Mozzarella staat in veel landen vaak bovenaan de lijst met favoriete kazen aller tijden. Het is overal: op pizzas, salades, op sandwiches … dus het is geen verrassing dat als je zwanger bent, je je waarschijnlijk afvraagt of het wel of niet veilig is om het te blijven eten. Dat zoeken we uit!

Kunnen zwangere vrouwen mozzarellakaas eten? Mozzarella-kaas is veilig om te eten tijdens de zwangerschap als het is gemaakt van gepasteuriseerde melk. Mozzarella is een halfzachte kaas, dus het is onveilig als het gemaakt is van rauwe, ongepasteuriseerde melk.

De sleutel hier is pasteurisatie, dus dat is het belangrijkste om op te letten. Dit artikel behandelt alles wat mozzarella bevat, inclusief populaire gerechten die het bevatten en hoe je kunt zien of het ook gepasteuriseerd is, inclusief merken die veilig zijn voor zwangerschap.

Is mozzarella gepasteuriseerd?

Hier is de kicker met mozzarella: mozzarella wordt niet altijd gepasteuriseerd, afhankelijk van waar het vandaan komt.

Er is geen bepaling dat rauwe, ongepasteuriseerde melk niet mag worden gebruikt bij het maken van mozzarella. Mozzarella gemaakt in de Europese Unie heeft een garantie voor traditionele specialiteiten (TSG) aan de naam, maar dit geeft alleen aan dat het traditioneel moet worden gemaakt en zegt niet of gepasteuriseerde melk moet worden gebruikt (bron: Wikipedia).

Dit betekent dat als je zwanger bent, je altijd moet controleren of de mozzarella gemaakt is van gepasteuriseerde melk. Het goede nieuws is dat het bijna altijd zo is, buiten Italië.

Mozzarella is ontworpen om zo vers mogelijk te worden gegeten – meestal de dag nadat het is gemaakt. Dit kan alleen realistisch zijn als u zich in Italië of een buurland bevindt waar het supervers kan worden.

Als je mozzarella eet die in je eigen land buiten Italië is geproduceerd, of Italiaanse geïmporteerde mozzarella, dan wordt deze meestal gemaakt van gepasteuriseerde melk, ofwel omdat de nationale voedselvoorschriften dat zeggen, ofwel vanwege de levertijd. .

Pasteurisatie van mozzarella in uw land

Of mozzarella waarschijnlijk wordt gemaakt van gepasteuriseerde melk of niet, hangt af van waar je woont (of waar de kaas vandaan komt).

In de VS vereist de FDA dat alle producenten die mozzarella maken in de Verenigde Staten gepasteuriseerde melk gebruiken, niet rauwe melk (bron: FDA). Daarom wordt alle commercieel geproduceerde, in de VS gemaakte mozzarellakaas meestal gepasteuriseerd.

Rauwe melk is echter nog steeds toegestaan te koop in veel staten, dus heel af en toe vind je misschien een ambachtelijke kaas van het boerenwinkel-type te koop die rauwe melk gebruikt. Dit is echter zeer zeldzaam.

Het is een soortgelijk verhaal in Australië, waar rauwe melkkazen EN rauwe melk beide verboden zijn in de verkoop. Af en toe duiken er echter enkele uitzonderingen en mazen in de wet op. Elke commercieel gemaakte mozzarella in Australië wordt gemaakt met gepasteuriseerde melk.

In het VK en Europa komt rauwe melk vaker voor, omdat er zoveel traditionele kazen en recepten van worden gemaakt. De wet vereist meestal dat ongepasteuriseerde melkproducten als zodanig worden geëtiketteerd, dus als u mozzarella in Europa koopt, controleer dan eerst het etiket.

Merken mozzarella met gepasteuriseerde melk

Voor zwangere vrouwen is de gemakkelijkste optie om ‘artisanale’ of zelfgemaakte kazen te vermijden en te kiezen voor commercieel geproduceerde en gefabriceerde mozzarella.

Dit is het type dat in een fabriek wordt gemaakt, verpakt en geëtiketteerd met een volledige lijst van ingrediënten. Populaire mozzarella-merken die gepasteuriseerde melk gebruiken zijn:

• Galbani (deze wordt over de hele wereld verkocht)
• Sargento
• Kraft
• Belgioioso
• Di Stefano
• Elke eigen merk mozzarella uit de supermarkt
• Mandara

Kunnen zwangere vrouwen buffels / Bufala Mozzarella?

Of een mozzarellakaas wordt gemaakt van koemelk of buffelmelk, maakt voor de zwangerschapveiligheid geen verschil. Sommige mensen geven de voorkeur aan de een of de ander, afhankelijk van de smaak of het lactosegehalte.

Je kunt tijdens de zwangerschap veilig koeienmozzarella of buffelmozzarella eten, zolang het maar is gemaakt van gepasteuriseerde melk.

Kunnen zwangere vrouwen rauwe mozzarella eten of moet het eerst worden gekookt?

Er is enige verwarring over het eten van rauwe koude, ongekookte mozzarella omdat het klinkt als rauw is slecht. Laten we dit ophelderen:

• Mozzarella is niet veilig als het gemaakt is van rauwe melk (dat is ongepasteuriseerde melk)
• Mozzarella is veilig om te eten rauw, zoals in koud, vers, zacht, rechtstreeks uit de verpakking en niet gekookt – als het gemaakt is van gepasteuriseerde melk.

Een lijst met veel voorkomende ongekookte (en gekookte!) mozzarella-gerechten is verderop in dit artikel vermeld als u een bepaalde in gedachten heeft waarvan u meer wilt weten.

Andere soorten mozzarella en of ze zijn veilig

Mozzarella heeft een paar verschillende vormen en soorten. Je hebt je misschien afgevraagd of ze ook veilig zijn tijdens de zwangerschap. Hier zijn een paar veelvoorkomende:

• Burrata (een mozzarella-pakket gevuld met room en mozzarella of Stracciatella) – er is hier een heel artikel gewijd aan burrata.
• Bocconcini – dit zijn ‘baby-mozzarellas’, dus het enige verschil is dat ze erg klein zijn. Soms mozzarella-kersen genoemd. Behandel ze op dezelfde manier als gewone mozzarella wanneer je controleert of bocconcini veilig is voor zwangere vrouwen.
• Mozzarella-sticks (ook wel ‘snijkaas’ genoemd) – deze zijn meestal veilig tijdens de zwangerschap omdat ze commercieel worden gemaakt. Controleer het etiket en als ze zijn gemaakt met gepasteuriseerde melk, zijn mozzarella-sticks prima tijdens de zwangerschap.

Mozzarella-gerechten en hun veiligheid tijdens de zwangerschap

Hier zijn een paar veelvoorkomende gerechten met mozzarella die je misschien wilt weten als je zwanger bent:

Kunnen zwangere vrouwen mozzarella op een pizza eten? Mozzarella op een pizza is veilig voor zwangere vrouwen om te eten.

Dit is om twee redenen: voor commercieel gemaakte pizzas wordt bijna altijd gepasteuriseerde melkmozzarella gebruikt. Bovendien zou het verwarmen van mozzarella het sowieso veilig maken om tijdens de zwangerschap te eten, aangezien de hitte van de pizzaoven alle bacteriën zou doden.

Als je tijdens de zwangerschap van pizza houdt, zou je kunnen ontdekken deze gids voor pizza-toppings tijdens de zwangerschap is echt nuttig.

Mag ik gebakken mozzarella hebben als ik zwanger ben? Gebakken mozzarella is prima voor zwangere vrouwen om te eten. Het is gebruikelijk als een kaasachtige topping voor stoofschotels en melts, en is prima te eten tijdens de zwangerschap.

Is mozzarella gezond voor zwangere vrouwen? Wat zijn de voordelen?

In vergelijking met veel andere kazen bevat mozzarella minder calorieën en natrium, omdat het meestal vers wordt gegeten. Mozzarella bevat veel calcium en eiwitten, die beide essentieel zijn tijdens de zwangerschap, en het is ook een goede bron van vitamine B12 en fosfor (bron: voedingsgegevens).

Mozzarella bevat ook probiotische eigenschappen (bron: PubMed) dankzij het melkgehalte. Het is een van de manieren om op natuurlijke wijze probiotica te eten, volgens de American Pregnancy Association (bron: APA).

Dat gezegd hebbende, mozzarella is nog steeds een kaas die vaak wordt gemaakt van volle melk, dus het bevat verzadigd vet (ongeveer 11 g per 100 g, wat 55% is van een normale dagelijkse inname) (bron: USDA), dus moet met mate worden gegeten.

Het is een geweldige manier om salades op te peppen of een “cheesy” baksel te maken zonder toevlucht te nemen tot andere, vetrijke opties, maar als het op een pizza is, worden er natuurlijk calorieën en vet toegevoegd. van mozzarella hangt echt af van het gerecht waarin je ervan geniet!

Als je een kaasliefhebber bent, ben je misschien ook geïnteresseerd in deze ultieme lijst met kazen die je wel en niet kunt eten zwangerschap.

Dit artikel is beoordeeld en goedgekeurd voor publicatie in overeenstemming met ons redactionele beleid.