontwikkelingsbedrijven. De food court op Water Tower Place is een van de activiteiten. De schattingen van de jaarlijkse inkomsten in 1999 varieerden van $ 145 tot meer dan $ 200 miljoen. De geschatte inkomsten in 2005 waren $ 300 miljoen, met 5000 werknemers en ongeveer $ 50 miljoen aan nettowinst.