Of u nu appels gaat plukken of profiteert van een verkoop op de markt, een manier om verse appels te bewaren voor gebruik het hele jaar door is door ze in te vriezen. bereid ze goed voor, je appels moeten enkele maanden goed ingevroren blijven en niet uitgedroogd of bitter smaken als ze ontdooid zijn. Houd er rekening mee dat bevroren appels het beste in recepten kunnen worden gebruikt, omdat invriezen hun textuur verandert, waardoor ze ongeschikt zijn om rauw te eten.
Elk type appel kan worden ingevroren. Er zijn een paar verschillende manieren om appels met succes te bevriezen, afhankelijk van of ze heel zijn, in plakjes gesneden of verwerkt tot appeltaartvulling.
Hele appels invriezen
De gemakkelijkste manier om je appels in te vriezen, is door ze heel te houden. Was de appels eerst grondig. Leg ze dan op een bakplaat en leg ze in de vriezer. Leg de appels als ze helemaal bevroren zijn in diepvrieszakjes. De reden om eerst op een bakplaat te bevriezen, is dat je geen bevroren klomp appels krijgt die moeilijk te bewaren, te scheiden en te ontdooien is.
Appelschijfjes invriezen
Als je tijd hebt en je weet dat je appels nodig hebt voor recepten, kun je de appels het beste klaarmaken voordat je ze invriest. Schil, verwijder het klokhuis en snijd de appels in de door jou gewenste maat. vermijd bruin worden, dompel de appelschijfjes in citroensap, gezouten water of een ascorbinezuuroplossing voordat u ze invriest. U kunt ze ook een minuut of twee blancheren om de enzymenwerking die bruin worden veroorzaakt te stoppen.
Leg de plakjes in een enkele laag op een bakplaat en leg ze in de vriezer. Breng de appelschijfjes na het invriezen over in diepvrieszakjes. Het snelvriezen zorgt ervoor dat de stukken niet aan elkaar blijven plakken, zodat je in staat om alleen de stukjes eruit te halen die je later nodig hebt.
Appeltaartvulling bevriezen
Als je van plan bent de appels te gebruiken in een taart die je gaat maken later in het jaar (zoals tijdens de vakantie), kunt u de taartvulling maken terwijl de appels vers zijn en deze vervolgens invriezen. (Sommige kruiden verliezen hun kracht wanneer ze worden ingevroren, dus het kan zijn dat het het beste werkt om uw taartkruiden net voor het bakken toe te voegen.) Bekleed taartplaten met plasticfolie en plaats de appeltaartvulling in de taartplaat. Plaats in de vriezer, en eenmaal bevroren, doe de vulling in de plasticfolie over in diepvrieszakjes en doe terug in de vriezer.
Frozen gebruiken Appels
Bevroren hele en gesneden appels kunnen worden gebruikt om appelboter, appelmoes, jam, gelei, taarten, cakes, schoenmakers, gebakken appels en andere gebakken of gekookte gerechten te maken.
Om een bevroren appeltaartvulling te gebruiken, laat je de bevroren vulling gewoon in een taartbodem vallen, bedek je met deeg (vergeet niet om de bovenste korst te ventileren) en bak je. Het is niet nodig om de appels eerst te ontdooien, hoewel u uw taart waarschijnlijk ongeveer 20 minuten langer moet bakken als u bevroren appels gebruikt.
Als u de bevroren appels omdraait in appelboter of appelmoes, maar je bent niet zo dol op inblikken, je kunt beide invriezen totdat je klaar bent om het te gebruiken. Zorg er wel voor dat u ze in vriezerbestendige potten of containers verpakt, zodat ze niet barsten.