Lemon Pound Cake is zacht en vochtig met een gouden buitenkant en een pittig citroenglazuur … een eenvoudig, heerlijk dessertrecept voor Pasen, lente of zomer!
Als je net zo van citroensmaak houdt als ik en geniet van dit Lemon Pound Cake-recept, dan zul je zeker dol zijn op mijn Lemon Texas Sheet Cake, alles overgieten met een Lemon Whipped Cream, of deze Lemon Sugar Baked Donuts als ontbijt, lunch of wanneer dan ook!
De tijd is aangebroken voor alles wat met citroen te maken heeft! Ik weet niet wat het is met de lente en het naderen van Pasen, maar deze tijd van het jaar doet me altijd verlangen naar alle soorten citroenrecepten … en in het bijzonder desserts. En dit jaar betekent dat een verrukkelijke, geheel nieuwe Lemon Pound Cake!
Het is moeilijk om een goede pondcake, maar soms is het niet zo eenvoudig om een goede pondcake te maken. Gelukkig is het recept van vandaag buitengewoon goed … het is ronduit heerlijk. Annnnd is het gemakkelijk om te maken, om op te starten!
Hoe maak je een citroencake
Om dit recept voor pondcake te maken, nam ik een klassiek recept met zure room en cake, gemaakt in een bundt-pan – het soort dat je waarschijnlijk zou vinden in de receptenbestanden van je grootmoeder of oude kerkkookboeken – en gaf het een heerlijke citroendraai Dat betekent dat deze pondcake helemaal opnieuw is en 100% huisgemaakt! Geen cakemix of puddingmix in de mix – heh.
Deze pondcake begint, zoals veel cakerecepten, met je gewoon kloppen van de droge ingrediënten en vervolgens de natte ingrediënten apart kloppen. Vervolgens voegde ik de droge ingrediënten af met de zure room. De laatste stap was een finale van citroentrifecta: citroenschil, versgeperst citroensap en een scheutje pure citroenextract.
Ten slotte moest er natuurlijk een pukkelzoet glazuur zijn om alles over de citroen- lovin top, wat zo simpel was als het roeren van meer vers vlees mon sap in poedersuiker.
En dat is het! Deze Lemon Pound Cake was het perfecte tegengif voor mijn nieuw ontketende lente-citroenhonger. Mijn familie werd er ook gek van. Ik bedoel, ik wist dat mijn citroen-fanatieke middelste zoon het geweldig zou vinden (en dat deed hij). Maar iedereen die het probeerde, schrok het op een positieve manier weg … de hele cake duurde helemaal niet lang. Dus op veler verzoek ga ik het opnieuw maken voor Pasen (en waarschijnlijk elke week voor de rest van de zomer)!
Hoe breng ik ingrediënten op kamertemperatuur?
Het is de besten van ons overkomen – je raakt helemaal opgewonden van een recept en schuimt de ingrediënten af, maak een snelle boodschappenlijst als je dat doet “Ik heb niet alles, pak de benodigde items en ga naar huis om te bakken.
Pas als je de ingrediënten bij elkaar gaat voegen, zie je andere instructies in de ingrediënten. Zinnen als “kamertemperatuur”. Dat zou geen probleem zijn, tenzij u geen tijd heeft om de ingrediënten op kamertemperatuur te brengen.
Is dit probleem snel op te lossen? Ja! Voor dit recept kun je het beste boter, eieren en zure room op kamertemperatuur gebruiken, en ik zal je vertellen hoe je ze daar kunt krijgen, zodat je nog steeds je cake kunt maken en deze ook op kunt eten.
Boter: als u uw boter in de koelkast bewaart, * kunt u deze een paar seconden per keer in de magnetron zetten op laag vermogen (controleer en vaak draaien) totdat het zachter is. Ik heb gemengde resultaten met deze methode, aangezien een deel van de boter meestal smelt, hoe waakzaam ik ook blijf.
Een betere manier is om je boter in een warm bad. Je wilt de boter in een kom doen en die kom in een andere kom met warm water. Als je bevroren boter hebt, kan het zijn dat je het waterbad een of twee keer moet vervangen totdat het volledig zacht is. Nogmaals, zorg ervoor dat het niet zo heet is dat de boter smelt.
Eieren: de meeste mensen Bewaar hun eieren niet meer op het aanrecht. Hoewel ik heb gehoord dat dit prima is voor sommige eieren zoals boerderijvers, bewaar ik nooit eieren die in de winkel zijn gekocht op het aanrecht. Dus om eieren op kamertemperatuur te brengen, plaatst u ze vijf of tien minuten in een warme (niet hete) kom met water. Steek ze niet in de magnetron tenzij je roerei gaat eten! 😉
Zure room: om de zure room op kamertemperatuur te brengen, zou ik hetzelfde doen als met de boter – probeer dat warm waterbad. Zorg ervoor dat je de zure room rondroert terwijl deze opwarmt om de hitte gelijkmatig over te dragen.
Waarom ingrediënten op kamertemperatuur?
Ik zou willen dat al het bakken zo simpel en gemakkelijk zou kunnen zijn als dingen uit de koelkast halen en van daaruit gaan. Maar helaas is het niet altijd zo. Maar waarom is het belangrijk om ingrediënten op kamertemperatuur te gebruiken? Ik bedoel, je gaat toch gewoon de cake of koekjes of cupcakes bakken, toch? Wat maakt het uit?
Nou, het draait allemaal om de textuur.Door zuivelproducten en eieren op kamertemperatuur te gebruiken bij het bakken, krijgt u die lichte, luchtige, luchtige textuur. De ingrediënten kloppen ook gemakkelijker als ze niet koud worden gebruikt. Bedenk hoe het is om koude, harde boter te kloppen. versus verzachte boter. Als u “niet overtuigd bent, kunt u altijd beide kanten op proberen en kijken welke cake u verkiest. 😉
What Makes This Lemon Pound Cake Moist?
Deze traditionele pondcake krijgt zijn zachte, dichte textuur en vochtige kruim van een combinatie van boter, zure room en een half dozijn (ja, een hele zes) eieren. Ik besloot om de suiker in het originele recept iets te verlagen. Mijn cake is nog steeds lekker zoet geworden met een uitgesproken knapperige, gouden korst.
Natuurlijk, als je een citroensiroop aanbrengt en vervolgens het vocht afdicht met een citroenglazuur, zorgt ervoor dat dit de vochtigste, meest citroenachtige -ste cake ooit. Het enige nadeel is dat het zo goed zal zijn, dat je het “de hele tijd moet redden!
Handige tips , Trucs en uitrusting
- U wilt een bundtpan gebruiken met een capaciteit van 12 kopjes. Als je je nog steeds zorgen maakt over overlopen, plaats dan een bakplaat onder de pan terwijl je cake bakt. Als iemand die weliswaar paranoïde is en niet graag mijn oven schoonmaakt, doe ik dat altijd.
- Sommige mensen zweren door een bakspray die geen aanbaklaag bevat die bloem bevat, maar ik denk dat de veiligste manier om ervoor te zorgen dat je pondcake uit de pan komt, is door de pan zeer royaal in te vetten en met bloem te bedekken.
- Voor het beste resultaat, maak Zorg ervoor dat je ingrediënten op kamertemperatuur zijn en meng niet te lang nadat je de droge ingrediënten hebt toegevoegd.
- Het citroensap wordt aan het einde van het recept toegevoegd, samen met de bloem en de zure room. Dit voorkomt dat het beslag stremmen, wat de uiteindelijke textuur van de cake nadelig kan beïnvloeden.
- Deze cake is al behoorlijk vochtig en citroenachtig. Maar als je wilt dat hij over-the-top vochtig en citroenachtig is, kun je een halve -partij Lemon Simple Syrup uit dit recept (laat de gesneden citroenen gerust weg) Prik gaatjes over de afgekoelde pondcake en bestrijk de e siroop. Laat het intrekken voordat u de resterende siroop bestrijkt. Glazuur vervolgens zoals gewoonlijk.
En hoe zit het met jou? Ben je een fan van een eenvoudige, klassieke pondcake? Ben je dol op citroendesserts, maar degradeert u ze naar de lente- en zomermaanden? Of ben jij het type dat zelfs in december de plak citroentaart uit de Starbucks-bakkerij kiest? Ben je tot slot dol op een glazuur dat je mond doet plooien? Als je “ja” hebt geantwoord op een of meer van de bovenstaande opties, dan is dit heerlijke recept met Citroen Pound Cake iets voor jou!
Meer citroensnoepjes
- Citroensuiker-koekjesrepen
- Citroenfruitdip
- De BESTE citroencupcakes met citroenroomkaasglazuur
- Citroen-bosbes s nachts gebakken Franse toast met citroensiroop
Lemon Pound Cake
Afdrukpin
Ingrediënten
- ▢ 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- ▢ 1/2 theelepel bakpoeder
- ▢ 1/2 theelepel zout
- ▢ 2 eetlepels citroenschil
- ▢ 1 kopje (2 stokjes) boter, op kamer temperatuur
- ▢ 2 1/2 kopjes suiker
- ▢ 6 grote eieren, op kamertemperatuur
- ▢ 1 kopje zure room, op kamertemperatuur
- ▢ 2 eetlepels versgeperst citroensap
- ▢ 1 theeën lepel puur citroenextract
Voor het glazuur:
- ▢ 1 1/2 kopjes poedersuiker
- ▢ 2-3 eetlepels versgeperst citroensap
Instructies
-
Schik een rek in het midden van de oven en verwarm voor op 325 ° F.Vet een bundt-pan van 12 kopjes royaal in en bestuif hem met bloem.
-
In een grote kom , klop de bloem, bakpoeder, zout en citroenschil bij elkaar. Gebruik in een andere grote kom een elektrische mixer om de boter en de suiker samen te kloppen. Verhoog de snelheid tot middelhoog en klop ongeveer 5 minuten tot het licht en luchtig is. Voeg de eieren een voor een toe en meng goed na elke toevoeging.
-
Met de mixer zet op lage snelheid, voeg afwisselend de helft van het bloemmengsel, de helft van de zure room en dan het resterende bloemmengsel, zure room, citroensap en citroenextract toe. Mix tot alle ingrediënten net gecombineerd zijn, zorg ervoor dat je niet te veel mengt.
-
Breng het beslag over naar de voorbereide pan, strijk de bovenkant glad met een spatel en tik de pan stevig op het aanrecht om eventuele luchtbellen te laten ontsnappen. Bak gedurende 1 uur en 15 minuten (tot 1 uur en 30 minuten) tot een paar vochtige kruimels aan een tandenstoker in het midden plakken. Laat de cake 15 minuten in de pan afkoelen voordat u hem op een draad draait om volledig af te koelen.
-
Meet voor het glazuur de poedersuiker in een kom en roer er met een lepel 2 eetlepels citroensap door tot een gladde massa. Voeg wat meer citroensap toe als het glazuur te dik is. Sprenkel het glazuur over de afgekoelde cake en laat uitharden en stollen. Garneer indien gewenst met extra citroenschil.
BENODIGDE APPARATUUR
- ▢