Gebakken quesadillas

Deze gebakken quesadillas staan op het punt je dinerspel te veranderen.

Ik ben een loooonnnngtime quesadilla-liefhebber geweest. Als ik je zou vertellen hoeveel quesadillas ik als kind at, zou je me waarschijnlijk niet eens geloven. En als ik quesadillas zeg, bedoel ik eigenlijk een bloemtortilla, gevouwen met geraspte cheddarkaas en gesmolten in de magnetron. Uh Huh. En nee, ik houd je niet voor de gek.

Oh trouwens, kom vandaag met me mee op instagram om deze gebakken quesadillas te maken! Omdat het leuk is.

Ik had niet eens een legitieme kipquesadilla in restaurantstijl tot ik veel ouder was. Zelfgemaakte kaasquesadillas uit de magnetron waren de lunches en snacks van mijn jeugd. Ze waren alles!

En pas toen ik ouder was, leerde ik hoe goed een quesadilla is als hij eigenlijk in een koekenpan wordt gebakken. De tortilla wordt zo knapperig en de textuur voegt zoveel toe, vooral als je hem vult met alleen kaas.

YESSSS.

Dus hoe dan ook – nu maak ik vaak quesadillas voor Emilia. Ik gebruik alles wat ik kan vinden – broccoli + cheddar is een veel voorkomende combinatie. Heck, ik maak een ontbijt-quesadilla. Welke ingrediënten we ook in de koelkast of voorraadkast hebben, dat is wat ik gebruik.

En het beste nieuws is dat ik Eddie ook heb ingeschakeld voor quesadillas. Hij geeft de voorkeur aan vlees met vlees (obvs), maar ik word er zo blij van dat hij van zon snel en gemakkelijk diner houdt.

Nu is hier de kicker:

In een pan kun je maar één quesadilla tegelijk maken. Duh! Ik heb een elektrische bakplaat, waarmee ik er twee tegelijk kan maken. Maar nu mijn kinderen zo oud zijn dat ze een volledige quesadilla zullen eten, wil ik er drie of vier tegelijk kunnen maken – zodat we niet met tussenpozen hoeven te eten!

Dit is het geheim:

Bak ze op een bakplaat. Bestrijk eerst het hele vel met olijfolie. Vul vervolgens de quesadillas. Bestrijk de tortilla dan met meer olie en bak een paar minuten. Draai ten slotte voorzichtig om (dit is gemakkelijk, de kaas is gesmolten en ze zitten al aan elkaar vast) en bak nog een paar minuten.

Ik ben gek op deze.

De tortillas worden super knapperig! Omdat dat natuurlijk het beste is.

Het beste is dat je serieus kunt toevoegen wat je bij de hand hebt.

Mijn beschamend gemakkelijke quesadilla-formule is:

tortilla + kaasstrooi + favoriete ingrediënten + kaasstrooi

Je hebt kaas aan beide uiteinden van de tortilla nodig, dus het lijmt de ingrediënten aan elkaar. Net als een gevulde gegrilde kaas! Om nog maar te zwijgen, het is quesadilla-wiskunde.

De quesadilla die ik hieronder deel, gebruikt mijn kalkoen-tacovlees en ik voeg bonen, salsa, mijn snelle pico en cheddar toe en monterey jack. Het is klassiek en heerlijk. Laat u niet intimideren door de ingrediëntenlijst! Ik deel hier eenvoudig mijn exacte recept voor kalkoenentacos, samen met mijn picorecept, zodat je het gemakkelijk kunt vinden. U hoeft deze dingen niet te gebruiken, het zijn slechts opties, en beide zijn recepten die u van tevoren kunt bereiden of een dag of twee van tevoren kunt maken! Geraspte rotisserie-kip werkt net zo goed.

Als je met je ogen rolt omdat ik je net heb verteld hoe je een maaltijd kunt bereiden die een vijfjarige kan samenstellen, wacht dan. Ik geef je een paar van mijn favoriete quesadilla-ingrediënten.

Hier zijn slechts enkele van mijn favoriete ingrediënten in de voorraadkast voor gebakken quesadillas:

Bonen (zwart, pinto, kikkererwten, wat je ook hebt!), geroosterde rode paprika, in blokjes gesneden groene chilipepers, gekookte salsa, zongedroogde tomaten, artisjokken, tapenades of bruschettas, zelfs tomatensaus.

En als het om vullingen gaat, gebruik ik graag kip, gemalen kalkoen of rundvlees, getrokken varkensvlees, garnalen of zelfs zalm. Ik hou het lekkerst van scherpe cheddar en monterey jack, maar denk buiten de kaders, afhankelijk van welke ingrediënten je gebruikt! Ik gebruik ook vaak Swiss of Fontina. Alle groenten liggen voor het grijpen, bonuspunten als ze worden geroosterd. Fruit soms ook. En vergeet niet om u te laten inspireren door de seizoenen en andere keukens. Ik overweeg sterk om morgen een gehaktbal quesadilla te maken. Helemaal serieus.

P.S. hier zijn een paar van mijn favoriete quesadillacombinaties hier op de blog:

gekarameliseerde ananas

kaasachtige dubbele boon

honing geglazuurde kip

brussels and bacon

Spaanse peper-kaas-kip

chipotle-biergarnaal

Thaise kip

Als je iets in een quesadilla zou kunnen doen, wat zou het zijn ?!