Koolsoep

Dit koolsoeprecept is een van de weinige recepten die u kunt gaan zitten en zo vaak als u wilt kunt eten en u kan er goed over voelen! Het bevat weinig calorieën, zit boordevol groenten en is de perfecte lunch voor elke dag van het jaar.

Wil je een met rundvlees gevulde koolsoep? Probeer ook mijn koolrolsoep, het smaakt net als een koolrolletje zonder al die extra tijd en gedoe.

Ik hou van dit recept om een paar redenen. Het is smaakvol, het bevat minimale calorieën, het is zo gemakkelijk te maken, het zit boordevol voedzame ingrediënten en het maakt geweldige restjes die goed opwarmen. Het is ook een geweldig recept voor ziektedagen, of om te herstellen van ziektedagen.

Koolsoepvideo

Het vereist slechts een beetje hakken en sauteren en dan laat je alles samen sudderen tot het gaar is. Echt, dit koolsoeprecept is zo eenvoudig als maar kan!

Ingrediënten die nodig zijn voor koolsoep

• Olijfolie – gebruik geen ander soort olie, het zal niet zo lekker smaken.
• Kool – blijf hier bij de standaard groene kool. Napakool zou te veel verwelken.
• Wortelen – je hoeft de wortels niet te schillen voordat je ze fijnhakt, maar schrob ze en spoel ze schoon als je die stap overslaat.
• Selderij – snijd een beetje dun zodat het mals wordt tegen de tijd dat de andere groenten gaar zijn.
• Gele ui – wat zouden we doen zonder dit hoofdingrediënt? Het voegt zoveel smaak toe. De gele variant zal hier het lekkerst smaken.
• Paprika – Ik hou ervan om bij rode paprika te blijven omdat deze de meest gerijpte smaak heeft van alle soorten.
• Knoflook – gebruik vers gehakte knoflook voor de beste smaak.
• Sperziebonen – bevroren sperziebonen zullen ook geweldig werken.
• Ingeblikte petite in blokjes gesneden tomaten – vuurgeroosterde tomaten zullen ook geweldig smaken.
• Natriumarme kippenbouillon – groentebouillon kan worden vervangen.
• Italiaanse kruiden – wilt u uw eigen blend maken? Je kunt ook gewoon 3/4 theelepel oregano, 3/4 theelepel basilicum en 1/2 theelepel tijm gebruiken.
• Peterselie – dit voegt aan het einde een mooie levendige kleur en een licht frisse smaak toe.

Hoe koolsoep te maken op de kookplaat

• 1. Bak mirepoix groenten: olijf olie in een grote pan op middelhoog vuur, voeg de uien, wortels en bleekselderij toe en bak 6 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
• 2. Roer de resterende groenten, bouillon en kruiden erdoor: roer kool, paprika, tomaten, sperziebonen, bouillon, Italiaanse kruiden erdoor en breng op smaak met zout en peper naar smaak.

• 3. Kook en laat sudderen: breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag tot medium-laag, dek af en laat sudderen tot de groenten gaar zijn, ongeveer 15 minuten.
• 4. Werk af met peterselie : Roer de peterselie erdoor en serveer warm.

Hoe maak je koolsoep in een crockpot

1. Voeg alle ingrediënten toe aan een slowcooker van 6 of 7 liter, behalve peterselie.
2. Dek af en kook op laag vuur tot alle groenten gaar zijn, ongeveer 8 uur, of ongeveer 4 uur hoog.
3. Roer de peterselie erdoor.

Hoe maak je koolsoep in een oogwenk Pot

1. Zet Instant Pot op “bak” -instelling en fruit de ui, selderij en wortel voor een paar minuten, dan knoflook voor 1 minuut. Zet op “uit”.
2. Giet de rest, behalve peterselie.
3. Zet het deksel vast en zet de klep in de afsluitpositie.
4. Zet de “handmatige” modus en selecteer 15 minuten.
5. Laat de druk gedurende 10 minuten op natuurlijke wijze dalen, dan kunt u voorzichtig de resterende druk loslaten. Roer de peterselie erdoor.

Zal dit recept geschikt zijn voor het koolsoepdieet?

Ik ben geen dokter of diëtist, dus ik ben niet iemand die een dieet of dieetrecept promoot. Maar als u op zoek bent naar “het koolsoepdieetrecept”, dan past deze goed.

Wat te serveren met koolsoep?

Ik serveer dit graag met een vers geheel tarwebrood, natuurlijk bedekt met een laag romige boter. Lookbrood of toast met kaas is een andere goede optie. Of ga gewoon voor crackers, daar kan niet mis mee gaan.

Hoe lang is het houdbaar?

In de koelkast blijft het tot 4 dagen vers.

Kan ik koolsoep invriezen?

Ja, deze koolsoep kan luchtdicht worden ingevroren. bak tot 3 maanden.

Tips en mogelijke variaties:

• Zorg ervoor dat u voldoende tijd laat om te sudderen, zodat de groenten zacht zijn.
• Voor extra smaak voeg meer kruiden toe, en je kunt ook verse kruiden gebruiken zoals oregano, tijm, basilicum en rozemarijn.
• Voor een extra proteïne en om deze soep meer te vullen kun je cannellinibonen, bruine bonen of kuiken toevoegen erwten.Linzen zouden ook een goede optie zijn, voeg gewoon meer bouillon toe.
• U kunt hamburger of worst aan de soep toevoegen, bruin voordat u deze met de soep laat sudderen.
• Voeg een beetje citroen toe voor extra smaak , of rode pepervlokken voor een kleine kick.

Meer heerlijke koolrecepten om te proberen

• Koolrolsoep
• Ongevulde koolrolletjes
• Geroosterde koolpartjes
• Koolsalade
• Loempia in een kom

5 van 30 stemmen

Koolsoep

Deze koolsoep is makkelijk te maken en zo lekker! Het bevat ook weinig calorieën, zit boordevol groenten en het maakt geweldige etensresten.

Porties: 6

15 minuten voorbereiden

25 minuten koken

Klaar in: 40 minuten

Ingrediënten

• 1 1/2 eetlepel olijfolie
• 1 1/2 kopjes gesneden gele ui (1 middelgroot)
• 1 1/2 kopjes in blokjes gesneden wortelen (ongeveer 3)
• 1 kopjes bleekselderij (ongeveer 3)
• 1 eetlepel gehakte knoflook
• 180 g verse sperziebonen (of bevroren), aan het uiteinde bijgesneden, gehakt (1 1/2 kopjes)
• 1 middelgrote rode paprika, gehakt
• 1 kleine (20oz) kool, gehakt (4 verpakte kopjes)
• 1 (14,5 oz) kan kleine in blokjes gesneden tomaten
• 6 kopjes natriumarme kippenbouillon
• 2 theelepels Italiaanse kruiden
• Zout en versgemalen zwarte peper
• 3 eetlepels gehakte verse peterselie

Instructies

• Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. hoog vuur.
• Voeg ui, wortel en selderij toe en bak 6 minuten. Voeg knoflook toe en bak nog 1 minuut langer.
• Roer de sperziebonen, paprika, kool, tomaten, kippenbouillon, Italiaanse kruiden en breng op smaak met zout en peper.
• Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag tot medium-laag, dek af en laat sudderen tot alles van de groenten zijn mals, ongeveer 15 minuten.
• Dunne soep met wat meer bouillon of water indien gewenst. Voeg peterselie toe en serveer warm.

Opmerkingen

Mogelijke variaties:

• Voor een extra proteïne en om deze soep meer vullend te maken kun je cannellinibonen, bruine bonen of kikkererwten toevoegen. Linzen zouden ook een goede optie zijn, voeg gewoon meer bouillon toe.
• U kunt hamburger of worst aan de soep toevoegen, bruin voordat u deze met de soep laat sudderen.
• Voeg een beetje citroen toe voor extra smaak , of rode pepervlokken voor een kleine kick.

Voedingsfeiten

Koolsoep

Hoeveelheid per portie

Calorieën 145 Calorieën uit vet 45

% dagelijkse hoeveelheid *

Vet 5g8%

Verzadigd vet 1g6%

Natrium 219 mg10%

Kalium 910 mg26%

Koolhydraten 25g8%

Vezel 7g29%

Suiker 12g13%

Eiwit 8g16%

Vitamine A 6960IU139%

Vitamine C 90,8 mg110%

Calcium 124 mg12%

IJzer 2,8 mg16%

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een caloriedieet 2000.

Cursus: soep

Keuken: Amerikaans

Trefwoord: koolsoep

Auteur: Jaclyn